1樓：幸運的楓陽
用料排骨 500克
筍乾 幹的兩把
蔥薑花椒八角料酒醬油糖鹽 少許
筍乾燒排骨的做法
筍乾頭一天就用足夠的溫水水泡上筍乾燉排骨的做法 步驟1用紅燒排骨的方法高壓鍋燉十分鐘，水要多一些。筍乾燉排骨的做法 步驟2把排骨拿出來，去做紅燒排骨，留汁把切小段的筍乾放進去燉1小時以來。
2樓：匿名使用者
食材主料
排骨600g
筍乾100g輔料油
適量鹽適量老抽
適量生薑
1塊大蔥
半根八角
1個桂皮
適量山楂
5片陳皮
1塊步驟
1.首先將筍乾泡發，至少12小時，中間換幾次水。
2.清洗乾淨，切成大塊備用。
3.排骨泡出血水，再焯出血汙，清洗乾淨備用。
4.冷鍋倒兩湯匙油，一湯匙糖。
5.中火將糖炒融化，放入焯過水的排骨。
6.不斷翻炒排骨，讓糖漿裹上，然後放入生薑、大蔥、八角、桂皮、山楂和陳皮。
7.炒出香味，並且排骨微焦黃，倒入適量的老抽。
8.繼續炒，這時如果感覺有點幹，可以少點點水，至到均勻的上色，下入泡發的筍乾。
9.一次加入足量的水，即水與肉平。
10.轉入壓力鍋中加壓14分鐘，沒有壓力鍋時間要多花些，筍乾燉爛味道才好。
11.從壓力鍋取出，倒回炒鍋，加鹽調味。
12.蓋鍋，繼續燜燒到略有些汁水即可。
13.裝盤上桌，撒點青色，蒜苗、香菜，或青椒等。
3樓：林夕的微笑
製作方法
筍放入清水泡15分鐘，放開水裡煮3-5分鐘，撈出將煮好的筍，切片
蒜和姜準備好
排骨切塊，放入沸水煮3分鐘，撈出
熱鍋放入油，薑蒜爆香
然後放排骨炒
放入薑片和八角
加入醬油炒
加入水，燉製15分鐘
放筍片，中火燉20分鐘，加入鹽，出鍋
筍乾燒排骨怎麼做
4樓：秋日暖陽秋
筍乾燒bai排骨的做法
1.筍乾事先在水裡充du分浸泡透，可以提前zhi一夜dao就泡上，洗淨切塊
2.排骨斬塊，在水專裡面浸泡，多換屬幾次水，瀝乾水分；蔥切小斷，姜切絲，蒜切片
3.炒鍋放植物油，油五成熱時，放入花椒、八角和蔥薑蒜爆香，放入排骨4.翻炒至排骨變色出油，加入筍乾塊翻炒
5.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒
6.加入開水，沒過筍乾和排骨，大火燉開後，轉中小火燉1小時7.放入鹽，大火收汁，汁收得差不多時，放入小蔥段和青紅椒塊翻炒均勻即可
正宗筍乾燉排骨怎麼做
5樓：0澤國a網盤
食材用料
排骨來排骨250 春筍源春筍150
薑薑 黃酒黃酒
鹽 紹興bai黃酒
筍乾燉排骨的du做法
1筍乾提前3小時或zhi是頭天dao晚上清水浸泡
筍乾燉排骨的做法
2晚上回家後，電燉鍋斷電，開蓋加適量鹽，蓋回去，利用餘熱燜著，再去蒸公尺飯炒個小菜。
筍乾燉排骨的做法
3排骨剁寸段，涼水下鍋，加薑片，燒開打去浮沫，加紹興黃酒入電燉鍋，定時燉2小時，自動跳轉保溫檔
筍乾燉排骨的做法
4飯菜燒好，筍乾燉排骨直接出鍋上桌。回家用不了1小時公尺飯、小菜、湯齊全
筍乾燉排骨的做法
烹飪技巧
這也是一道懶人菜，非常適合上班族 。店家也是頭天晚上泡下筍乾，次日早上下鍋燉上，晚上回家燉鍋斷電，開蓋加少量（依個人口味）鹽，再蓋回去利用餘熱燜著。等公尺飯蒸好，小菜炒好，筍乾燉排骨直接出鍋上桌就ok。
6樓：超超
