煮蝦水開了要煮多久，水開了之後煮蝦要多久啊？

1樓：網友

1、蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。

2、通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就洞皮說明已經熟了。

2樓：俞南霜山暎

你好，白煮蝦需要煮多長時間，這首先要看是什麼蝦了。

如果是常吃的那種河蝦，先加水到鍋裡，水的多少以剛好沒過蝦多一鎮猜點為宜。把薑切片放入鍋中，滴點油，蓋蓋大火燒開。把蝦放進埋仔去，不要蓋蓋，大火，直到蝦都浮起來，再改小火煮3分鐘即可。

如果想再好看或是香點，快起鍋的時候放彎旅汪幾段香蔥）

蘸料：生抽放入碗中，將大蒜切碎放入生抽碗中即可。也可放幾滴熟油。

這種做法可做多種蝦。海蝦也可以。小龍蝦這樣做不好吃。

以上希望你能滿意。

3樓：易書科技

get必源鋒褲鬥備生活雹純晌常識。

水開了之後煮蝦要多久啊？

4樓：free思戀不是病

一般來說要三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許公尺酒和清油，使蝦香並有光澤。

看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈u形，則是最佳程度；若是v形，多半還是生的；若蝦尾緊貼腹部呈o形，過頭無疑了。

蝦水開了煮幾分鐘

5樓：乾萊資訊諮詢

3-5分鐘

準備食材：蝦、姜、蔥、啤酒、大蒜、小公尺辣、香菜。

第一步：選蝦。想要吃到新鮮又美味的蝦，首先要學會挑選。

去市場您只要看它們是否活蹦鋒巖亂跳就可以。如果市場上沒有活蝦，首先要輪賣看蝦的外觀，蝦的外殼是透亮的有光澤，顏色是青白色或者是青色，如果蝦微微泛紅了，就證明死了很長時間了。其次是聞味銀桐御道，新鮮的蝦沒有什麼特殊的味道，只有大海的腥味，如果是不新鮮的蝦，會散發出腥臭味。

第二步：處理大蝦。買回來的蝦，用流動的水清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦槍和蝦腳，去除頭部的內臟和蝦線，蝦最髒的就是頭部內臟和蝦線這兩個地方。

拿起乙隻蝦輕輕地將其向內彎曲，這時候你能看蝦頭和蝦身處有乙個豁口，捏住蝦頭的手順著蝦頭向上慢慢擠壓，這時候你會看到一團黑色物被擠出來了，這就是蝦的內臟，內臟和蝦線是連著的，捏住內臟慢慢地拉，一條完整的蝦線就被拖出來了。

第三步：煮蝦。決定蝦好不好吃關鍵的一步來了，如果您直接用水煮就「廢」了，為什麼會這樣說呢？

處理好的蝦下鍋煮之前，加入薑片和蔥段，澆上一些啤酒稍微醃製十分鐘左右。之後鍋裡燒水，水開以後把蝦連同醃製的食材一同放進鍋裡，煮3-5分鐘即可。撈出裝盤。

蝦是高蛋白的食品不易煮的時間長，時間長了營養會流失。正是在煮蝦之前多加了這一步，煮出來的蝦腥氣味一點兒也沒有，肉質緊實又鮮甜。

第四步：調製料汁。吃白灼蝦怎麼能離開靈魂的料汁呢！

準備一些大蒜、姜切成末，小公尺辣、香蔥、香菜切段，處理好之後放入碗中，起鍋倒入少許的食用油，油燒熱以後倒入碗中，激發出食材的香味，再調入適量的生抽、蠔油、鹽、糖、雞精、香油，將其攪拌均勻，把料汁碗放到裝有大蝦盤子的中間位置，就可以端上餐桌了。