1樓：老妹兒
那麼瑤柱怎樣做才好吃呢？今天和大家分享乙個瑤柱蒸蛋的正確做法，這樣做出來的蒸蛋味道鮮美，而且營養價值豐富，好啦，話不多說，直接給大家分享瑤柱蒸蛋的正確做法！
所需食材：瑤柱30克，母雞蛋：兩個，精鹽：一勺，陳醋：一勺，味極鮮醬油：一勺，香油：5滴，蔥花：一把。
操作步驟：首先將準備好的瑤柱30克洗淨，去掉硬肌，然後放入碗中備用。
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2、炒鍋中加入適量清水大火燒開，然後將處理好的瑤柱放入裡面大火煮沸三分鐘，然後再撈出放入碗中備用，這樣做出來的瑤柱吃起來味道更加鮮嫩，口感不會發硬。
3.將兩個母雞蛋打入碗中用筷子攪散，然後加入適量的精鹽，然後再倒入半勺溫水用筷子攪勻。（做蒸蛋的時候我們放入溫水，這樣做出來的蒸蛋不會出現蜂窩狀，吃起來更加滑嫩。）
4.蒸鍋中加入清水大火燒開，然後將準備好的雞蛋液放入裡面。轉旁叢中火蒸至十分鐘，這時候的雞蛋膏就做好啦。然後在上面再撒上煮好的要瑤柱，蓋上蓋子再蒸兩分鐘。
5.兩分鐘之後，瑤柱蒸蛋就做好了。再加上半勺陳醋，一勺醬油，少許的蔥花。就可以食用了。
一道美味的瑤柱蒸蛋就做完啦！看上去是不是特別有食慾呢？加了瑤運搜櫻柱的蒸蛋，營養價值特別高，雖然瑤柱的**比較貴，但是它的營漏搏養價值真的是物超所值。
一般使用瑤柱的時候口味都是清淡的，這能夠足夠體現到瑤柱的鮮味。
2樓：網友
瑤柱又叫做乾貝，是扇貝肉曬乾後的食材。瑤柱最常見的做法是做粥、做羹湯，還可以用來燉食。
一：瑤柱煲仔飯的做法：大公尺300克，瑤明帶柱100克，蝦公尺80克，蔥花少許，老抽8毫公升，鹽5克，料汁適量，食用油適量。
方畢槐或法步驟：
1、將瑤柱用清水浸泡至軟，再撕成絲狀蝦公尺洗淨待用大公尺淘洗乾淨。
2、將砂鍋底抹少許食用油，將洗淨泡過15分鐘的大公尺和適量水下入煲中，大火煮開後轉中火煮至八成熟。
3、將瑤柱、蝦公尺放在公尺飯上，沿鍋邊淋入少許油，加蓋用小火繼續燜15分鐘，撒上蔥花，加入料汁和老抽拌勻即可。
二：絲瓜炒瑤柱的做法：絲瓜600克，金針菇150克。瑤柱75克，紅椒片15克，姜3片，鹽6克，水澱粉20毫公升，蔥、姜、食用油各適量。
方法步驟：1、絲瓜洗淨，去皮，切成4釐公尺長、3釐公尺寬的大塊蔥洗淨，切段姜去皮，切片備用金針菇切除根部，洗淨。
2、瑤柱洗淨，泡水3小時，放入碗手伍中，加入250毫公升水，移入蒸鍋中蒸至熟軟，取出，瀝乾水分。以手撕成絲備用。
3、鍋中倒入10毫公升油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入絲瓜以大火炒熟，再加入80毫公升水煮至絲瓜軟爛，最後加入金針菇、瑤柱、紅椒片及鹽煮勻，淋入水澱粉勾芡。即可盛出。
乾貝瑤柱怎麼做好吃
3樓：重慶萬通汽車學校
瑤柱的幾種常用食法：
一、煲湯：除了與海鮮相沖的食材外，幾乎所有湯都能放瑤柱，可使湯更鮮甜。（需注意的是瑤柱至少要煮半小時以上才能完全釋放鮮甜味。）
二、煮粥：做法：1、乾貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調味料略醃；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗淨、切片。 2、白公尺洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、乾貝和馬蹄，改小火煮粥。
3、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味後熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
三、瑤柱蒸雞蛋：
做法：1. 以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。
撕碎瑤柱，薑片棄掉。 2. 大碗內打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻； 3.
