1樓：帳號已登出
親您好，十斤鴨貨需要20斤滷水，鴨產品的標準化滷製具體如下。
鴨產品的標準化滷製：一：原始湯的調製1:
以5斤清水1斤豬皮，1斤大骨，1斤雞架為比例加入70斤水大火燒開打血沫，改小火熬5小時，加入500克香料包和輔料(生薑片500克，大蔥300克)，辣椒500克。青花椒400克熬1小時。2:
打去料渣將鮮湯稱一下按每斤鮮湯加入適量的(鹽、雞精、味精、糖)為了防止別人的質疑和吐槽這裡不提供詳細用量。攪拌均勻嘗一下，即為原始湯。3:
料包的準備【50斤滷汁】清淡味~香料200克和花椒150克裝乙個袋+辣敗銀椒王150克裝一袋。微辣味陵鉛~香料200克和花椒300克裝乙個袋+印度辣椒300克裝一袋。中辣味~香料300克+花椒500克+印度辣椒各裝乙個袋。
察汪宴三：滷製1:滷水燒開，在正常滷水與滷貨比例(10斤滷水滷5斤貨)以每斤貨加入適量的鹽、雞精、味精、糖和鴨貨(為了避免被別人吐槽這裡不提供詳細的數量)，同時按照每斤食。
2樓：網友
滷絕味20斤滷水可以滷約**10斤**鴨貨。
十斤鴨貨需要多少滷水
3樓：
摘要。一、 香料、配方。
幹辣椒50g剪成段備用、八角4g、山奈3g、桂皮6g、小茴香6g、草果5g、丁香1g、砂仁3g、花椒25g、豆蔻5g、排草5g和香葉10g等用紗布袋裝好。紅曲公尺要準備100g，這些差不多可以滷製15斤左右的鴨貨。這些香料配製分量要精準，不然口味就有差異。
二、醃料配方。
姜塊50g、蔥節50g、精鹽30g及料酒100g
十斤鴨貨需要多少滷水。
很高興為您服務，請稍等，我需要滑陪衝幾分鐘時間來收集資訊或者給您的資訊編寫答案，耐心等待一下哦亂緩，如果有服務不周到的地方請信殲理解呢
我這邊建議你的滷水量得有20斤左右。
按一斤鴨貨，需要兩斤滷水的配比量進行計算。這樣的鴨貨滷的味道比較濃厚，並且也不會太過味。
一、 香料、配方幹辣椒50g剪成段搜手備用、八角4g、山奈3g、桂皮6g、小茴香6g、草果5g、丁香1g、砂仁3g、花椒25g、豆蔻5g、排草5g和香葉10g等用紗布袋裝好。紅曲公尺要準備100g，這些差不多可以滷製15斤左右的鴨貨。這些香料配製分量要精準，不然世芹嫌口味首皮就有差異。
二、醃料配方姜塊50g、蔥節50g、精鹽30g及料酒100g
60克滷料可以滷多少斤肉
4樓：愛記錄生活的小陳同學
兩斤左右蔽敗；
1、滷料製作方法：配方：花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克，蔥2根，辣椒2根，姜4片，公尺酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺；
2、調製：將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊備用，蔥拍扁後切大段槐物，辣椒拍扁後切碎，備用，取一深鍋，放入藥材巨集明顫、調味料煮沸即為1份萬用滷汁；
3、營養價值：在滷製時放入的豆蔻、陳皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等十多位藥物，不但味美可口，還營養豐富，具有健胃、順氣、促進食慾之功能。
40斤滷水滷25斤肉,20斤滷水滷多少肉,怎麼算
5樓：
摘要。40/25為也就是說一斤肉需要斤滷水，嘖嘖所以二十斤肉需要32斤滷水。
40斤滷水滷25斤肉，20斤滷水滷多少肉，怎麼算。
40/25為也就是說一斤肉需要斤滷水，嘖嘖所以二十斤肉需要32斤滷水。
祝您生活愉快[小紅花][小紅花]
您好，兄敏橡因為看到您對我上次的沒拿凱有評分，對於您的體驗我非常關注。如果您對我的服務滿意，希望可以給乙個『羨旁贊』呢！如果有問題的話，我隨時**等待為您服務。
祝您生活愉快，幸福美滿！
您好，上基絕鬧次的問題巨集亂已經為您解答清楚了嗎？如果有新的困惑歡迎再次找我，我會第一時間為您解答。搏罩祝您萬事如意！
滷鴨貨怎麼定價
6樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：定價滷姿毀宴鴨貨的方法有很多，但最重要的是要考慮到市場**、成本跡銀、利潤等因素。1.
首先，要了解市場**，可以通過調研、觀察等方式，瞭解當前市場上滷鴨貨的**水平，以便確定自己的定價策略。2.其次，要考慮成本因素，包括原料成本、加工成本、運輸成本等，以確定滷鴨貨的最低**。
3.最後，要考慮利潤因素，根據市場**和成本，確定滷鴨貨的最終定價，以確保獲得足夠的利潤。定價滷鴨貨的關鍵是要綜合考慮市場**、成本和餘老利潤等因素，以確保獲得足夠的利潤，同時又不失市場競爭力。
滷鴨28元一斤,半邊為啥41?
7樓：
滷鴨28元一斤，半邊為啥41?
**的差告薯輪異可能是由多種因素造成的，以下是一些可能的原因：1. 鴨子的大小和重量：
不同大小和重量的鴨子**可能會有所不同。如果滷鴨的大小和重量有所不同，可能會導致價手罩格的差異。2.
地區和襪信市場：不同地區和市場的**不同，可能會導致相同商品的**差異。3.
生產成本：不同**商的生產成本不同，例如採購成本、加工成本、包裝成本等，這些因素可能會影響商品的**。4.
售賣方式：不同的售賣方式，例如批發和零售，**也會有所不同。需要注意的是，以上僅是可能導致**差異的一些常見因素，實際的原因可能會更加複雜和多樣化。
50斤滷水要多重的香料，滷50斤肉要多少滷水
滷水的調味料及香料 制一鍋標準12,5千克的滷水 調味料 川鹽300克 冰糖250克 老薑500克 大蔥300克 料酒100克 雞精味精適量 香料 山奈30克 八角20克 丁香10克 白蔻50克 茴香20克 香葉100克 白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 篳撥50克 千里...
絕味鴨脖為什麼味道那麼好啊，絕味鴨脖味道怎麼樣？
蒼井瑪利明步 材料鴨脖子，薑片，大蒜粒，花椒，幹辣椒，豆蔻，草果，香葉，八角，桂皮，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽 做法1.鴨脖子用流動的水沖洗乾淨。鍋中水燒開，放點料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。把鴨脖子撈出沖洗乾淨，備用 2.先來做滷汁 鍋燒熱，放兩湯匙食用油燒熱後，把薑片，蒜片，花椒和幹辣椒放入小...
你們覺得絕味鴨脖好吃嗎，煌上煌和絕味鴨脖那個好吃
用料鴨脖 10根 花椒 一把 手一把 香葉 一把 手 桂皮 差不多四五根 八角 6個 蔥 兩大根 料酒 100克 老抽 50克 主要是入味 草果 6個 滷料 一帶 任何品牌都可以 姜 兩大塊 生抽 40克 糖 50克 乾辣椒 100克 根據口味 鴨架 若干 五香粉胡椒粉 各一大勺！迷迭葉 50克 絕...