1樓：匿名使用者
做法步驟。
1、幹香菇，蓮子，紅棗和薏公尺分別洗乾淨，用水泡開（大概2個小時左右），濾乾備用。
2、把雞清理乾淨，去掉肥油，斬成小塊，飛水，然後用熱水清洗乾淨。
3、往燉湯的鍋裡加足水，有砂鍋最好。
4、薑切薄片，跟雞塊一起放入水中，大火燒開後，轉小火，慢慢燉兩個小時。
5、加入幹香菇，蓮子，紅棗和薏公尺，接著燉了1個半小時。
6、起鍋前20分鐘，加鹽調味。
（2）蓮子香菇燉雞湯的做法。
步驟1、香菇提前泡開。
2、剁好的雞肉。
3、這個雞不是真的土雞，感覺還是要焯一下，放薑片跟蔥。
4、香菇洗淨，好好捏捏哈，瀝水。
5、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會更香哦。
6、倒入砂鍋。
7、放兩片姜。
8、放清水。
9、蓋上蓋子，**燉煮。
10、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。
11、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮哈）。
12、放鹽調味，嚐好鹹淡。
13、加少許料酒。
14、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
蓮子燉雞湯的做法
2樓：苦苦的掙扎
簡介夏天喝的雞湯就該清甜、無負擔、並且好味道！挑選公雞腿讓湯頭清爽些、比較無油、無負擔、在加上當季出產的蓮子，讓湯頭整個清爽美味喔^^~
材料雞腿 乙隻，蓮子 半斤，青蔥 一段，枸杞 一小把，調味 酌量。
做法1、將雞肉洗淨，檢查蓮子肉中間有無綠色蓮芯，並將它去除(蓮蕊會帶有苦味)
2、取一鍋子加入半鍋的水煮沸騰，加入雞肉煮沸騰用過濾網撈出浮沫。
3、再放入蓮子一起煮沸騰撈出浮沫，轉小火蓋鍋蓋煮至蓮子軟即可調味關火，再撒上枸杞即可完成。
如何燉雞湯。
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
蓮子煲雞湯怎樣煲才好喝
3樓：情感隨心解
選好一點兒的鍋子，砂鍋雞不要買白條雞，可以買肉，雞蛋，雞，這樣的肌肉比較好，其餘倒調料適量火候到了就好吃。
4樓：傾心文竹老師
蓮子煲雞湯，首先要把蓮子浸泡，然後，選擇好一點的母雞，這樣的話就可以放在一起包了，關鍵是要包的火侯的問題，只要火候的到了，那肯定是非常不錯的。
5樓：mister陳
雞洗淨焯水、砂鍋中加熱水加入焯水雞、放入蓮子、再加入蔥薑段、花椒粒少許，小火煲半小時、最後加入少許食鹽，撒上香蔥末出鍋。
6樓：筱筱夢圓
要在煲雞湯的話，當然是要找那個完整的簾子，把那個簾子皮去掉，然後浸泡一段時間，這樣泡出來的蓮子特別的好。
7樓：網友
把雞先洗好切塊焯水，蓮子去心，然後和雞肉一起慢火煲就好了。
8樓：祁靚
大火燒開，小火熬制會很好吃，有營養的。
9樓：來自佛子巖志在四方的銀樺
蓮子煲雞。湯怎麼煲才好吃？那當然是。用小伙火慢燉燉出來的雞湯好喝了。
10樓：木子
蓮子一定要煲到軟爛才好吃，我家是這樣，可以放一點銀耳。
11樓：夏格格麻麻
蓮子煲雞湯那麼我覺得要小火慢燉三個小時左右這湯才好喝。
12樓：網友
蓮子提前用水浸泡在用來煲雞湯。
13樓：網友
點子煲雞湯的話要包出來好吃的不可以嗯包就可以。
香菇燉雞湯的做法
姬覓晴 準備材料 土雞一隻 幹香菇一小把 薑片3片 香蔥2根 紅棗5顆 鹽適量 1 買回來的土雞清洗乾淨，去除內臟，卸成大塊 2 洗淨的雞塊開水中焯2 3分鐘，清洗乾淨，放入砂鍋，加入足夠的清水 3 放入薑片 紅棗 香菇 提前泡發 大火燒開，文火煮1.5 2小時 4 出鍋前加適量的鹽，如下圖所示 5...
雞湯怎麼做好吃，干貝香菇雞湯的家常做法
干貝香菇雞湯的家常做法 材料家雞半隻，姜，小香菇，白胡椒粉，鹽 做法1.把雞洗淨後切塊，鍋裡一次性放足水.把雞塊放入鍋中.香菇先泡發好去根部.2.雞塊放入後開大火燒開.3.等到鍋裡煮出血泡時把火轉小，打出血泡.如果開太大火，血泡不一會就會散了，這樣雞湯就不清亮 血泡要反覆的多打幾次.所以第一次放水時...
山藥燉雞湯的做法，高壓鍋山藥燉雞湯的做法
1 山藥削皮，洗淨，切塊 胡蘿蔔削皮，沖淨切塊 雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖淨。2 雞肉 胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。3 加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘。4 加鹽調味即可。做法二1 雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥薑洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。2 切好...