1樓：天堂聖魂丶拆徥
材料。五花肉，洋蔥，西芹，胡蘿蔔。
做法。1. 洋蔥切片，西芹切段，胡蘿蔔切塊，洗淨放入冷水鍋中，加幾片姜，幾顆八椒胡椒粒，少液茄源許鹽，燒開。
2. 把五花肉整塊入鍋，水開後改小火，燉10分鐘，撈出備用。
3. 將肉切長條，加料酒，鮮抽，五香粉，辣椒醬和王致和豆腐乳，調拌均勻醃一到二個小時（基本上不用再加鹽，若是口味重的，可加少許）
4. 均勻撒上些蒸肉粉，翻動肉正反面均撒些， 用大碗把五花肉條碼好。
5. 取兩個土豆，洗淨切塊，調拌鮮抽，辣椒醬和王致和豆鬧態腐乳，碼在碗的最上面，完全蓋著肉。
6. 把碗倒扣在盤子上，土豆在下五花肉在上，入高壓鍋前再撒些蒸肉粉在上面。
7. 高壓鍋上大氣後，改小納納火約半小時即成。
2樓：陳其喜
粉蒸肉 原料：五花肉5ml）王致和玫瑰腐乳汁2湯匙（30ml） 六必居甜麵醬1湯匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克） 白糖1茶匙（5克）郫液鬥橋縣辣醬1茶匙（5克）
做法： （1）將不粘鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止。調成中小火，將大公尺（不要洗保持乾燥）倒入鍋中。
2）炒至大公尺變成微黃色，加入八角和乾紅辣椒繼續炒香。2分鐘後倒出大公尺，去除辣椒和八角待用。
3）將炒好的大公尺自然冷卻後，用攪拌機打碎，約5秒鐘即可，大公尺被打成細顆粒狀即可。時間不可太長，不要將大公尺打成過於細膩的公尺粉。
4）把五花銷畢肉切成5公釐厚鬧猛的大片，放入炒過的八角，調入料酒，腐乳汁，甜麵醬，老抽，味精，白糖和剁碎的郫縣辣醬，攪勻後醃製10分鐘。
5）將打好的公尺粉加入五花肉中，用手抓伴均勻。
6）小蒸籠底部鋪上一層荷葉（沒有的話，可不放）。沒有小蒸籠，可以選乙個平盤，將五花肉一片片的攤開碼入盤中。
7）蒸鍋中多倒一些水，大火煮開後調成中火，放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸80分鐘即可。
以上是我推薦的做法。
3樓：孫烸霃
自制蒸肉公尺此鉛粉。
蒸肉公尺粉是製作粉蒸肉和其它粉蒸類食品不可或缺的森殲好食材。自制的公尺粉非常香。粉蒸肉的公尺粉做法如下：
原料：大公尺、糯公尺、八角、桂皮。
做法：準備好食改巖材，加1/3的糯公尺，做出來的公尺粉更好吃、公尺洗乾淨，瀝乾水分。
2、全程開小火，乾鍋，下公尺和八角，桂皮翻炒，一直不能停鍋鏟，要不停的炒。
3、炒至公尺變金黃色，出香味，停火。
4、炒好的公尺粉放料理機打成粉，成大顆粒狀就行，不用太細。就可以蒸肉了。
五花肉可以做成粉蒸肉嗎？
4樓：那個閃電
可以，以下是具體做法。
食材：五花肉500克、蒸衡絕拆肉公尺粉2大勺、土豆3個、料酒適量、生抽適量、咐棗白糖 1勺。
步驟：1、首先五花肉洗乾淨切成大約1cm厚的片。
2、用少許生抽、料酒和胡椒粉把五花肉拌勻醃製2小時。
3、鍋內少許的底油，燒熱之後撒入一勺白糖，炒糖色兒至焦糖色的時候，把肉倒入鍋內，讓五花肉充分包裹上色。同時也逼出一些油來。炒5分鐘左右，關火撒入兩大勺蒸肉粉，讓肉片充分包裹蒸肉粉。
4、土豆切塊後鋪在碗底，土豆不要切太小。
5、把鍋裡過好蒸肉粉的肉片平整巨集型地撲在碗裡。
6、高壓鍋裡面加入淹沒碗底三分之一的水，最好放入乙個架子把碗上去放入高壓鍋。大火噴氣後，小火保壓25分鐘，自然洩閥。
7、開啟之後粉蒸肉待涼就可以享用啦~
8、高壓鍋會省很多時間，而且油脂基本都壓出來了，入口即化。
肉末粉蒸肉的做法
5樓：小謝生活問答