排骨先焯水，起鍋炒香排骨下筍乾悶15分鐘
小竹筍紅燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料排骨抄 800克
子姜 若干
小竹筍 若干 八角襲
適量bai
du薑片 適量
桂皮zhi 適量
三奈 適量
香葉 適量
花椒 適量
生抽dao 少量
生抽 少量
豆瓣醬 適量
雞精 適量
白糖 適量
小竹筍紅燒排骨的做法
買了石柱紅，這是重慶本地辣椒，味道香辣。
子姜，現在比較貴，15一斤。
備料，石柱紅，大蒜，老薑，三奈，八角，桂皮，香葉，豆瓣醬。
排骨洗乾淨，準備煮一遍。
鍋裡倒水，下排骨。
血沫煮出來就可以撈出。
小竹筍煮了一遍，然後切開。子姜不用煮，直接切成絲。
排骨下鍋裡油炸。
表皮有一點焦黃就撈出。
差不多是這個樣子。
鍋裡倒菜油，加入各種調料，翻炒出香味。之前沒寫到的花椒，這時候也加入。
倒入排骨繼續翻炒，再倒入糖色。
加入小竹筍翻炒。
加入適量的水，生抽，雞精，蓋鍋蓋繼續煮，水收得差不多快乾的時候加入子薑絲。
就是這個樣子，沒有太多辣椒哈。
排骨燒筍乾怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
食材明細
排骨500g
筍乾100g
油適量鹽適量
料酒適量
生抽適量
白糖適量
胡椒適量
醬香口味
燒工藝數小時耗時
簡單難度
排骨燒筍乾的做法步驟
1排骨焯一下，撈起備用
2冷鍋裡放入油，加入適量糖，小火炒化
3放入排骨翻炒，加入八角
4放入白酒
5加入生抽
6加入適量水，小火燒半小時，盛起備用
7筍乾提前一晚浸泡
8筍乾煮20分鐘後，再反覆洗淨，擰乾備用
9放適量油，放入筍乾翻炒一會，再放入排骨，加適量鹽，加適量水，燒20分鐘即可
乾筍燒排骨需要多少乾筍，乾筍排骨可以一起燉嗎
依據個人的口味，乾筍泡發後跟排骨等量也可以，比排骨稍微多一些，也也可以。材料。乾筍片100克，排骨半斤，粗鹽適量，醬油1匙，單晶冰糖2 3粒。做法。1.乾筍洗淨，在冷水中浸泡兩個鐘點以上，取出，瀝乾水份 排骨切成一指長的塊狀。2.油燒熱後，倒入排骨，不停翻炒三分五鐘，再倒入乾筍同炒，一齊再翻炒五分鐘...
乾燒排骨的做法，乾燒牛排骨的做法，乾燒牛排骨怎麼做好吃，乾燒
北極的企鵝 你好排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質 脂肪 維生素外，還含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。還具有滋陰壯陽 益精補血的功效。1.補鈣 排骨含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨...
幹煸酸筍肥腸的做法，幹煸酸筍肥腸怎麼做好吃
用料主料 滷肥腸250克 酸筍1小碗輔料油 1湯匙醬油 1 2茶匙 蒜子3瓣 生薑1片 公尺酒幾滴 辣椒1個 幹煸酸筍肥腸的做法 1.備好食材 2.滷水肥腸，酸筍，辣椒切成小塊，並備些薑絲和大蒜3.熱鍋把酸筍加進小火煸 不需加油 4.酸筍煸幹水份後推一邊，鍋裡加適量油，把辣椒，大蒜，生薑放進炒香5....