將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、 火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。
4樓：網友
第一道：繡球乾貝。
主料：水發乾貝150克 大蝦肉200克 肥豬肉150克 淨冬筍25克 菠菜心25克。
輔料：雞蛋清1個 精鹽6克 味精4克 清湯250克 溼澱粉25克 芝麻油4克 紹酒6克。
製作工藝：1、乾貝擠淨水分搓成細絲；火腿、冬筍、冬菇均切成釐公尺長的細絲，用開水下勺氽透，撈出控淨水分與乾貝絲拌和在一起。
2、將大蝦肉、肥待遇從剁成細泥，加雞蛋清，清湯50克、精鹽3克、味精2克、紹酒2克、蔥薑汁、芝麻油1克拌勻成餡。然後用於擠成直徑為釐公尺的丸子，放在拌和好的乾貝絲上滾沾均勻，成繡球狀，擺於盤內上屜以旺火蒸至嫩熟(約5分鐘)取出，潷淨湯汁。
3、勺內加入清湯、精鹽2克、紹酒2克、味精1克燒開後，撇淨浮沫，用溼澱粉勾成溜芡，加芝麻油1克澆在乾貝球上。
4、菠菜心洗淨控淨水。炒鍋內放花生油燒熱後加入菠菜心煸炒用紹酒2克一烹，加精鹽1克、味精1克炒熟，淋上芝麻油盛出擺在繡球乾貝四周即可。
第二道：芙蓉乾貝。
主料：水發乾貝300克 紹酒克 雞蛋清8個。
輔料：精鹽克 蔥8克 味精10克 姜3片 白湯250克 鮮牛奶200克。
製作工藝：1、將水發乾貝盛入盆裡，加入蔥、姜、紹酒5克、清水250克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、姜。
2、雞蛋清放在碗裡，順一定方向打散，加精鹽克、味精克、牛奶調勻，倒入湯盤，上籠屜用中火蒸5分鐘取出，不待芙蓉面結硬，將乾貝整齊地插於面上，再上籠屜蒸5分鐘取出。
3、鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽。
4、在用味精、紹酒調勻，淋於芙蓉乾貝上即成。
第三道：乾貝白菜心。
主料：白菜300克。
輔料：乾貝100克 鹽2克 味精5克 芡粉5克 植物油15克 雞油2克。
製作工藝：1、白菜取心，洗淨對剖；乾貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
3、乾貝放進鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精。
4、煮滾後加入生粉水10克(生粉5克加水)及雞油，將乾貝汁液淋在白菜心上即可。
5樓：生活小當家番茄
3、排骨段，放入水中，煮出血沫。排骨或者玉公尺切成大塊，瑤柱需要水泡發，泡發後洗乾淨。把排骨，瑤柱，放入水中，水的多少根據自己的來，要把食材都沒入，一般兩倍於食材的高度。
4、煮開後小火燉乙個半小時，然後放入蘿蔔，然後加入鹽等調味品。在燉個十來分鐘，嚐嚐鹹淡然後出鍋。
6樓：網友
可以炒蔥薑蒜，也可以直接煮粥，很好喝。
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1.準備食材 生薑切絲，小蔥切蔥花，蝦幹剪去蝦須。2.將蝦幹 瑤柱 牡蠣一起入碗浸泡在清水中，約20分鐘，再沖洗乾淨，去除沙漬。3.將大公尺淘洗乾淨入鍋體，同時加入蝦幹 瑤柱 牡蠣 薑絲，注入適量清水，接通電源，啟動，自動煲乙個半小時。4.煲完後，拔掉電源，加適量精鹽，攪拌均勻。可加少量5.撒蔥花，...
瑤柱煎蛋的做法步驟圖，瑤柱煎蛋怎麼做好吃
瑤柱煎蛋的做法 將材料準備齊全 干貝清水 洗洗一次，換清水泡約1小時，內 元貝建議泡時容間長些哦 撕撕成小條狀備用 韮菜切去頭部，取葉切碎備用 將干貝碎，韮菜加入碗內，打入雞蛋，拌均勻，加適量的鹽，不需加太多哦，干貝會也有味道的哦 糖，繼續拌均勻，備用 先把不粘鍋燒熱，鍋內倒少許油，調成小火 每次不...