1樓：福福愛教育
毛血旺是大家喜愛的菜，其香辣可口下飯，很多人都想做這個菜，其實毛血旺和好做的，製作簡單，只要大家看我的分享，相信大家都會做了。
主要材料：豬血(白鴨)(500克)綠豆芽(150克)輔材：泥鰍(100克)，水出毛肚（100克），生豬肉(胖瘦)(100克)，香腸(150克)，水發魷魚（50克）金針菜(50克)黑木耳(發制)(50克)，青筍(100克)。
調味品：小蔥(50克)，鹽(3克)，辣椒(紅，尖，幹)(15克)，麻椒(5克)，公尺酒(10克)，雞精(10克)，食用油(50克)。
絕品毛血旺是在這個基礎上加以改進新增了海叄，牛肚，泥鰍肉，黃喉片，午餐肉罐頭片。調味品：辣椒，花椒等。
製作過程：將辣椒，麻椒，郫縣豆瓣醬，姜，蒜，食用油放入鍋中，再用文火爆鍋香，加湯熬料後，撈排渣，隨後放入雞精，白砂糖，醋等調味品。然後將主輔材切成片，打花刀，焯水，新增熬好的紅料汁內，煮沸後裝進器皿，撒進蔥段。
最後簡物將食用油燒開，放入信源麻椒，辣椒，熗出香氣，快速澆在上面即成。
方式 二。主要材料：豬血1塊，泥鰍1條。
輔材：綠豆芽300克，黃喉200克，毛肚200克，午餐肉罐頭200克，油麥菜（花葉子250克，苦苣250克）。調味品：
食用鹽5克，麻椒5克，辣椒幹20克，公尺酒15ml，小蔥1段，食用油45ml，大骨湯800ml。
先將豬血和午餐肉罐頭切成1cm厚4cm厚為的小塊。然後把泥鰍屠宰整潔後，冷水清洗整潔，再切成5cm長的小段。再把白百葉窗清洗，切成木梳形的細條，黃喉切成5cm長小段。
綠豆芽掰去根處清洗，辣椒幹用剪子裁成1cm寬的小段，然後小蔥切斜絲備用。大蔥清洗剁碎，鍋中放入適當開水，走紅燒沸後放入豬血片、泥鰍段、黃喉段和白百葉窗絲氽煮約2分鐘，氽去雜沫，撈起來控幹水份。
然後苦苣，油麥菜洗乾淨放入盆體，鍋中放入1湯勺的油，待燒至五成熱時放入大蔥絲進行爆香，接著放入綠豆芽和鹽1/2湯匙炒約3分鐘，再盛入盆裡作底菜。將重慶市火鍋料放入鍋中，走紅炒化後加入紹興酒和老母雞湯，燒沸後放入豬血片、泥鰍段、黃喉段和白百葉窗絲，午餐肉罐頭，再度燒沸後再次烹煮5分鐘，隨後盛入盆裡。把剩下的油倒進鍋中，待燒至四成熱時，將辣椒幹小段和麻椒放入，轉文火慢慢地炸成香氣，最終淋入盆裡，撒滑咐態進韭菜薹碎就可以。
2樓：結婚發的
將所首野有的材料準備好，起鍋燒數芹指油放入豆瓣醬，然後炒出香味，加入相關的高湯和香料。然後放入各薯配種配菜，最後將豆芽放入鍋中，這樣就可以了。
3樓：巨集盛巨集盛
毛血旺的製作方法就是起鍋燒油，在仿畝鍋中放入毛肚進行翻炒，然後再放入其它的食材，再態神放入豆芽和粉條，最後在鍋中倒水，放入豆瓣醬備閉森，放入火鍋底料，蓋上鍋蓋熬製20分鐘，這樣就做好了。
4樓：小美美學姐
是需要把辣椒豆瓣醬爛空，薑片，蔥花食用，然後放入到鍋纖裂裡面爆香之後，再加入雞精，白砂糖，醋，放毀歷閉入豬血，泥鰍，綠豆芽，油麥菜，羊肉。
毛血旺怎樣做，香辣開胃，超級無敵下飯呢？
5樓：網友
起鍋燒油，放入蔥蒜姜，放入青辣椒和泡椒，然後炒出香味放入一些水，將所有的食材準備好後放入鍋中。然後倒入大量的水慢慢地頓住，加入雞精和味精還有花椒粉。
6樓：無敵街道小可愛
將喜歡吃的菜清洗好備用。鍋中放入豆瓣醬、大蒜、小公尺椒等調料翻炒，加入高湯，煮開後放入配菜即可。
7樓：網友
需要選擇新鮮的食材，一定要注意食材的處理工作，需要注意辣椒的選擇，這樣才可以做出美味的味道。
解饞又過癮的毛血旺，有哪些簡單的做法？
8樓：dj林林
第1點可以用一些非常好吃的辣片做這樣的毛血旺好像好吃有味道，第2點可以幹炒，味道特別的鮮美，很有口感，第3點可以用這種油炸效果也是非常不錯的，而且有孜然的那種味道。
