1樓：皆有可能
鴨脖怎麼滷入味。
材料：鴨脖：廖排骨濃縮滷汁，幹辣椒、花椒。
1、鴨脖洗淨，放入開水中煮2分鐘除血水，然後撈起過冷水，晾乾備用。
2、撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後，直接放入公斤清水中加熱稀釋成液。
3、滷水煮沸後放涼，鴨脖放入浸泡乙個小時以上後撈出。
4、炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香。倒入滷水煮沸。
5、鍋內放入鴨脖，中小火燜煮半小時左右即可。
6、將切好的鴨脖撈出瀝乾水分放涼至自然風乾，切段即可食用。
1、滷汁使用越久味道越香。
2、使用後的滷汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳。
鴨脖怎麼去腥。
1、除腥劑：一般採用包埋原理；
2、香辛料：比如草果有除腥左右；
3、醋類：食用前沾用效果最好；
4、生粉：能起到一定的包埋異味作用。
鴨脖怎麼滷入味？鴨脖怎麼去腥？
鴨脖怎麼做不腥。
1、鴨脖洗淨，去掉表面基配的筋膜；
2、提前焯一下水，去除血水和雜質，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分；
3、蔥切段薑切片，各種香料沖洗乾淨，晾一下水分；
4、起油鍋，爆香所有的香料；
5、加醬油、老抽和料酒，新增適量水和老滷，加冰糖，煮開；
6、新增鴨脖煮開，新增適量鹽調味，轉中火燉煮30分鐘；行鋒碰7、關火，充分浸泡；
8、吃之前，撈出瀝乾，鋪在烤盤內，200度，上下火烤20分鐘左右即可；
9、用過的滷汁過濾下，可以收在冰箱裡下次再用。
凍鴨子去腥經典方法？
2樓：文藝保媽
鴨子去腥的方法很多，比如：大蒜，料酒，蔥薑蒜等，既能去腥，又能入味。
凍鴨子去腥經典方法
3樓：生活達人小桃子
凍鴨子好吃的做法：
1、把光鴨、豬肉、豬皮一道放入開水內稍煮一下，解除血水，取出放入砂鍋，加適量的水，以能淹沒材料為度，醬油、鹽、酒、糖、茴香、八角、蔥、姜、用溫火燉爛。
2、將湯泌出，盛在大碗內，再把鴨取出，拆去骨，也放入大碗內，用快凍方法凍好後，倒出切成大塊即好。
去腥的方法：
1、方法一：將鴨子放入用半個檸檬的果肉和汁的湯中浸泡，時間不能低於5分鐘的。檸檬浴是去除鴨子腥味的關鍵。炒鍋上火不加油直接倒入鴨塊翻炒，前一分鐘炒出的湯要倒掉。
2、方法二：一瓣大蒜加一茶匙醋用水煮開，放入處理乾淨的鴨子，煮兩分鐘，去掉血沫。處理好的鴨子，加入桂花糖、陳皮、足量的清水煮到滾，能很好的去除腥味。
鴨子的營養價值非常豐富，富含維生素e、維生素b，吃了鴨子以後可以有效的吸收這些營養物質，從而起到一定的營養神經，補充身體所需要的微量元素的作用。從中醫角度來講，鴨肉可以補中益氣、滋陰養血，對於一些陰虛火旺有一定的作用。還可以益胃生津，對抗骨蒸潮熱等症狀。
但是需要注意，鴨子本身屬於寒涼性質的食物，吃了太多之後，容易導致腹痛、腹瀉。
冰凍鴨腿怎麼去腥味
4樓：懂視生活
冷凍鴨腿一般都是白鴨，腥味比較重，適合紅燒，還要放些辣椒，八角起味。並且鴨腿油也多，加了蓮藕同燉沒有那麼膩，味道很贊。那麼這麼美味的食材，我們該怎麼去腥味呢？
想要將冰凍鴨腿去腥，我們首先需要準備，白糖或者冰糖，然後將鍋中倒入油，油燒熱，下蔥薑蒜，花椒，爆香山橡後下鴨子肉。爆炒幾下之後就要加糖，注意一定要在下鴨肉後第一時間下糖，因為這樣糖可以深入鴨肉去腥，而且先放鹹的東西，鴨肉一收縮，糖就進不去了，去不逗運旁了腥。量的多少就看自己的喜好了。
接下來按照菜式樣，放入其他佐料，按照正常步驟操，就不會再有腥味了。
另外，吃鴨腿這種糟肉其實是有好處的，吃鴨腿不僅能保養自己的身體，而且對體內調節也是好處多多的，鴨腿的營養非常之多，俗話說有雞鴨魚肉一話，那麼鴨腿也是很有營養的，所以可以大膽吃鴨腿吧，有好的方法做冰凍鴨腿是悄笑很好吃的！
久久辣鴨脖的做法，九九鴨脖配方
第一種做法 1 鴨脖子洗淨，洗的時候加點醋揉搓 2 用鹽酒蔥薑醃兩小時 3 使用的香料有以下六種 八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個小時。用得了這麼長麼？我覺得乙個小時就可以 4 鴨脖子放進熬好的湯裡煮20分鐘即可。20分鐘是不是短點？...
絕味鴨脖味道怎麼樣有好吃的鴨脖嗎？絕味鴨脖好吃嗎？
而 絕味鴨脖 採用當天生產，當天銷售的經營模式，保證顧客吃到的 絕味 產品新鮮美味，所以不少消費者反應，像 絕味鴨脖 這樣打出品牌的滷製品讓人吃著放心，這些食品都很新鮮。讓全國各地的人們都能享受到健康 美味的 絕味鴨脖 是絕味人的願望 弘揚誠信服務，打造連鎖行業服務是絕味人的目標，在全體絕味人的不懈...
跪求鴨脖王配方！九三鴨脖王配方和做法
你那的啊？來武漢 我教你。九三鴨脖王配方和做法 九三鴨脖王的方法和配方 原料 袋裝冰鮮鴨頸或兆肆子克 幹辣椒克 姜塊克 蔥節克 八角克 三奈克 桂皮克 小茴香克 草果克 花椒克 丁香克 砂仁克 豆蔻克 排草克 香葉克 精鹽克 味精克 硝鹽克 紅曲公尺克 料酒克 鮮湯克 精煉油克。製法 鴨頸子的初加工 ...