1樓：匿名使用者
用料泡發後瑤柱 50克
雞蛋3只
香蔥粒 少許
魚露幾滴
瑤柱蒸蛋羹的做法
將洗乾淨的幹瑤柱二大顆粒用2飯碗溫熱開水浸泡發開後撕開成絲，拿出1/5量瑤柱絲待用，然後加入3只雞蛋並滴入魚露用打蛋器將雞蛋打散拌均勻。
再用保鮮膜把蒸碗封好（封上保鮮膜避免蒸汽將蛋液蒸成蜂窩狀蛋羹不嫩滑），放入蒸鍋隔水蒸15分鐘，燜3分鐘後開蒸鍋蓋，把蛋碗封住的保鮮膜撕掉。
取鍋燒熱落少許食用油，落入那1/5的瑤柱絲慢火煸炒至金黃色。
然後把煸炒好的瑤柱絲連同炒香的油一齊放到蒸好的蛋羹面上，再撒上幾粒蔥花蛋羹即可開吃囉。
2樓：0澤國a網盤
用料雞蛋 2個
瑤柱 4粒
椰子油 1勺
香蔥末 3克
生酮.瑤柱椰子油蛋羹的做法
此瑤柱表面潔淨不用過度清洗，在純淨水中泡40秒就可把水控乾。
然後再換純淨水切薑絲浸泡12小時。薑絲能有效起到去腥的作用。
12小時後，將泡瑤柱的水和雞蛋一起攪拌。
將泡軟的瑤柱用手指揉散扔進蛋液中。蛋夜攪勻之後會有一圈氣泡。用勺子將氣泡撇掉。
然後放進籠屜準備上鍋蒸。
大火4分鐘，轉中火6分鐘。關火
開蓋撒上蔥末。此時趁熱，淋上一勺椰子油。
椰子油迅速滲入蛋羹中。
吃的時候，抄一下底，看見瑤柱。
鮮美衝頂。為了品鮮專門沒加任何佐料，包括鹽。但卻恰到好處。
小貼士因為本人是酮學一枚，所以烹飪菜譜基本為生酮飲食。希望結交更多的酮學。
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