1樓：愛看**的昕
每年清明前後，特別是下雨後，山上的野筍都爭先恐後地鑽出來。這些小筍是大自然賦予我們的天然食品。無論採用哪種烹飪方式，其口味都清新爽口，甜而香，受到食客的青睞。被譽為「八珍山」。
摘回的小竹筍保質期短，新鮮食用期通常在三天內具有最佳的味道。如果長時間放置，在北方天氣會失水，竹纖維容易老化，味道像嚼蠟；在南方天氣下，它容易腐爛，變質和無法進食。
儲存的第一種方法:是將新鮮的竹筍切成約一公斤的小塊，然後用報紙（也可以用黃紙或粗糙的廁紙）包裹它們，兩端都不可露出。然後將其放在紙箱中，並在上面放幾張報紙。
這樣可以避風，並保持竹筍的水分。報紙的乾燥作用使筍不易腐爛和變質。存放十天後竹筍仍然美味。
第二種保鮮方法是：將小筍去殼後在泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指氣泡沸騰之前水準備煮沸之前的水。不能使用已經沸騰的水，否則太乾了儲存食物的不嫩）。
兩分鐘後立即撈起。將筍放在密封的袋子裡。放入大量的礦泉水（每磅竹子約含150克礦泉水）然後將其放入冰箱中，並儲存在冷凍的容器中，密封袋中的礦泉水可以使竹筍保持原有的水分和清脆可口的味道。
另外，冰箱現在非常流行。許多人想到用冰箱存放筍。但是，許多人發現竹筍經常在冰箱中陳放很長時間。
實際上，使用冰箱確實是儲存新鮮筍的好方法，但是許多人沒有正確實施該方法，這導致了筍的老化。他們將生筍放在冰箱裡。儘管冷藏室很冷，但竹筍的新陳代謝減弱了，冷藏室中的空氣卻非常乾冷。
長期存放會導致筍很快失去水分和衰老。因此，在冰箱中儲存竹筍而不殺死細胞的情況下，最好用保鮮袋密封竹筍，以防止竹筍水分過多流失。不建議將生筍放在冰箱中長時間存放。
2樓：可靠的大衛杜瓦
分享到西安的話，其實你是可以用保鮮膜來把他們裝起來的，是很好用。
3樓：風蜂蜜柚子茶
一般這種的話，你最好是裡面放一些冰袋，然後運輸快點。
4樓：乙個酸的檸檬
應該是國商保鮮膜放在溫度比較低的情況下比較好。
5樓：wybzd哈哈哈
應該用保鮮膜把它們包住，然後適當的冷藏才能夠保險。
新鮮小竹筍怎樣儲存？
6樓：手機使用者
每年清明前後，特別是雨後，山上的野生小竹筍便爭先恐後地鑽出來。而這些小竹筍是大自然饋贈於我們的純天然食品，無論是何種烹飪方式，它的味道均鮮嫩爽口、甜美清香，深受食客青睞，有「山八珍」的美譽。
摘回來的小竹筍保質期較短，新鮮食用期一般在三天以內口感最好。如果放置時間長了，在北方天氣它的水分流失，竹纖維容易老化，吃起來味同嚼蠟；在南風天氣它又容易腐爛生蛆、變質而不能食用了。
第一種儲存方法：把新鮮小竹筍扎成約一斤左右的小把，接著用報紙（我媽說他們以前是用黃紙或比較粗糙的衛生紙）包捲好，兩頭都不能露出竹筍。
然後放在紙箱裡面，上面再放幾張報紙蓋好。這樣儲存既避風又保持了竹筍的水分，報紙的乾燥作用又讓竹筍不易腐爛變質，存放十天左右竹筍口感依然鮮美。
第二種儲存方法：小竹筍去殼後，放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水準備燒開前起氣泡的時候。不能用已經燒開的水，不然焯得太透儲存後食用口感不脆嫩），焯兩分鐘立即撈起。
準備好一盆冷水，焯過的小竹筍放盆中冷卻。焯過的小竹筍已經軟彈，不易折斷，便於儲存。
再把小竹筍放在密封袋中碼好，倒入適量礦泉水（一斤竹筍放礦泉水約150克），封口後放入冰箱強凍儲存。密封袋中放礦泉水使竹筍保持了原有的水分，以及脆嫩鮮美的口感。
這種保鮮方法雖然未用任何保鮮劑，但仍然可以讓小竹筍儲存三個月左右。
總結：新鮮小竹筍儲存方法：
1、對於想短期儲存的，可以用把竹筍密封儲存。用大容器，比如缸或者保鮮袋，上面撒少量的水，把口密封起來。竹筍不需要剝掉外皮。
2、如果想儲存1-2個月的話，一般可以用沙子埋起來，用缸裝上沙子，把竹筍埋到裡面，沙子一定要覆蓋住竹筍，上面最好撒少量的水，不要太多，把口給密封，儲存的時候，不需要把外皮給去掉。
3、用保鮮袋把剝掉皮的竹筍裝起來放入冰箱裡面，但是不能把不經過處理的竹筍放入冰箱裡面，短期儲存可以用保鮮袋包裹密封。
4、可以用鹽水浸泡竹筍來長期儲存，一般把竹筍切成條整個的也可以，加入適當的鹽，倒入涼開水，沒燒開的水是不行的，水要蓋過竹筍，把容器口密封起來。
5、很多農民朋友們會選擇把竹筍曬乾儲存，這是我們老一輩的方法而且很實用。把竹筍洗乾淨切成條，加水煮，放鹽。煮開後把竹筍撈起來，把水弄幹，然後曬，這種方法是儲存時間最長的。
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