9樓：一葉知秋筱筱
毛血旺可是重慶市的特色菜。毛血旺也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。吃過毛血旺的都知道，毛血旺裡面有，毛肚鴨血，豆芽，等等。但是最主要的食材就是鴨血了。
一、用料。鴨血250克，火腿80克，黃豆芽150克，萵筍100克，黃鱔100克，大蒜30克，薑片10克，蔥30克，香菜5克，料酒10克，重慶火鍋底科50克，香油10克，雞精5克，花椒5克，幹辣椒5克，黑魚片100克。
二、做法步驟。
1、先將黃豆芽和切成片狀的萵筍、鴨血、黃鱔分別在小美鍋裡以500克水煮開後焯水備用。
2、將蒜打碎，加入花椒、幹辣椒、薑片、重慶火鍋底料加20克花生油。
3、加600克開水將所有的食材放入鍋中。
4、倒入大碗中上面放香菜，淋上香油，美味佳餚可以享受了。
10樓：怪獸別怕
我認為比較簡單的做法，就是說你準備好一些，你自己喜歡的配菜，然後放到乙個鍋裡面，準備你喜歡的，隨便某一種品牌的火鍋底料，然後把所有的食材都放到開水裡面燙了一下，燙熟之後再把火鍋底料放在另乙個鍋裡面燒開，煮熟了之後再把豬血鴨血還有一些喜歡的配菜往裡面一起煮，這樣子是最方便，最快捷的。
11樓：pan小
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；2、黃豆芽切去鬚根； 3、火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條； 4、黃花抽去睢蕊，幹辣椒切節； 5、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味； 6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、水發魷魚、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮； 7、等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內，放入水發毛肚； 8、炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。 這個做法比較簡單。
毛血旺怎麼做才香辣爽口？
12樓：青藤下的木椅
製作毛血旺需要注意，調配湯料的時候調料的比例以及搭配方式很重要，這樣可以讓湯汁變得更加濃郁，葷菜配置方面也可以豐富一些，可以新增鴨血以及鱔魚，食材一定要選擇新鮮的。準備一些花椒麵，白芝麻，花椒，幹辣椒節，胡椒麵，雞精，味精，鹽，生薑，大蒜，蔥，豆瓣，鳳尾，豆芽，水發魷魚花，午餐肉片，水發毛肚，先把雪粉打成片，放進鍋裡面用鹽水煮一下，毛肚洗乾淨，鍋中加入適量的油，把蔥薑蒜，豆瓣放進去，香味炒出來，再把鳳尾豆芽放進去，用大火翻炒幾十秒鐘，馬上加入高湯，大火燒開，把菜倒進容器裡面墊底，鍋中留一些湯汁加一些雞精，鹽，味精，再把魷魚，毛肚，午餐肉，鴨血放進去，幾十秒左右燙熟，連帶葷菜一起倒進打底菜上面，然後就可以用油潑一下，最後再撒上一些熟芝麻以及花椒麵，撒上一些蔥花點綴就可以吃了。
