1樓：火就你
麻辣水煮魚。
用料〗草魚鮮活的；蔥；姜；蒜；乾紅辣椒；麻椒；八角；桂皮；香葉；郫縣豆瓣醬；黃豆芽；芹菜；蛋清；澱粉；胡椒粉；
做法〗新鮮的草魚去鱗去腮去腹，腹內黑膜一定要徹底清洗乾淨，用利刀自魚背處縱向剖開，剔除中間的脊骨，把剔好的魚肉用刀斜切成均勻厚薄的魚片，脊骨剁開和魚頭備用。
片好的魚片用料酒、鹽、生抽和胡椒粉拌勻，然後新增澱粉和蛋清抓勻醃製20分鐘。
起鍋燒開水，焯燙黃豆芽至熟透，撈出者和瀝乾水閉早分鋪在盆底。
起油鍋，用一點點油把芹菜炒至轎嫌雀斷生，鋪在黃豆芽上。
起油鍋，爆香八角、麻椒、紅椒、香葉、桂皮和蔥薑蒜，新增兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
新增熱水，下入魚頭和魚骨大火燒開，繼續燉煮10到20分鐘，新增料酒、生抽、糖和鹽調味。
把醃好的魚片一片片挑進鍋內，輕輕劃散，大火煮開後，連魚帶湯倒入鋪菜的盆中。
另起油鍋，下入大部分的乾紅辣椒段和麻椒，小火慢炸出麻辣香味，趁熱澆在魚盆裡，撒上香菜即可。
2樓：帳號已登出
材料：1條草魚，郫縣豆瓣醬，鹽，蒜，薑末，料酒，白糖，澱粉，雞精，辣椒，花椒，油。
做法：怎樣做水煮做搏魚 水煮魚的家常做法 在家怎麼做水煮魚。
1、草魚洗淨，切掉魚頭，一切兩半，片下魚片，剖掉魚刺。再將魚片片下，魚骨斬斷。將魚片裡面放入料酒、鹽、澱粉，醃漬。
2、蒜、姜切末，豆瓣醬剁碎。鍋子燒熱，倒油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。放入蒜薑末，煸炒。
3、放入消運足量的清水，水開，將魚頭和魚排放入，煮開，將魚片一片片放入，邊放邊推，以防粘連。煮開，放入鹽、料酒、白糖攪拌。
4、黃豆芽焯熟，撈出控水，鋪在盆底，拿胡梁將魚倒在盆內。鍋子燒熱，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆內，水煮魚就做好了！
我想問一下最簡單水煮魚的做法？
3樓：小楓聊生活
水煮魚的做法如下：主料：草魚1500g。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、乾花椒適量、蒜適量、香蔥適量、豆瓣辣醬適量、乾紅椒適量、料酒適量、蛋清適量、生澱粉適量、黃豆芽適量。
1、草魚一條收拾乾淨。
2、將魚背上的肉切成片。
3、切好的魚片加蛋清、料酒、鹽、生粉拌勻。
4、魚骨切塊。
5、豆瓣醬剁碎薑切片香蔥切段大蒜去皮。
6、水燒開後下黃豆芽焯至斷生。
7、焯好的豆芽裝入碗中。
8、熱鍋下油。
9、下豆瓣辣醬炒出紅油。
10、下姜蒜。
11、下魚頭魚塊。
12、加水煮開後煮8分鐘。
13、下魚片煮至開鍋變白即可盛入碗中。
14、熱油下花椒關火後下紅椒。
15、將花椒和辣椒油澆入碗中撒上香蔥即可。
4樓：abc生活攻略
1、將草魚清洗乾淨，包括魚身、內臟都需要處理乾淨。
2、把豆芽清洗乾淨，水濾幹，然後放入盆中待用。
3、把魚頭和魚尾先切下來，然後把魚從魚骨一切為二，然後開始切魚片。
4、魚片切好之後，放入盆中，然後依次放入鹽、澱粉、雞蛋清，然後把魚片抓勻（醃製15分鐘左右）。
5、把大蒜、薑絲、蔥花、幹辣椒切好待用。
6、點火上鍋，倒入適量清水，放入一點鹽，等沸騰的時候，把豆芽放進去，稍微煮3分鐘左右就好了，然後撈出來濾幹水，鋪在待會兒裝水煮魚的盆子裡。
7、把鍋清洗乾淨，等鍋裡的水分加熱幹了之後，倒入食用油，等油溫稍熱，依次放入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜，開始炒香。
8、然後放入魚頭、魚骨、魚尾繼續翻炒，翻炒1分鐘左右，倒入適量開水，等開過後依次放入剛剛醃製的魚片。
9、放入適量的鹽，煮至魚片變成白色，再沸騰2分鐘左右，就可以倒入剛剛鋪過豆芽的盆中了，然後鍋內清洗乾淨，繼續倒入食用油，放入幹辣椒段、花椒、蔥、姜、蒜進行嗆油，稍微炒香之後淋在魚盆上，撒上蔥花就可以了。
最簡單的水煮魚怎麼做，水煮魚片最簡單做法怎麼做好吃
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。麻辣過癮的家常水煮魚做法 準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽 耗油 料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。這樣...
水煮魚的做法，水煮魚的做法
先把魚洗淨，然後給魚魸片。用鹽 花椒 料酒 香葉 醬油 幹澱粉 蔥 姜把魚片淹上二十分鐘。把鍋上灶，放水至開鍋，開中火把魚片放入，待魚片變白後撈出，放盆中待用。把鍋燒熱，放油 乾辣椒 花椒 最好是麻椒 微火燒，將辣椒燒出紅油後，端鍋澆在煮好的魚魚片上，上桌。準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽 耗油 料酒抓均...
水煮魚的做法簡單又好吃，水煮魚的簡單家常做法
1 把切好的魚片和魚骨分開，魚骨清洗乾淨血水後放入盆中，並加入適量的清水浸泡出內部的血水，再多次換水清洗至乾淨無血水後倒入漏勺控水瀝乾。2 魚肉同樣的清洗乾淨血水後，稍微的控一下水再倒入稍微大一點的盆中，加入多一些的食用鹽並用手充分的攪拌均勻至魚片發黏 起細泡，再多次換水抓洗乾淨魚片表面的鹽分 黏液...