1樓：李和霖
做紅回鍋肉要煮20分鐘左右，具體做法如下：
食材用量 黑毛豬二刀肉 500克、蒜苗 500克、油 少許、郫縣豆瓣 15克、
豆豉 20粒、甜麵醬 10克、小蔥 1小把、姜 1塊、花椒 適量。
做法步驟 1 ） 黑豬二刀肉，薑片、蔥結、花椒；
2 ） 豬肉冷水下鍋，加花椒、蔥結、薑片；
3 ） 大火燒至微開；
4 ） 撇去浮沫；
5 ） 轉中火；
6 ） 加蓋；
7 ） 煮20分鐘；
8 ） 筷子能輕鬆插穿肉即可；
9 ） 撈出晾涼；
10 ） 切片；
11 ） 備用；
12 ） 蒜苗拍一下，斜切成段；
13 ） 盛盤備用；
14 ） 豆豉切碎；
15 ） 郫縣豆瓣剁得細碎些；
16 ） 小火起鍋毀派源；
17 ） 加少許底油；
18 ） 放入肉片輕輕炒散；
19 ） 炒至肥肉曲捲呈「燈盞窩」；
20 ） 將肉趕到一邊，放入郫縣豆瓣；
21 ） 煸炒出紅油；
22 ） 放入豆豉炒香；
23 ） 加甜麵醬；
24 ） 炒香羨數、炒均勻；
25 ） 加入蒜苗段炒至斷生；
26 ） 出鍋裝盤上桌；
27 ）纖態 一道美味的回鍋肉就做好了。
小貼士 食材表裡給出的調味料鹹度已經夠了，口重可以再加少許鹽調味；
肉湯可作它用，別浪費了。
2樓：網友
用料。五花肉300g；青蒜2根；郫縣豆瓣醬姜、花椒、幹辣椒。
做法。鍋內倒入清水，放入300g五花肉、15顆花椒，4片薑片，倒入10ml料酒。
五花肉煮至7到8成熟（用筷子穿透但是沒有血水滲出就好~），撈出放涼水下衝一會（這樣切片時既不燙手又好切）
五花肉切片，青蒜切斜段（五花肉不要切太厚或太薄，太厚不入味，太薄容易炒爛。）
鍋內倒油，放入15粒花椒、3個幹辣椒、4片薑片煸出香味。
放入肉片，炒至邊緣略微卷起，隱擾肥肉的油脂會慢慢炒出來。中間會凹起來像個小碗哦！
可以把肉片撥到一邊，放入1勺郫縣豆瓣醬。這時候把鍋傾斜就能讓肉片的油浸透豆瓣醬，行族這樣就能炒出又香又亮的紅油了！
倒入5ml生抽，翻炒均勻。
放入青蒜，加入3g白糖灶帶旦，翻炒均勻。（糖是用來提鮮的哦，一定要放。
回鍋肉煮多長時間 煮回鍋肉煮需要多久
3樓：生活寶典
1、回鍋肉需要煮30分鐘左右。
2、回鍋肉在做的情況下念鍵，肉是需要先在鍋裡邊煮一下在炒的，肉在焯水時最好冷水下鍋，這樣可以緊出肉中的雜質，直達筷子能扎動並且沒有鮮血排除。回鍋肉裂答作為一道傳統川菜，在川菜中的地肆高慧位是非常重要的，在四川地區。
大部分家庭餐桌都出現過它。
回鍋肉煮多久
4樓：北海數碼站
回鍋肉屬於川菜，吃起來口味是非常獨特的，主要的食材是豬肉，蒜苗，青椒等，肉吃起來也是肥而不膩的，在平時是很受歡迎的菜餚，經常吃回鍋肉的人都知道，回鍋肉在做的時候，肉是需要先在鍋裡面煮一下在炒的，但是大多數人對於煮肉的時間不是很瞭解，一般來說火鍋肉煮多長時間呢？
回鍋肉一般煮多長時間。
一般情況下回鍋肉煮制七成熟就可以了。
回鍋肉的做法。
做法一先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。
等到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關火。
將煮好的肉晾涼，切成薄片，這裡是考驗刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出燈盞窩兒。(可以放到冷凍室裡急凍個五分鐘，這樣比較好切)
將青蒜斜刀切成寸長段。
炒鍋倒油，大火將鍋燒熱，將切好的肉片下鍋，翻炒至肉片捲曲，肥肉透明最好，這樣豬肉的油都被炒出來了，吃起來不膩。
然後把肉推動鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，等看到油的顏色變紅，就可以把肉扒拉過來炒勻了。
倒入青蒜，料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可。
做法二連皮豬肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身。
將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片。
鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。
加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。
翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。(如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太鹹)
投入青蒜白及紅，青椒。
翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可。
最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。
回鍋肉的營養功效。
1.味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經。
2.具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。
3.主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
4.豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
5.回鍋肉中所用的豬肉油脂含量高，甜麵醬及豆瓣醬均含鈉，故高血壓患者不宜多吃。
回鍋肉的肉一般煮多久
5樓：mz乷嗼嗨
煮透。一塊五花肉放水煮大概四十幾分鍾用筷子插很容易就算煮透了。也不要煮的爛了皮煮透就差不多行了。
6樓：繁榮昌盛新中國
回鍋肉的肉一般煮半個小時到一小時左右，可以根據肉的不同部位靈活掌握，先煮半個小時用筷子插一下肉塊，可以輕鬆插過去在煮5分鐘就可以出鍋了。
7樓：穆斯貝休
回鍋肉煮個15到20分鐘左右就行，時間太長，影響口感。
8樓：網友
回鍋肉的肉不能煮太久。
稍微煮一下，使肉定型，能夠很方便的切成薄片就可以了，肉片越薄越入味。煮的太爛了，影響口感。畢竟切成的肉片還要炒制至金黃色去油，最後再和菜一起炒。
9樓：大重子啊哈
用筷子能插頭就可以了，一般需要三四十分鐘吧。
10樓：海蝶輕唱
回鍋肉的肉一般煮多久？回鍋肉的肉冷水下鍋煮30分鐘就可以了。
11樓：網友
回鍋肉 是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。煎熬要拿準火候：
掌握火候是回鍋肉的關鍵。用中火，下肉片後，即下剁細的郫縣豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中。火候油溫拿捏得當的師傅，能把肉片熬製成乙個乙個的卷窩形狀，俗稱「燈盞窩」。
肉片成窩時，立即放入甜麵醬、醬油少許，也可適當放幾滴料酒，放一點雞精，以增加香味和鮮味，然後，馬上加入配料，改為大火，翻炒至熟就可起鍋。
回鍋肉怎麼燒多少錢，做回鍋肉為什麼要煮呢
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高壓鍋煮羊肉要多長時間多長時間
那個閃電 燉40分鐘，以下是燉羊肉的做法 主料 羊肉800g 輔料 油適量 鹽適量 十三香適量 生抽適量 冰糖適量 八角適量 西紅柿一個 洋蔥一個 土豆一個 胡蘿蔔兩個 大蒜適量 姜適量 香菜適量 步驟 1 羊肉洗淨，放鍋中焯去浮末髒血倒出控水2 土豆，洋蔥，胡蘿蔔，西紅柿切大塊 3 大蔥，姜，大蒜...