製作毛血旺還可以準備花椒麵，白芝麻，花椒，幹辣椒節，胡椒麵，雞精，味精，鹽，大蒜，生薑，蔥，熟豆瓣，鳳尾，豆芽，鱔魚段，黃喉，特級午餐肉，鮮毛肚以及鮮鴨血，先把午餐肉，鴨血切成片狀，放進鍋裡面，用鹽水稍微煮一下，黃喉毛肚洗乾淨備用，鱔魚切成段狀，鍋裡面加入適量的油，用大火燒熱，把花椒，幹螞絕辣椒節放進去煸香，再把鳳尾豆芽作為打底菜放進去，大火煸炒幾十秒鐘就可以出鍋墊底，然後再準備乾淨的鍋，開大火把高湯放進去，如汪謹果悶陵姿沒有高湯用清水也可以，然後再加一些雞精，胡椒麵，鹽，味精，把毛肚，黃喉，午餐肉，鴨血放進去，幾十秒鐘左右就可以燙熟，連帶菜湯一起倒進打底菜上面就可以吃了，最後可以撒上一些白芝麻蔥花來點綴。
13樓：匿名使用者
～【水煮毛血旺】～～特點：麻辣鮮香、鮮燙嫩滑。
第一步：準備食材。
主料：豬血500g、毛肚100g、黃喉60g、牛肉100g、火腿100g、鱔魚100g。
輔料：姜5g、蒜10g、小蔥少許、幹辣椒節5g、花椒3g，豆芽100g、小白菜100g。
調料：麻辣湯汁1000g（後面介紹做法）、雞精3g、味精3g、生抽4g、老抽適量氏神、胡椒粉2g、蠔油4g。
第二步：食材處理。
豬血切大片，毛肚切絲，黃喉切塊，牛肉（熟牛肉）切片，火腿切大片，鱔魚剁段。
姜去皮切末，蒜切末備用。
第三步：開始製作。
1.鍋中燒水，水燒熱放入豬血、鱔魚段焯水，大火燒開打出浮沫，煮1分鐘左右即可，然後倒入瀝乾備用。
2.熱鍋冷油，油燒熱然後加入薑末、蒜末（一半）爆香，放入麻辣湯汁大火燒開。
3.水開後放入豆芽、小白菜燙熟，然後撈出放入碗中墊底。
4.再把所有調料放入，先放入豬殲埋虧血、鱔魚段煮一會，讓其斷生入味，然後再放入火腿片、牛肉煮一會，最後放入毛肚和黃喉燙30棉左右即可撈出放入碗中。
5.然後把剩餘湯汁倒入碗中，上面放剩下蒜末、花椒、辣椒節、蔥花，鍋中燒油至7層熱淋在上面即液胡可。
14樓：百問百答小能手
將毛血旺撈出後，焯水，瀝乾水分，切成小塊； 3. 將切好的毛血旺倒入食用油中炒熟，加入花椒、八角、辣椒、蔥花、薑片、料酒、鹽等調料； 4. 最後加入汪兆糖、醋拌勻，炒至熟透、香辣爽口即可出鍋。
毛血旺名稱的由**於乙個傳說，說的是漢朝時期，有乙個困培租青年把他家寵物狗拿去給當時的皇帝烹飪，當皇帝品嚐到這道菜時，被它的口感驚豔到，便把這道菜命名為「毛血旺」，因為它看起來就像是用狗的血攪拌而成的一道菜。
好吃下飯的毛血旺的做法是什麼呢？
15樓：網友
<>毛血旺。原料：黃豆芽、鴨血、牛肉、牛百葉、千頁豆腐、生粉、乾紅椒、花椒、熟白芝麻、香蔥、蒜瓣、鹽、郫縣豆瓣醬、濃湯寶、老抽醬油、料酒。
做法步驟：<>
第1步、黃豆芽焯水，鋪在大碗底。
第2步、牛肉切片（不要太薄），加鹽1克，生粉，老抽，料酒醃製10分鐘。
第3步、鴨血和牛百葉切小塊，分別焯水備用。
第4步、郫縣豆瓣醬剁碎，千頁豆腐切薄片，乾紅椒剪小段。
第5步、炒鍋放油，下醃製好的牛肉炒一炒，盛出備用。
第6步、另起鍋放油，下入豆瓣醬炒出紅油。
第7步、加入三碗水（大約800克），放入乙個濃湯寶，乾紅椒放一半入鍋，其餘待用。
第8步、湯水沸後下入鴨血和牛百葉和牛肉煮三分鐘。
第9步、將千頁豆腐下鍋，煮五六分鐘，可嚐嚐湯的味道，根據自己口味酌量加鹽。
第10步、鍋中在煮，也別閒著，蒜切碎，與之前剩的那一小半乾紅椒並花椒和熟白芝麻一起放入乙個飯碗中。
第11步、煮好後倒入鋪了黃豆芽的大王中，中間堆一點蔥花，為了好看可以稍微整理一下。
第12步、炒鍋洗乾淨，倒入半碗油，燒至冒青煙，趁熱到進花椒料中，香氣撲鼻啊，然後用抹布包裹碗，從中間的蔥花澆下去。
第13步、差不多了，面上再撒幾粒蔥花點綴一下即可。
小貼士：這是簡化版，自己家吃吃足夠了，再想加什麼鱔魚魷魚火腿之類的，自己加了慢慢煮哈。
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