1樓：路邊的風兒
將八角，小茴，草果，香葉，丁香，香納雀草，桂皮用溫水發脹，淨鍋上火，摻油含茄孝燒至七成熱，放入姜，蒜，炸談稿至水分將干時下入豆瓣和餈粑辣椒，用小火慢炒乙個小時至豆瓣油潤髮亮、鍋中的油起魚籽泡時，將香料瀝乾水分放入鍋中炸10分鐘左右，油變清之後將鍋端離火口，冷卻後，用漏勺撈去料渣老油便製成了。
2樓：小明明陳老師
片好的魚片用料酒，溼澱粉醃製片刻 ，炒鍋熱物答油，爆香蔥薑蒜，下入調料翻炒，至出紅油 ，倒入適量的水煮開 ，放入型螞拿洗淨卜搭的豆芽煮開後撈出豆芽放入盤中。 倒入醃製好的魚片，煮開，撈出魚片放在豆芽上，澆汁。
3樓：愚喬啊
鍋中臘侍燒油放入蔥薑蒜末，穗笑然後加入豆瓣醬翻炒入味。鍋中添水，加入醃好的魚片。另起鍋把豆芽等配菜焯輪族吵水。撈出後放在大碗中，在倒入煮好的肉片。
誰會水煮魚的配料方法？
4樓：豬嗯恆
材料及份量：
新鮮草魚，豆芽，雞蛋清。
辣椒，麻椒，花椒粉。
胡椒粉，鹽，味精（或雞精）
料酒，澱粉。
製法：1.把魚宰殺後進行內臟清理，然後片成魚片（這一步也可以讓賣魚師傅幫您完成）；
2.將片好的魚片用鹽、味精（或雞精）、雞蛋清、花椒粉、胡椒粉、澱粉、料酒等進行碼味上漿（約30分鐘左右）；
3.在炒鍋中放入白水，燒沸後放入上漿的魚片，飛水後撈出盛入盆中；
4.將色拉油倒入鍋中，加入辣椒、麻椒，燒熱後澆在盛有魚片的盆中，這樣一盆沸騰飄香的水煮魚就做成了。
openrice網提供。
5樓：網友
他們都是網上抄的沒啥水準照做也難吃，我教你草魚片成片，從尾巴片起剔掉骨頭。
厚度大約有1元硬幣那樣，不要片的太大容易爛然後洗趕緊淹一下。
最好是鹽，味精豬肉香精一點，嚐嚐味怎麼樣，做好以後鹹淡就那味了。打個雞蛋青拌勻。
加點澱粉。把魚片放入水裡焯一下，熟了就行。
把黃豆芽炒熟，墊在硼子下面，把魚放進去，然後燒鍋油，放入麻椒，幹辣椒出味。
大約冒小煙把油倒入硼裡。
ok可以吃了很象的。
6樓：網友
薑片，花椒，紅辣椒，蒜瓣，豆瓣，唄胡椒，鹽，糖，雞粉。
怎樣做水煮魚，如何用水煮魚料做水煮魚
水煮魚的詳細做法 水煮魚 起源於重慶渝北地區，距今也只不過十幾年的歷史。發明這道菜的師傅是川菜世家出身，可以說是從小在廚房中長大的，再加之聰明好學，年紀輕輕就有了很深的造詣。說起他的成名，那就不能不提1983年重慶地區舉辦的一次廚藝大賽。在這次大賽上，他以一種類似於現在水煮魚做法的烹製方法製作了與當...
怎樣做水煮魚，如何做水煮魚？
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零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了 主料 鯉魚 輔料 黃豆芽，雞蛋清 調料 食鹽，姜，蒜，乾辣椒，料酒，澱粉，麻椒，郫縣豆瓣醬，胡椒粉，植物油，香菜 1.準備好所需食材，可在買時，讓老闆把魚殺好 去鱗 竅門 自己殺魚請點選 如何輕鬆完整的殺魚 做水煮魚用鯉魚或草魚都可以，草魚肉多...