1樓：陳從安頓雙
麻辣雙脆北極蝦。
材料：北極蝦（也叫甜蝦）、即食玉公尺麥片、高度白酒、大蔥、幹辣椒、花椒、澱粉、鹽、白糖。
做法：1.將冷凍儲存的北極蝦提前放置於室溫下回暖。
待表層的冰退去後裹上一層幹澱粉。
下六成熱的油鍋中炸至外皮酥脆；
2.炸完蝦的油過濾。
鍋底留下一勺量的底油燒熱。
之後加入蔥段兒、幹辣椒、花椒爆出香味下玉公尺麥片炒香。
之後放入炸好的北極蝦燃彎圓。
大火翻炒均勻；
3.加入一小瓶蓋的高度白酒。
一勺鹽。半勺白糖。
翻炒均勻即可。
注意：1.炸完北極蝦的油仔細過濾乾淨。
以後炒菜和炒飯都可以用。
非常的鮮香。
2.北極蝦本身就已經熟了。
在炸的時候用大火。
能迅速把外皮炸酥即可。
不用服炸。以免蝦肉萎縮變老。
3.玉公尺麥片要選用原味的。
含糖分少的。
還有就是即食的。
微微加熱就能食皮塌用。
尤其在買散裝時要詢問清楚避免買到糖分含量高。
需要熟制才能成熟的麥片。
這樣的麥片很難短時間炒熟。
不適合這個菜。
4.買不到麥片的鬧宴話。
還可以用鹹蛋黃代替。
做法和金沙南瓜。
金沙玉公尺類似。
也非常好吃。
2樓：桂安卉勢葉
炒麻辣蝦尾。
主料：蝦尾。
配料；紅油/薑片/花椒/鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒麵/花椒麵/蒜片/陵裂青椒片/朝天椒/豆瓣醬/油。
1鍋內放入紅油，熱後放薑片，花椒炒香。
2在放入蝦尾翻炒，在放鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒麵/花椒麵翻炒。
3在放蒜/青椒片翻炒。在放朝天椒/豆瓣醬翻炒。出鍋前淋入少量油翻炒。
4出鍋裝盤。
龍身鳳尾蝦。
菜系。福建菜。
用料：鮮海蝦30只，香菇15克，料酒25克，熟火腿75克，熟花生油500克，冬筍，高湯各50克，香油，舉汪鉛蔥白，幹澱粉各10克，精鹽3克，味精克。
烹飪方法：香菇，冬筍，蔥白切片，火腿切條，將火腿條橫放於近蝦尾的肉面上，撒少許幹澱粉，由蝦尾裹住火腿條，形成龍身蝦尾的生胚。花生油炸至五成熟時將生胚過油，捲曲成龍身蝦尾形時撈出。
花生油10克，料酒，香油，高湯，精鹽，味精以及香菇，冬筍正好，蔥片稍炒，倒入過油蝦，快速顛炒均勻裝盤即可。
酸辣北極蝦怎麼做
3樓：網友
材料野生北極蝦300克 杭椒3根 紅椒3根 乾紅辣椒10根 小公尺椒10根 大蒜3頭調料：玉公尺澱粉3湯匙（45克） 辣椒醬2湯匙（30克） 番茄醬2湯匙（30克） 醬油1湯匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克）
做法1）將北極蝦放在室溫融化到7成（蝦身還有一點點小冰渣），用澱粉攪拌均勻備用。杭椒和紅椒切成小圈兒（不需去籽）。大蒜去皮後切碎（不要用壓蒜器），倒入小碗中倒入清水攪拌幾下，倒入水後充分瀝乾。
2）鍋燒熱後倒入油，待油8成熱時，用筷子把蝦乙個個的放入鍋中，不要一次都倒進去，以免成團。炸到表面變成金黃色撈出。炸蝦的油過濾掉雜質備用。
3）平底鍋中倒入炸過蝦的油，然後放入蒜末，用中火煸炒至金黃色後盛出。再倒入少許油，將杭椒，紅椒和乾紅辣椒放入炒出香味後，倒入辣椒醬和番茄醬，調入醬油和鹽。最後，放入炸好的蝦和小公尺椒翻炒均勻即可。
4樓：沁酒桃花
用料主料。
北極蝦500克。
輔料彩椒。適量調料。
食鹽適量姜適量。
蒜適量公尺醋適量。
澱粉少許。香菜適量。
郫縣豆瓣醬。
適量白糖。適量麵粉。
適量泡打粉。
適量黃酒。適量胡椒粉。
適量酸辣北極蝦的做法。
原料：1.紅彩椒切丁、香蔥切末、薑切片、蒜切末2.
麵粉放入兩勺澱粉和少許泡打粉4錢左右、鹽一小勺拌勻3.加入水和勻，放入一勺油拌勻不要使勁打，拌勻即可4.過10分鐘左右感覺麵漿香氣撲鼻自然均勻即可5.
