1樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
2樓：匿名使用者
麻辣豆腐
好吃又開味更下飯.做法也簡單.我第一次做就成功了
油下鍋後,把蒜泥.薑絲.花椒和剁碎的豆瓣醬一起下鍋先爆香,然後加適量水,水開後,把切好的豆腐也倒入鍋裡翻動一下(豆腐先用細流水沖洗再浸泡,可去豆腥味),豆腐煮好後勾點芡就可以出鍋了.
3樓：昌玉英權君
麻辣豆腐
【菜系】:川菜
【主料】：
南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克。
【調料】：
植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，溼澱粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克。
【作法】：
(1)牛肉剁碎，豆鼓剁細末，蔥、姜切末。青蒜剖開切段，豆腐切1.5釐米見方的丁塊，用開水泡上。
(2)炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分後，將豆瓣醬、蔥、薑末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火滲透入味，再放入味精後，用溼澱粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盤即成。
【特點】：
味麻辣香，為四川便菜。馳名全國，很受歡迎。
4樓：淺聊教育及公考
幹煎豆腐
材料：豆腐2塊.蔥花少量、紅辣椒半根、生抽適量、番茄醬適量、鹽適量、白糖適量、食用油適量、水適量
製作過程:
1. 將每塊豆腐一切為二，然後切十字，每塊豆腐切成八小塊。
2. 鍋內放入食用油，七八成熱的時候放入豆腐，煎至兩面金黃。
3. 由於家裡的鍋小，分兩批煎，然後撈出。
4. 利用鍋內的留油，放入蔥花和切碎的紅辣椒爆香，然後加入適量水，生抽，白糖，鹽和番茄醬。燒開後加入豆腐燜煮五分鐘。
5. 裝盤。
番茄豆腐魚
材料：龍利魚300克.豆腐200克.
西紅柿600克.金針菇250克、雞蛋清1個.蔥1根.
蒜2瓣、番茄醬2湯匙、胡椒粉少許、鹽2茶匙、糖2茶匙、白醋1茶匙、生抽1湯匙、玉米澱粉1茶匙、清水適量、玉米油15克
製作過程:
1. 材料備好。
2. 金針菇去老根洗淨撕開，豆腐切丁，蔥切花，蒜拍碎待用。
3. 龍利魚切塊，放入雞蛋清、胡椒粉和1茶匙鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。
4. 西紅柿冼淨去蒂，底部切十字刀花，開啟電磁爐的“diy”功能，炒鍋放水燒開後，將西紅柿放入煮直表皮脫開。
5. 撈出將表皮全部去掉切丁待用。
6. 另鍋下水燒開後放入豆腐焯水撈出。
7. 再放醃製好的龍利魚塊，煮至八成熟撈出。
8. 另起炒鍋下油爆香蒜粒。
9. 加入西紅柿丁煸炒出水份，然後加入番茄醬翻炒均勻。
10. 再加入適量的清水，糖、白醋、生抽和1茶匙鹽調味，熬煮濃
11. 放入豆腐丁和金針菇煮熟。
12. 再放入龍利魚塊小火燉入味。
13. 玉米澱粉和水調成水澱粉，倒入湯汁裡勾個芡，撒點蔥花調味即可。
5樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
6樓：
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
7樓：
豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋
8樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
9樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
10樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
11樓：匿名使用者
我夏天的時候做了涼拌豆腐最簡單了，在超市買的豆腐，拿回家後放到碗裡，倒點醬油，蒜泥，蔥花，少許的糖，用筷子拌開，就能吃拉！！
簡單又清爽！！
但是這個豆腐必須是超市的那種盒裝的哦，才幹淨！
12樓：龍蕾摩月
魚燉豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、小蔥拌豆腐、皮蛋豆腐（要用內脂豆腐）
13樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
14樓：匿名使用者
麻辣豆腐、皮旦拌豆腐、家常豆腐都很好吃啊
豆腐怎麼做更好吃?
15樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
16樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
17樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
豆腐怎麼做才好吃？
18樓：
豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋
19樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
20樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
21樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
22樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
23樓：矯格菲勤北
鍋塌豆腐
原料:豆腐750克,肉茸150克,雞蛋1個,清湯100克.烹飪方法:
豆腐切成5釐米長,3釐米寬1釐米厚片,兩片中間夾肉茸,上籠蒸過.雞蛋打勻加料酒,味精,精鹽,麵粉,溼澱粉攪成糊,將豆腐排成兩排放在糊上,再在豆腐上抹一層蛋糊.油燒至五成熱把豆腐推入鍋中翻煎至淺黃色後放入蔥,薑絲,倒入清湯,醬油,料酒,味精調成的汁,加蓋收幹即可.
主料：豆腐兩塊，熟火腿片少許。佐料：
白菜芯、香菇、熟冬筍片、蔥、薑末、麵粉、料酒、味素、鹽各少許。做法：(1)豆腐切成長方塊，撒點鹽、麵粉，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝乾； (2)鍋裡放油，煎開後，放入蔥、姜、料酒、鹽豆腐、香菇、冬筍、火腿，添上半勺湯，用小火 煨燜，再用大火燒乾湯汁，出鍋裝盤即成。
特點：汁濃味美，傳統名菜。
24樓：鈄訪文用飆
酥炸豆腐排
材料：豆腐2塊、饅頭渣150g、雞蛋2個、麵粉50g、豆油750g、蔥薑末適量、紹酒、鹽、味精
做法：1、豆腐切成1cm厚，4cm寬，8cm長的大片，撒上味精、鹽、紹酒和蔥薑末醃5min
2、勺內倒入油，加熱至5成熱，將豆腐片拍一層面粉，拖一層蛋液，滾上饅頭渣（鹹麵包渣也可），下油炸呈金黃色撈出即可。
麻婆豆腐
原料：豆腐約500g，肉末100g、溼澱粉30g、毛湯250g、豬油100g
調料：蔥丁、薑末、料酒、花椒麵各5g，醬油、辣椒油各15g，辣椒麵、豆瓣醬各25g，味精適量
做法：1、豆腐切成1.2cm方丁，用開水燙一下，控淨水
2、炒勺燒熱，下豬油，把肉末煸幹水分，下辣椒麵、豆瓣醬、薑末煸炒至出辣椒油，加料酒、醬油、豆腐丁、鹽、毛湯燒至沸騰，關小火，煨至汁濃入味時，用溼澱粉勾芡收汁，加蔥丁、辣椒油，出鍋後撒上花椒麵即可。
成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。
25樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃
26樓：
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
27樓：佳萌說娛樂
麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全
28樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
29樓：耿鈮
家常麻婆豆腐的做法，必學家常菜
30樓：江西博聞君
酒店廚師長教大家做正宗麻婆豆腐 大師請勿噴
31樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
32樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
怎樣做豆腐丸子好吃，豆腐丸子怎麼做才好吃
做法1 1 豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉 麵粉 醬油 鹽 味精 薑末，拌勻上勁。2 開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麵包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。做法2 1.豆腐去硬邊 硬皮，捏碎成泥狀 雞脯肉剁爛 荸薺剁成碎末 麵粉與適量清水調成糊 ...
豆腐皮怎麼做才好吃，豆腐皮怎麼做好吃
葉非墨 回答親親您好，這邊為您提供一個做法哦 1.幹豆腐皮放入溫水中泡10分鐘，取出切條。2.胡蘿蔔切絲，大蔥切絲，香菜切碎。3.豆腐皮放入沸水中焯水10秒，撈出瀝乾。4.碗中放入豆腐皮 胡蘿蔔絲 大蔥絲 生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺 鹽半勺 雞精半勺拌勻，盛入盤中撒上香菜即可。更多3條 forev...
豆腐乾怎麼做好吃，豆腐乾絲怎麼做才好吃
1.白豆腐乾買回來，放入燒開水的鍋中焯燙一下 撈出放入涼水中浸冷，撈出擦版幹表面水分 2.取一塊豆權幹，首先切豎刀，間隔3 5厘公尺，不要切斷，切到豆腐乾厚度的2 3即可。翻過來，切30度角的斜刀，也是切到2 3厚度即可不要切斷，切好了拉開就是圖上的樣子 3.切好的豆腐乾拉開，略微風乾一會。傳統做法...