1樓：匿名使用者
用料鱸魚 條
鹽 克
燒汁鱸魚的做法
1.先從它的背部開一刀，貼著魚骨將肉片下來。在魚鰓的部位將魚肉切段即可。將魚腹部有白膜的地方切掉。
2.接著將魚肉切塊，魚骨切塊，魚骨和魚肉一鍋出。
3.將魚肉放在平盤裡，撒上黑白胡椒混合，放少許鹽，魚肉上拍少許面。醃製5分鐘。
4.魚皮朝下煎制，開始大火定型，然後調小火。魚肉煎至8成熟，兩邊的肉發白，中間的肉稍有點透明度，有點夾生的狀態。關火。
5.澆汁。爆香薑蒜，加入少許水，1個八角，1塊桂皮，3勺生抽，老抽，老抽生抽比例是二比一。然後半勺耗油，加入雪碧，雪碧能讓湯汁濃
稠，還能增加檸檬的清香。加入適量冰糖，煎好的魚。
6.西葫蘆絲，蘆筍絲，胡蘿蔔，豆芽混合放入碗裡，放入鹽，胡椒粉和橄欖油，攪拌均勻，碼在盤子上，然後碼上魚，淋上濃濃的燒汁，燒汁
鱸魚就做好了。
紅燒鱸魚的正宗做法，紅燒鱸魚怎樣做才好吃的做法步驟
2樓：悠然的小四月
紅燒鱸魚的做法步驟
把鱸魚去鱗，去掉內臟洗淨。
在魚的兩面切上幾道，用鹽和白酒醃製20分鐘。我的魚比較大，給切開了。
蔥切段、薑切片、蒜洗淨；肉切丁肥瘦分開。
煎鍋放一點油。燒熱。
油熱後把魚放入油鍋煎製。
煎至兩面金黃。
炒鍋放入煎魚的油，爆香大料。
下入肥肉丁煸炒，煸出肥油。
下入瘦肉丁繼續煸炒。
放入蔥薑蒜炒出香味。
加入醋、醬油適量鹽、糖、調味。
加入開水大火燒開，放入炸好的魚，轉小火。
燒至10分鐘加入 豌豆 玉公尺粒，繼續小火燒製。
等湯汁微微收濃，把魚成出。
繼續燒至湯汁勾薄芡。
芡汁澆在魚身上，撒上香菜即可。
3樓：year幸運寵兒
主料 2人份
鱸魚1條
輔料花生油200毫公升、食鹽3克、姜1小塊、紅蔥頭2個、歐芹1棵、魚露1茶匙、料酒1茶匙、生抽3茶匙、老抽1茶匙、白糖1/2茶匙、澱粉適量
紅燒鱸魚步驟1
紅燒鱸魚的做法大全
準備好所用食材
步驟2紅燒鱸魚的做法
把鱸魚處理乾淨後用料酒、鹽、薑絲醃製10分鐘步驟3紅燒鱸魚的家常做法
把紅蔥頭剁碎，姜切絲，香芹切段。用適量老抽、生抽、鹽、白糖、魚露和溫水攪勻調成紅燒汁備用
步驟4紅燒鱸魚的簡單做法
醃好的魚去掉薑絲控乾水分，裹上一層薄澱粉
步驟5紅燒鱸魚怎麼吃
熱鍋冷油，油溫至八成熱時把鱸魚塊分批下鍋炸至表面金黃步驟6紅燒鱸魚怎麼做
全部炸好的魚塊控掉油份備用
步驟7紅燒鱸魚怎麼炒
鍋中留底油燒熱，把姜和蔥粒下鍋煸香出味
步驟8紅燒鱸魚怎麼煮
加入紅燒汁大火燒開
步驟9紅燒鱸魚怎麼燉
把魚塊下鍋攪勻，中火燜兩分鐘，中途翻面，讓魚入味步驟10
紅燒鱸魚怎麼煸
最後加入香芹
步驟11
紅燒鱸魚怎樣煸
加入水澱粉大火收汁即可
雙椒鱸魚的做法步驟圖，雙椒鱸魚怎麼做好吃
4樓：幸運的楓陽
雙椒鱸魚的做法步驟
用料主料
鱸魚500克
紅椒1/2個
青椒1/2
蒜苗1根輔料鹽
1/2小勺
食用油適量
白糖1/4小勺
水澱粉1/2小勺
白胡椒1/8小勺
澱粉1/2小勺
香油1/2小勺
蒜末1個
雙椒炒鱸魚的做法
1.鱸魚宰殺後洗淨去骨，紅甜椒與青椒切菱形、蒜苗切段備用。
2.魚肉切小塊，加入白胡椒粉、鹽、澱粉、香油拌勻，靜置5分鐘。
3.魚放入沸水中略汆一下水。
4.撈出瀝乾水分。
5.熱鍋倒油，放入蒜末炒香，再放入紅甜椒、青椒、鹽、白糖、適量水拌勻。
6.放入魚塊、蒜苗段略炒，以水澱粉勾芡即可。
5樓：踏雪醉尋梅
雙椒鮮嫩鱸魚，魚類菜譜。主料：鱸魚一條；
輔料：西蘭花100克、青紅小公尺椒各10克；
調料：蠔油10克、鮮露5克、辣鮮露5克、老抽10克、魚露5克、老抽10克、生抽5克、鼓汁10克、花椒適量。
雙椒鮮嫩鱸魚的烹飪製作方法：
將鱸魚去頭尾，魚身切片調味，將西蘭花氽水擺在盤中墊底；將鱸魚氽水至九成熟，起鍋擺盤。加入調料，打青紅小公尺椒、花椒即可。
烹飪操作關鍵：魚肉氽水不能過久，太熟則會使肉質過老。
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