1樓：匿名使用者
材料：豆腐、、整齊的稻草（約一尺多長）、竹編（要硬）
後期準備：新鮮的菜葉（可以是萵筍葉）、細棉繩、酒、辣椒、鹽、花椒粉、擾汪幹黃豆、罈子。
做法： 1、將稻草在竹編上鋪好，豆腐切成三釐公尺長三釐公尺寬，然後整齊擺放在上面，再鋪第二層，第三層……最後一層上蓋好稻草後放於陰涼的地方。
2、大約一週之後，豆腐會長出長毛，這時就可以做豆腐乳了（其實我們叫毛豆花兒或者紅豆花兒）。
用乙個大碗，裡面倒酒，另乙個大碗裡調料，將花椒粉一勺、辣椒半碗、鹽兩勺調均，味道可以根據自己喜歡調整。
3、罈子擦乾水，在罈子底鋪上乾的黃豆。
4、將長毛的豆腐取下，在酒鋒沒裡滾一圈，然後在下到調料裡滾一圈，然後用新鮮的菜葉包好，可用兩張包，然後用細棉繩捆好。放進準備的罈子裡。
5、一層一層放好，最後可以石灰包好的布包蓋上即可，存上一週即銀李納可食用。
2樓：匿名使用者
新鮮的豆腐晾乾水，切成小塊，準備乙個竹扁(我們家有那種可以掛起來的)竹扁上鋪一層事先準備好的稻草(就是水猛芹稻杆剪枝畝畢掉兩頭留中間部分，要洗乾淨，曬乾) 把切好的豆腐均勻的鋪在稻草上，用一塊鈔布蓋著， 之後就等著它長黴了，等長滿了長長的灰灰的毛，就可以準備一碗鹽，一碗辣椒粉，把豆腐在鹽裡滾一下，辣椒裡滾一下耐州，就放到事先準備好的罈子裡，就可以了。
自己如何製作豆腐乳
3樓：旅行書桌
製作方法：
1、腐乳的作法很簡單，先把洗淨切成3釐公尺左右見方6公釐左右厚的豆腐塊用2%鹽水浸過，放入鍋蒸。
2、蒸好的豆腐塊放在溫暖避光的地方發酵。一般溫度為20℃～25℃，經5天即可在豆腐表皮長出白色或黃色菌毛(即稱豆腐胚)，然後裝入小罐內，每放一層豆腐胚灑上一層鹽水(鹽水比例為1：2)幾粒花椒、黃酒或白酒，蓋好蓋封口，經過10天再次發酵即成腐乳。
4樓：生活達人loli仔
稍等你好，自制腐乳原料：豆腐、鹽、辣椒粉。做法步驟：
第1步、豆腐瀝水大半天。第2步、準備乾淨的紙盒，將底部鋪上一層保鮮膜，中間鋪一層厚紙殼，上面鋪兩層廚房用紙。第3步、將豆腐切小方塊擺在紙盒裡，蓋上盒蓋，放在通風陰涼（12℃左右）的地方。
第4步、放置7天左右，豆腐上長出白毛和黃點即可醃製。第5步、辣椒粉和鹽按1：1的比例放入碗中拌勻。
第6步、取一塊豆腐全部沾上調料粉放入乾淨的瓶中。第7步、全部做好後，蓋上蓋子放陰涼地方放置10天左右，即可食用。希望可以幫助到你，謝謝。
豆腐乳有毒嗎，豆腐乳對身體有害嗎？
豆腐乳又稱腐乳，是用大豆 黃酒 高粱酒 紅麴等原料混合製成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適於佐餐或作調味料，如火鍋調料等。較為著名的有北京王致和臭豆腐 浙江的紹興腐乳等。營養功效 豆腐乳的主要成分是蛋白質 脂肪 胡蘿蔔素 維生素a e，以及鈣磷等礦物質。豆腐乳富含植物蛋白質，經...
怎樣自制發酵腐乳，豆腐乳自然發酵的做法
食材 老豆腐克 食鹽 辣椒麵適量，白酒ml。做法 .先將老豆腐切成cm大小的正方形，然後拿到太陽處暴曬小時，直到豆腐表面的水乾為止。.準備一些幹稻草，鋪在簸箕上，然後放入曬乾的豆腐，鋪好後，放入到通風乾燥陰涼的地方發酵大鬧好 天。.將發黴的豆腐彎畝放入到鹽中，每一面都需要粘上鹽，然後在放入到辣椒麵中...
豆腐乳可以帶上飛機嗎豆腐乳可以託運嗎
豆腐乳可以帶上飛機嗎 超市買的那種有汁的不讓帶，液體都不讓帶，檢查嚴的時候洗髮水什麼的託運都有限制 豆腐乳能帶上飛機 不能帶液體 凝膠及噴霧類物品也不可以帶,如 礦泉水 乳霜 凝膠.每人每次可隨身攜帶總量不超過1公升的液態物品,且須開瓶檢.豆腐乳可以託運嗎 託運是可以的，包裝完好，液體不外流，密封完...