1樓：黃昏的夕陽
食材明細：雞蛋2個、溫水100克、瑤柱絲、青豆、玉公尺適量、芝麻油少許瑤柱蒸蛋的做法步驟
兩個雞蛋洗淨，磕入容器，並加入100克溫水拌勻攪拌好的蛋液倒入碗裡，小勺將所有氣泡撇出來涼水下鍋，上汽後轉小火，蒸10分鐘
出鍋後撒入焯水後的青豆和玉公尺粒，加入瑤柱絲，點入適量芝麻油即可
瑤柱蒸蛋的做法
2樓：井家的露寶
瑤柱雞蛋羹：
主料：雞蛋 (2個)，瑤柱 (25克)，清水 (180克-200克)，香蔥 (1根)
調料：鹽 (5g)，胡椒粉 (10g)，玉公尺油 (5g)做法：1.準備好所需的材料。
2.瑤柱用清水洗淨，浸泡30分鐘後，再次洗淨瀝乾水分。
3.將瀝乾水分的瑤柱放入乙個大碗中，待用。
4.雞蛋打入另一碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，用筷子打勻。
5.雞蛋打勻後,倒入清水，用筷子打勻，再加入一大勺澱粉水，繼續用筷子攪拌均勻。
6.將攪打均勻的雞蛋液用篩子過濾到裝了瑤柱的大碗中，蓋上保鮮膜，放入燒開了水的鍋中，蓋上鍋蓋，中大火蒸20分鐘。
7.雞蛋羹蒸熟後，表面撒些蔥花碎，潑入適量熱油即可。
3樓：極樂美食
瑤柱的經典吃法，擁有海鮮甜味的瑤柱蒸蛋，滑嫩細膩保證一看就會
4樓：匿名使用者
打蛋的時候要加入適當的水，瑤柱先泡水，以免太鹹，蛋先蒸，或者一起，你要看你的材料準備的怎麼樣
瑤柱蒸水蛋的做法
5樓：微光裡的塵埃
瑤柱蒸水蛋食材
主料雞蛋100g
瑤柱20g
配料油適量
鹽適量香菜葉子1片
香油適量
耗時準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內
瑤柱蒸水蛋
1.瑤柱用清水洗一下，然後用溫水泡軟，然後撕成絲，泡瑤柱的水不要倒掉；
2.雞蛋加一點油和鹽，打散；
3.然後加入約是雞收液1.5倍左右量的涼白開（包含剛才泡瑤柱的水），再次打散和勻；
4.然後用濾網過一下蛋液，以去掉打散時產生的泡沫，不要；
5.把瑤柱加入雞蛋液中，上鍋蒸熟即可！蒸好後用一片香菜葉子作裝飾，滴上幾滴香油即可。
做法瑤柱蒸水蛋
材料： 瑤柱 2兩 清水 1棵 姜 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙
做法：1. 以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱，薑片棄掉。
2. 大碗內打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻；
3. 將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、 火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。
瑤柱就是俗稱的干貝，是江瑤(貝殼類動物)的柱頭肉(就是它的閉殼肌)。因一般都是曬乾的，所以也稱幹瑤柱、干貝。 因為撬開乙個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代，這算是珍品。
現在在超市裡就能買到了，可是真正好的，大的干貝還是不便宜的。 干貝，性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾;主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。 干貝，含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。
營養價值
瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能「下氣調中，利五臟，療消渴」之效；《本草求原》說它有「滋真陰，止小便」 之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。
幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康**修身之妙品。
瑤柱瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。瑤柱蘿蔔湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯。瑤柱蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養豐富，既能提高食慾，又能增加營養吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳餚，特別適合1—4歲兒童。
瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。
瑤柱做法
【花膠瑤柱粥的做法】
1.花將膠用冷水洗淨，然後用熱水浸過夜 2.將瑤柱洗淨用熱水浸泡30分鐘
3.將腰椎骨洗淨飛水，然後煲2小時，把骨頭取出，倒進浸泡好的瑤柱和發好的花膠，再繼續煲1個小時
4.然後倒入粳公尺，中火煮至公尺開花變粘稠，用適量的鹽、雞精調味，撒上蔥花和胡椒粉即可
【瑤柱蒸冬瓜】的做法：
1、瑤柱泡一夜，泡好後用手撕開。
2、冬瓜切方塊，中間挖好。
3、將瑤柱絲放入冬瓜，蒸10分鐘。
4、將泡瑤柱的水燒熱，淋在冬瓜上即可。不需任何調味料。
【適合春天喝的湯】瑤柱粉腸湯的做法：
1．豬粉腸用生薑1片，由頭通至尾部，刮洗乾淨，然後切段。
2．瑤柱用清水浸發。
3．節瓜洗淨去皮切塊。4．用清水10碗，將粉腸、瑤柱、節瓜、生薑3片一起放入煲內，武火滾沸後改文火煲2小時,下鹽便可
瑤柱海鮮粥的做法：
1，五六粒瑤柱泡發與公尺一同下鍋熬煮至粥軟爛
2，五六朵幹香菇泡發，半個杏鮑菇切丁，鍋用薑蒜爆香，下兩菇生抽料酒略炒備用
3，基圍蝦洗淨，鍋內適量水加蔥薑鹽煮開，放基圍蝦汆燙一分鐘即可出鍋，剝出蝦仁；蝦仁，炒好的雙菇丁一起倒入粥裡熬煮；出鍋前灑西芹碎
金絲瑤柱粥。
做法簡單：
（1）瑤柱洗淨用水泡著放微波爐高火加熱6分鐘後用勺子壓成小粒
（2）同時，白水煮熟雞胸肉放涼，用小刀幫助拔絲；
（3）金針菇切段。然後等白粥開後一股腦全放進去，就歐兒了！
6樓：堅持實現夢想
瑤柱發泡開備用。雞蛋加鹽打散，祛除浮沫，放入瑤柱，蓋上蓋子。上屜蒸五分鐘左右就差不多了
瑤柱蝦公尺水蒸蛋的做法，瑤柱蝦公尺水蒸蛋怎麼做
7樓：夜夢薇
主料雞蛋4個
輔料油適量
鹽適量醬油適量
蔥適量瑤柱適量
蝦公尺適量
步驟1.準備四個雞蛋。
2.將瑤柱、蝦公尺泡軟。
3.將雞蛋打散。
4.加入水、少量鹽，繼續將蛋打均勻。水大概是雞蛋的2.5倍。
5.將雞蛋上的泡泡過濾掉，加入瑤柱、蝦公尺。
6.蓋上保鮮膜，放入鍋中隔水蒸約5-7分鐘。
7.用油將蔥花在鍋裡輕炒一下。（小火就可以了）8.加上醬油，淋上蔥花，美味可口的蒸蛋完成了。
小貼士1、加入瑤柱、蝦公尺的時候要小心輕放，以免產生太多的泡泡。
2、放進鍋裡蒸前一定要用保鮮膜蓋住，包緊，避免蒸的過程中有水滴滴入，破壞蒸蛋。
鮮貝蒸蛋的做法步驟圖，鮮貝蒸蛋怎麼做好吃
8樓：愛國者搗個蛋
主料雞蛋
3個扇貝
1個高湯
250ml
輔料青紅椒粒
適量水發香菇
1個蔥末
適量胡椒粉適量酒
適量鹽適量步驟
1.1.雞蛋打散，加入250ml高湯或水攪拌均勻（可加入鹽少許）2.2.包好保鮮膜，放入蒸籠，注意要冷水入鍋。**，水開後轉中小火15~20分鐘
3.3.青紅椒、香菇、蔥切小粒
4.4.貝柱也切成小粒
5.5.加少許酒和胡椒粉醃製5分鐘
6.6.炒鍋加少量油煸香蔥末、香菇、青紅椒後放入鮮貝丁迅速滑炒7.7.立刻加入熱水一杯，調入鹽用水澱粉勾芡成羹狀8.8.將蒸好的蛋羹取出，去掉保鮮膜
干貝蒸蛋的做法 怎麼做好吃
9樓：
1.干貝用溫水浸泡沖洗一下
2.雞蛋磕入盆中，瘦肉剁細
3.把干貝瘦肉加進去攪打
4.雞蛋液與水的比例為1：2，這樣蒸出的蛋才嫩滑。
5.蛋液加水最好用溫水，用中火蒸十分鐘。可先過濾蛋液再加干貝和瘦肉，這樣表面很光滑。
6.蒸好淋幾滴香油、少許生抽，少許蔥花。
7.舀起食用吧
瑤柱煎蛋的做法步驟圖，瑤柱煎蛋怎麼做好吃
瑤柱煎蛋的做法 將材料準備齊全 干貝清水 洗洗一次，換清水泡約1小時，內 元貝建議泡時容間長些哦 撕撕成小條狀備用 韮菜切去頭部，取葉切碎備用 將干貝碎，韮菜加入碗內，打入雞蛋，拌均勻，加適量的鹽，不需加太多哦，干貝會也有味道的哦 糖，繼續拌均勻，備用 先把不粘鍋燒熱，鍋內倒少許油，調成小火 每次不...
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干貝燉蛋的做法。用料干貝 花蛤幹。丁香魚乾。雞蛋 300cc 水 460cc 鹽 1 2小勺。蔥花 香油。蔥，姜干貝燉蛋的做法。干貝沖洗乾淨，加入花蛤幹和丁香魚，加入460cc水，泡30分鐘。蒸鍋大火燒開，在泡干貝的水中加入姜，蔥，入蒸鍋大火蒸35分鐘。過濾出汁水450cc。300cc雞蛋液用筷子打...
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