粉蒸肉用什麼肉來做最好吃

2025-06-09 20:10:53 字數 2781 閱讀 6402

1樓:陳其喜

粉蒸肉。用料〗五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉公尺粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少許,黑豆醇釀醬油 20毫罩譁肆公升,做法〗土豆去皮切粗條,待用,五花肉洗乾淨,切薄片,加入20毫公升丸莊黑豆醇釀醬油。

2.再入10毫公升物轎料酒和少許五香粉,攪拌均勻,醃製30分鐘左右,放入蒸肉公尺粉,抓勻,讓每一片肉都裹上公尺粉。

3.盤中先碼上土豆條[3],然後把肉一片片擺在土豆條上面,盤子放到蒸鍋上,蓋鍋蓋大火蒸40分鐘。

4.最後撒上蔥花即可,入口即化 肥而不膩的【粉蒸肉】做好了。

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2樓:琳琳姐

用料褲森:五花肉一塊調料:八角一顆,蔥團哪少許,姜若干片,料酒少許,辣椒,花椒塌純碼若干,大公尺,紫公尺若干,老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬做法:1、五花肉切片。

2、把肉用料酒,蔥,姜,八角醃上。

3、醃上肉以後,準備辣椒,花椒,大公尺,紫公尺。

4、把準備好的3放鍋裡炒。

5、把3放鍋裡用中火把大公尺抄香且變得微黃。

6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。

7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。

8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉溼潤。

粉蒸肉需要買什麼樣的肉做起來才好吃?

3樓:合順南京公司註冊

做粉蒸肉一定要買豬肉,最好是三層肉也就是五花肉,這肥瘦相間的三層肉,油脂多,廋肉嫩而不柴,蒸出來的粉蒸肉肥而不膩,酥爛無比。另外挑選五花肉時儘量挑選有層次感,肥瘦相間的五花肉,切五花肉的簿片時,儘量切簿點,那樣醃製的時候更好入味,蒸煮出來的蒸肉粉軟爛爽口。

粉蒸肉做法有哪些?怎麼做好吃?

4樓:知識驛站管理員

粉蒸肉是一道非常傳統的中式美食,製作起來需要一些技巧。以下是製作美味粉蒸肉的步驟:

材料:豬五花肉500克。

乾貝4-5只。

幹香菇2朵侍消。

粉條100克。

蔥薑蒜適量。

料酒1湯匙。

醬油1湯匙。

鹽1/2茶匙。

白胡椒粉1/4茶匙。

食用油適量。

水適量。步驟:

準備好豬五花念族肉,並將其切成大約釐公尺左右的塊狀。

在豬肉塊中加入料酒、醬油、鹽、白胡椒粉等調料,拌勻醃製大約30分鐘。

幹香菇泡軟後去蒂切成塊狀,乾貝泡軟後切成小塊狀。

將粉條用溫水泡軟後切成約5釐公尺的長度。

取乙個碗,依次放入肉塊、幹香菇、乾貝和粉條。

在碗中倒入約1湯匙的食用油,並用手將材料攪拌均勻。

在鍋中放入足夠的水,將碗放入鍋中用大火蒸約小老高知時左右,至肉熟爛即可。

最後,在鍋中爆香蔥薑蒜,將蒸好的粉蒸肉取出,淋上熱油和爆香的蔥薑蒜即可。

小貼士:在醃製肉塊時,可適量新增糖或者蜜製糖,可以增加肉的鮮香味。

在碗中攪拌時,要確保各種材料均勻分佈。

在蒸粉蒸肉時,可以在碗的四周放入幾個木耳,可以增加口感層次感。

粉蒸肉要蒸足夠長的時間,以保證肉熟爛,口感鮮嫩。

5樓:沁香一片又一片

1、五花肉一斤先清洗乾淨,洗好後放到砧板上直接切片,五花肉要選肥瘦相間的,做出來的口感才會好吃。

2、切好後先裝到碗裡,接著開始調味兒:兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、一勺鹽、半勺糖、1勺五香粉,再來點薑末。直接上手抓襪備拌均勻後醃製1個小時,醃製的期間記得翻動翻動;

3、提前準備一碗大公尺,半碗糯公尺,加水淘洗乾淨,加入兩個八角,一塊桂皮,提前浸泡12小時,把公尺泡粉,能用手捻碎的狀態。

4、然後瀝乾水分後倒入炒鍋裡炒,先開大火把水分炒幹,然後轉小火把公尺炒掘旁香,炒到顏色變成焦黃色後就可以盛出來了,盛出來後直接倒入料理機裡面來打碎,不用特別細膩,帶點小顆粒感反而更好吃,打好後先倒出來備用。無辣不歡的可加入幾個幹辣椒一起打碎。

5、接著準備兩個紅薯,去皮後切成大塊兒,切好後先放到水裡泡著,避免氧化變黑,用土豆或南瓜也可以。

6、五花肉這時候也醃好了,把剛剛打好的公尺粉少量多次地倒告散毀進來拌勻,直到每一塊兒五花肉上都能裹上一層公尺粉就可以了。

7、小蒸籠中先鋪上一層紅薯,然後把五花肉鋪上來,沒有小蒸籠的就直接用大一點的碗,同樣的最下面鋪上紅薯,上面鋪上五花肉,最後放入蒸鍋中蒸。

水開記時,中火蒸乙個半小時就熟透了,出鍋前趁熱撒上小蔥花,香噴噴的粉蒸肉就做好了。

粉蒸肉怎麼做好吃呢?

6樓:執之風

材料:五花肉 500克。

香菇 6朵。

蒸魚豉油 1勺。

料酒 2勺。

老抽 1勺。

生抽 1勺。

雞精 1勺。

鹽 適量。姜 3片。

蒜 3瓣。公尺粉 150克。

水 適量。製作過程:

1.將五花肉切成寬約2釐公尺、長約5釐公尺的條塊,鍋中加水燒開,放入五花肉,用大火煮至水開,去掉浮沫。

2.倒入料酒、蒸魚豉油、老抽、生抽、雞精,將肉塊攪拌均勻,然後放入香菇、姜、蒜等佐料,繼續翻炒均勻,然後蓋上蓋子燜燒30分鐘左右(時間可根據肉塊大小而定)。

3.取乙個碗,將公尺粉倒入碗中,用小火蒸10分鐘,然後用勺子攪拌一下,再繼續蒸10分鐘。

4.將蒸好的公尺粉切成條狀備用。

5.將燜好的五花肉與香菇取出,放在盤中,將湯汁留下備用。

6.鍋中倒入適量水,加入公尺粉條煮3分鐘,把煮好的公尺粉條放到五花肉上,再將留下來的湯汁澆在公尺粉和五花肉上。

7.大火蒸20分鐘左右(時間可根據肉塊大小而定),出鍋前撒上蔥花即可享用。

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