1樓：丘山新語
焯魷魚是為了去掉魷魚本身的腥味，為了保證口感，在焯魷魚的時候用開水適宜，但是注意不要用沸騰的開水，80攝氏度就可以了。源世。
焯魷魚的具體雹昌肢步驟如下：
1、將水燒開至80度的水溫，倒入適當的料酒，為了更好的去除魷魚的腥味，然後此時關火，放入魷魚。
2、當魷迅正魚捲起並變為白色，就可以撈起來了，魷魚不用焯很長時間，因為一會還要上鍋翻炒，時間過長肉質變老，影響口感。
3、撈起來之後用冷水衝，使其肉質更加緊緻。
魷魚怎麼焯水才不老
2樓：
摘要。魷魚在開水裡焯3-5分鐘撈出一般就不會老。爆炒魷魚的時候，魷魚焯水三四分鐘就可以了，不用太長時間，否則會破壞它的味道，炒出的菜就沒有。
魷魚怎麼焯水才不老。
魷魚在開水裡焯3-5分鐘撈出一般就不會老。爆炒魷魚的時候，魷魚焯水三四分鐘就可以了，不用太長時間，否則會破壞它的味道，炒出的菜就沒有。
1. 魷魚片或魷魚須切好各種刀功技巧待用。
2. 鍋中注入適量清水燒開。
3. 沸水中加入鹽和食用油（原因：油和水本來密度不同，油比水要輕所以水中可加入適量食用油來封住魷魚體內的水分。
適量的加入鹽可以有效改善魷魚本身的肉質，使其肉質鮮美，鮮脆q彈），汆煮10分鐘。
4.撈出瀝乾水分即可完成自己想要完成的其他步驟（注意！其他烹飪過程中魷魚不要炒，燒，烤時間超過5分鐘）
魷魚怎樣才能煮爛?要做那些步驟?
3樓：勇猛真丈夫
1、製作烤魷魚，最好選擇巴掌大小的魷魚，口味鮮嫩，易於成熟2、挑選好的魷魚兩條，根據家庭人數制定數量即可3、左手握著魷魚的身體，右手握著魷魚頭，輕輕往外拉4、魷魚頭和魷魚身分離的同時，魷魚腸等雜物一起被抽出5、取出魷魚腸後，可以看到魷魚的身體裡有一根類似塑料的管子叫「明骨」，是魷魚的脊骨，類似人的脊樑一樣，抽掉不要。
6、把手伸進魷魚的身體裡，摳出殘留的雜質。
7、把處理好的魷魚身體用清水沖洗乾淨。
8、沖洗過後魷魚皮很容易被撕掉。
9、接下來處理魷魚頭，左手握著魷魚頭，右手握著魷魚腸與魷魚頭相連的地方，輕輕往外拉使魷魚頭和魷魚腸分離，丟棄魷魚腸。
10、用手指按在魷魚的眼睛部分，輕輕擠壓，把魷魚眼睛裡的黑色墨汁擠掉11、處理好的魷魚頭和魷魚身再用清水沖洗，沖掉魚身和魚頭表面的粘液12、洗好的魷魚頭和魷魚身控掉水分，放在盤子裡備用<>
4樓：民思富庶民
您好，1、首先將要用的魷魚準備好，並將肚子先切開。2、將要用的魷魚肚子裡的垃圾清理乾淨。3、將肚子清理過的魷魚，放入水中洗淨。
4、開中火，在鍋裡倒入適量的水。5、再放入生薑片。6、放入洗淨的魷魚，蓋上鍋蓋。
7、大火煮一會兒，等水煮開後，開啟鍋蓋。8、改小火，再繼續煮三分鐘。9、魷魚要翻個面，確認一下是否已熟透。
10、最後撈出魷魚切好就可以了。
5樓：若依學長
將魷魚洗淨，瀝乾。
在開水中放入薑絲。波公尺歐的刀具，一定要小心手，刀口非常的鋒利。
魷魚放在水中煮熟。
立刻放入我家**盆裝的冰水中，降溫即可。
6樓：天天開心阿
魷處理乾淨切成條。準備蔥薑蒜。起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香鍋，放入魷魚。然後再添適量的水燉一下，這樣會比較容易爛。要出鍋的時候再放入青椒絲和胡蘿蔔絲。放入喜歡的調料。
7樓：鈕鈷祿傾城
由於在炒制的過程中，只要抄一下水，就可以吃了吃魷魚就吃它的口感，所以在吃魷魚的時候，不要煮的太爛因為那會影響他的口感，而且吃起來黏黏的，就不好吃了。
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