1樓：乾萊資訊諮詢
3~4分鐘。
掛麵是小麥粉激慧新增鹽、鹼和水，經一系列工序精製而成的乾麵條，在烹調時，可放在沸水中燙煮3~4分鐘，這樣煮出來的掛麵，不會變糊也不會幹硬。煮掛麵時，若在水中加1湯匙食用油，掛麵不僅不會粘連，而且還可以防止麵湯起泡沫，溢位鍋。
煮掛麵時，不要等水完全煮開了再下掛橘粗麵，不然容易出現外熟裡生、易斷且黏連的現象。圓鉛鎮最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛麵，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開時，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛麵，不但熟得快，而且不易粘連。
2樓：劍經業
1、一般情況下，掛麵大概需要煮3-5分鐘左右比較合適。掛麵是以小麥粉為原料，新增鹽、鹼水等材料，經一系列工序加工而成的乾麵條，烹調的時間不宜過長，幾分鐘即可，這樣煮出來的掛麵不會變糊也不會幹硬。
2、煮皮碰掛麵時最好熱水下鍋，不需要等水完全煮開了再下，以免掛麵受熱不均，出現外熟裡生、易斷的情況，下燃埋談鍋後蓋上鍋蓋煮效果比較好。
3、掛麵入鍋後，可以在鍋中加入少許食鹽，這樣煮出來的掛麵不容易變糊，也可以加入適量的食用油，防止掛麵粘黏，或者加入適量的液塌醋，減少掛麵的鹼味。
4、掛麵是一種耐存、耐煮的手工麵食，樣式多樣，有圓而細的，也有寬而扁的，有普通掛麵、手工掛麵、花色掛麵、西紅柿掛麵、雞蛋掛麵、菠菜掛麵等多個種類。
掛麵煮多久
3樓：乾萊資訊諮詢
掛麵一般3-5分鐘左右就能達到七分熟。
1、掛麵一般3-5分鐘左右就能達到七分熟。
2、水開後將面滑扒答條入鍋中，煮到麵條吸足水變柔軟，掛麵比較幹，在水沒有完全沸騰的時候下鍋，熟得快還不會夾生芯。掛麵比較幹，下鍋時水不宜完全沸騰，即將沸騰時下鍋，能使麵條內部也迅速吸足水；如果換成溼麵條，就一定要在水沸騰的狀態下下鍋了。
3、掛麵加入適量的鹽和鹼，使信慧其耐煮，煮得的麵條湯清，吃時爽口；也有此並的新增一些輔料，使其營養更為豐富，味道鮮美。
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