1樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞餘腔粉胡椒粉辯毀裂澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即攜閉可。
2樓：匿名使用者
燒開水，放些酸菜，加入魚塊，兌好口味，燒熟就行了。
3樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這嫌搜樣做又嫩又搭孝滑芹枝歷。
青魚划水的做法
4樓：北京新東方烹飪學校
青魚。划水是一道菜品。選用3500克以上的青魚的頭，斬下左右兩旁的下巴(即青魚兩片面部)，放在甩水兩邊待用，再將魚尾順長切成5條，取用兩條放在盆中。
炒鍋旺火燒熱，用油滑鍋畢差謹後下油100克，燒至七成熱時先下蔥段，煸出香味再推入下巴甩水，晃動並提鍋翻身，再煎另一面，然後烹酒加蓋略燜，再加薑末、醬油、白糖。
味精、白湯200克，燒開後移小火燜燒8分鐘。待魚眼硬珠凸出時用旺火稠濃湯汁，用溼澱粉勾芡，邊淋邊將鍋不斷晃動，使下巴、甩水接觸稠粘滷汁。隨即從四周鍋邊澆入熱豬油。
25克，端起炒鍋晃動，加芝麻油，原樣出鍋倒入盆。
中，灑上青蒜葉即好。
原料：青魚下巴200克，青魚魚尾150克，黃酒15克，醬油50克，白糖20克，味精2克，芝麻油5克，豬油75克，水澱粉。
15克，蔥段、薑末、青蒜各少許。油100克左右。
製法：選用3500克以上的青魚的頭，斬下左右兩旁的下巴(即青魚兩片面部)，放在甩水兩邊待用，再將魚尾順長切成5條，取用兩條放在手基盆中。炒鍋旺火燒熱，用油滑鍋後下油100克，燒至七成熱時先下蔥段，煸出香味再推入下巴甩水，晃動並提鍋翻身，再煎另一面，然後烹酒加蓋略燜，再加薑末、醬油、白糖、味精、白湯200克，燒開後移小火燜燒8分鐘。
待魚眼硬珠凸出時用旺火稠濃湯汁，用溼澱粉勾芡，邊淋邊將鍋不斷晃動，使下巴、甩水接觸稠粘滷汁。隨即從四周鍋邊澆入熱豬油25克，端起炒鍋晃動，加芝麻油，原樣出鍋倒入盆中，灑上青蒜葉即好。
食物特點：地道武漢特色菜。
營養價值：青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素。
故有抗衰老慶亂、抗癌作用；魚肉中富含核酸。
這是人體細胞。
所必須的物質，有人認為：核酸食品可使人年輕，還可醫治許多種疾病。
青煮魚做法大全家常
5樓：
摘要。2.把魚放鍋里加清水煮七八分鐘，水量過魚身，不必翻身。
ps：把剛才的薑片沖洗乾淨繼續扔鍋裡和魚一起煮。煮熟後裝盤擺好。
3. 另外乙個平底鍋燒澆汁：切好的胡蘿蔔絲、蔥段、生薑、大蒜瓣、幹辣椒、薑絲，加入蒸魚豆豉油、料酒稍好後澆在魚上即可上桌。
青煮魚做法大全家常。
您好！青煮魚做法大全家常的介紹，1.青煮魚草魚(偏愛這種魚，最好買到，汙染也算少吧)洗淨、去內臟、去鱗、劃刀，用生薑擦拭並用料酒醃片刻。
ps:去內臟去鱗的步驟買的時候就可以請賣家弄好，告訴他們是用來清蒸的。
2.把魚放鍋里加清水煮七八分鐘，水量過魚身，不必翻身。ps：
把剛才的薑片沖洗乾淨繼續扔鍋裡和魚一起煮。煮熟後裝盤擺好。3.
另外乙個平底鍋燒澆汁：切好的胡蘿蔔絲、蔥段、生薑、大蒜瓣、幹辣椒、薑絲，加入蒸魚豆豉油、料酒稍好後澆在魚上即可上桌。
溫馨小提示蒸魚有時候會擔心難煮熟，或者很簡單的原因沒有那麼大的蒸鍋… 清煮七八分鐘後魚也熟透了，而且煮的時候加薑片、料酒、甚至一點點鹽幫助入味。
您好！以上就是青煮魚做法大全家常的介紹。
青魚做湯怎麼做好吃
6樓：
1.將青魚肉去淨刺，洗屈，切成長5釐公尺、寬約釐公尺，厚3公釐的片，放入盆內，加入料酒、5克鹽、克胡椒麵、2克味精，攪拌均勻，入味，醃漬約15分鐘。
2.蘑菇水發後，洗淨，去掉蒂根；菠菜摘洗乾淨，取葉，切小片。
3.將雞湯倒入湯鍋中，放入蘑菇、克胡椒麵、10克鹽、4克味精，燒開後，下入菠菜葉，再煨。
4.再將雞蛋清打散，加澱粉拌勻，放入青魚片掛糊，放入開水鍋內氽熟，撈出，投入湯鍋內，加辣椒油。
水煮魚怎麼做，水煮魚該怎麼做？
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了 主料 鯉魚 輔料 黃豆芽，雞蛋清 調料 食鹽，姜，蒜，乾辣椒，料酒，澱粉，麻椒，郫縣豆瓣醬，胡椒粉，植物油，香菜 1.準備好所需食材，可在買時，讓老闆把魚殺好 去鱗 竅門 自己殺魚請點選 如何輕鬆完整的殺魚 做水煮魚用鯉魚或草魚都可以，草魚肉多...
清水煮魚的做法，清水煮魚怎麼做好吃，清水煮魚的家常
食材主料 鯽魚800克輔料姜 適量青椒 適量公尺椒 少量八角 少量桂皮 少量香菜 少量香蔥 適量步驟 1.活魚現殺，清理乾淨後，魚身劃開，用食用鹽塗抹均勻，魚腹內放入薑片蔥段，醃製待用 2.佐料切好備用 3.鯽魚醃製三十分鐘以上，用廚房紙擦乾魚身，鍋中熱油，中火慢煎至兩面金黃，裝出待用 4.鍋中加油...
水煮魚不用油怎麼做，煮水煮魚怎麼做
麻辣水煮魚的調料 花椒1大把 乾辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫公升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫公升 麻辣水煮魚的做法 1 把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉 蛋清 料酒 5片薑片 3段蔥 澱粉和鹽...