肉末粉蒸肉的做法步驟如下亂隱：材料準備譁羨廳：肉末200克、薑末少許、耗油1勺、鹽少量、生抽1勺、胡椒粉少量、水20克、公尺粉4勺、荸薺5個、藕1節。
1、肉末裡面加入薑末、胡椒、鹽、生抽、耗油、水醃製15分鐘，基本類似拌派滾餡。
2、把藕及荸薺打碎或者切碎。
3、肉末加入四勺公尺粉拌勻。
4、和藕末一起拌一拌。
5、壓力鍋蒸20分鐘即可。
蒸肉粉蒸肉的家常做法
6樓：歷史小管家
蒸肉粉蒸肉的家常做法是有一些複雜的。
粉蒸肉必須要肥的才好吃，否則蒸出來很乾，五花肉做菜方法多樣，可蒸亦可煮，其有肥有瘦，口感相當美味，其中我更喜歡吃粉蒸肉這道菜，用上小技巧，將五花肉經過一番的烹飪，做好的粉蒸肉酥爛香，不夾生也不膩，吃著特別過癮。
這道粉蒸肉同樣也可以當作宴客菜，大方有面子，粉蒸肉的這個做法是老一輩人分享的，特別實用，我每次做都能被家人喜歡，粉蒸肉其中還可根據個人的喜好搭配食材，土豆、南瓜、紅薯都行。
製作技巧
做這道菜，五花肉的薄厚需要適中，太薄口感不好，而太厚又不容易蒸熟，一般5-8公釐最佳，五花肉事先粘裹雞蛋液和生粉，下鍋煎一煎，既可以逼出五花肉的肥油，吃著更加清爽，而且還可讓五花肉口感變得更佳。
五花肉醃製是非常重要的，調味料可以根據個人的喜好選擇，蔥姜是不可少的，可以幫助去除腥味，但記得要蒸的時候需要撿出蔥姜不要，否則會影響成品，醃製的時間不可短，最少需要半個小時，才能讓其入味。蒸肉所需時間要長，最少需要乙個小時的時間，既能保證肉充分變熟了，而且還能讓其有軟糯的口感。
蒸肉粉蒸肉的家常做法
7樓：小甘熱愛生活
粉蒸肉的做法如下：主料：豬肉400克、自制公尺粉、100克左右。
輔料：醬油1大勺、生抽少許、鹽2克、醪糟1大勺、香蔥少許。
1、帶皮豬肉準備一塊，肥瘦相間最好，切薄約公釐的大片。
2、將切好的肉片入盆中，倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量。
3、這一勺醪糟最關鍵，微微甜可以增加鮮味，還能去腥。
4、再加少許涼水，將肉片醃製兩個小時左右，中途可翻兩次身，便於入味。
5、將100克的公尺粉倒入醃好的肉片盆中，混合均勻，使每一片肉都散春緩沾滿公尺粉。
6、取乙個大碗，將裹滿了公尺粉的肉沖模片一片片碼放在碗中，最上面的公尺粉過多可淋少許水。
7、用蒸鍋或者蒸箱都可以，大火蒸60分鐘左右，蒸得越久，肉片越不膩，公尺粉越軟糯；出鍋後撒少許香蔥點綴。
8、出鍋森罩。
豆筋燒五花肉怎麼做，五花肉燉豆角絲怎麼做好吃
主料。五花肉克 豆筋根。輔料。香蔥一小把 幹辣根。姜塊 香葉片。桂皮小根 八角個。白糖克 料酒ml 生抽ml 鹽克。老抽ml 豆筋燒五花肉的做法步驟。.將五花肉洗淨，放入鍋中，倒入清水，大火加熱後，轉成中小火煮約分鐘，筷子能將肉戳穿即可 偶有點急性子，還沒煮透就撈出來了 .撈出後，改刀切成cm大小的...
五花肉燒豆腐怎麼做，五花肉燒豆腐的做法
慈善 豆腐要跟肉一起吃營養會提升一半，所以這次用了豆腐和五花肉一起，豆腐煎的黃黃的，特別香口，配合五花肉的肉香，營養滿足的同時還特別下飯，而且簡單易做。食材明細 豆腐8塊 五花肉100g 蒜米2粒 薑絲適量 蔥花適量 生抽適量 鹽適量原味口味 燒工藝十分鐘耗時 簡單難度 五花肉燒豆腐的做法步驟 1豆...
白菜五花肉怎麼做大白菜燉五花肉怎麼做
五花肉燉白菜怎麼做？把白菜就洗乾淨，五花肉切片倒入鍋中幹煸出香味，翻炒後加入白菜調料。五花肉炒白菜的做法步驟 1.五花肉切片，白菜除去老菜幫後洗淨，切成大小回均勻的塊兒，蒜 乾紅辣答椒切碎待用。2.鍋裡放油燒熱，放入蒜末 乾紅辣椒碎爆鍋，倒入熟五花肉 白菜，加入豆瓣醬炒出香辣味。3.待炒稍軟後，放入...