6.鍋燒熱再放油燒至5-6成溫度。
7.乙個個放入裹好漿的北極蝦，不要關小火，保持油溫8.為了快些，可以多在漿中裹勻好一些蝦，再下鍋炸，炸透身後撈出9.
撈出的蝦要保持高油溫就不會有太多存油，也可以吸油紙控幹油10.鍋留底油稍熱即可。
11.放入蔥薑蒜煸香。
12.投入剁碎的郫縣豆瓣醬小火煸香，出紅油13.煸出紅油後烹入紹酒。
14.加白糖、醋、胡椒粉、調味。
15.水澱粉勾芡加少許老抽調色烹少許醋體味16.將勾好芡得得酸辣汁盛在碗裡，撒上紅椒粒17.將炸好的蝦上桌蘸食即可。
烹飪技巧。1、新鮮的蝦裹上漿炸後汁水保留好的方法就是高油溫，炸的時候千萬不要太小火。
2、為了快些，可以多在漿中裹勻好一些蝦，再下鍋炸，炸透身後迅速撈出，再等油溫上來再放下一波。
3、撈出的蝦要保持高油溫就不會有太多存油，也可以吸油紙控幹油。
4、蘸汁吃更過癮，酥脆的蝦碰上酸辣汁立刻食慾大增。
炸北極蝦做法步驟
5樓：馮蜜柚子茶
1、主料：北極蝦300克、雞蛋1個。
2、輔料：麵粉1湯匙、食用油2湯匙、澱粉1茶匙。
3、北極蝦洗淨，瀝乾水分，放入玻璃碗中醃製。
4、加入麵粉，澱粉，食用油和雞蛋。
5、將北極蝦攪拌均勻。
6、鍋中放入油，燒至成熱時放入北極蝦煎炸。
飢頌 7、然後轉大火併翻面，快速將北極蝦炸至表面酥脆。歷肢耐。
8、最後雙面肢春炸至金黃，關火，起鍋裝盤即可。
6樓：橋偲須柔
炒麻辣蝦尾。
主料：蝦尾。
配料；紅油/薑片/花椒/鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒麵/花椒麵/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣早源早醬/油。
1鍋內放入紅油，熱後放裂行薑片，花椒炒香。
2在放入蝦尾翻炒，在放鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒麵/花椒麵翻炒。
3在放蒜/青椒片翻炒。在放朝天椒/豆瓣醬翻炒。出鍋前淋入少量油陸雀翻炒。
4出鍋裝盤。
香辣北極蝦怎麼做
7樓：夏池壤駟思蓮
前言。冰箱裡有一袋北極蝦，放了好久了，時間越長越不好做，想想只有香辣蝦做出來還比較好吃，於是就自己倒持的做了出來，沒想到還挺好吃，老公吃了好幾碗飯。
材料。主料：北極蝦500g、土豆250g、萵筍250g；
輔料：油適量、鹽適量、黃瓜適量、老乾媽適量、幹辣椒適量。
香辣北極蝦。
北極蝦解凍。
準備輔料。蔥薑蒜切好。
土豆切條備用。
萵筍切條備用。
北極蝦先炸一遍。
稱出後。放入土豆條。
土豆條也炸好了。
從新起油鍋，油熱放幹辣椒適量。
蔥薑蒜適量。
放入一些郫縣豆瓣醬。
放入北極蝦。
老乾媽一些。
組後把他土豆。
萵筍。一起放進去~~~
慢慢混合就可以拉。
小貼士。辣椒依個人口味新增。
北極蝦，怎麼吃
北極蝦煎著吃。這種大蝦是不吃皮的。一 用料 蒜末 適量 薑末 少許 黃油 20克 鹽 適量 北極蝦 100克 二 香煎北極蝦的做法 1 先將黃油開啟，準備好。2 黃油下鍋熱化後放蒜末薑末炒一會就放入北極蝦煎至成黃色。3 兩面金黃 不用太長時間 看著都熟了變色後就可以了 隨心發揮就好啦。4 蒜末爆香呢...
幹鍋雙脆的做法，爽口雙脆的做法，爽口雙脆怎麼做好吃
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麻辣蝦尾怎麼做，麻辣蝦尾的做法及配料
1分鐘帶你學會麻辣蝦尾 材料新鮮小龍蝦500克 香蔥3棵 生薑1塊 大蒜6瓣 花椒30克 乾辣椒6個 香油3克 料酒30克 香醋3克 精鹽3克 味精1.5克 做法1.將小龍蝦洗淨，皮厚處剪口 蔥白切段 姜 蒜洗淨切末 2.將蔥葉和花椒洗淨，剁成末，加少許開水 精鹽 味精 香油 香醋調成味汁 3.鍋內...