1樓：德德美食說
豬大腸別名肥腸，如何做都好吃！在小小的來看，這是豬身上最完美地區，q彈柔韌性有嚼勁，它有別於五花肉的條理清楚，肥到最深處當然膩，瘦得淋漓盡致一直柴，唯一的缺點是很多小夥伴都無法接受它若有若無的異味。
實際上根據烹製後肥腸都是沒有異味的，香的很，吃了有異味的朋友們基本上都是肥腸並沒有清理乾淨，腸身體內殘存的殘渣嚴重影響總體口感，亦或製作中調料較差，因此得吃肥腸，將食物清理乾淨是十分重要的，另外在烹製時根據重口味的調料，才可以激起肥腸的美味。
中國人常說吃啥補啥，而豬大腸就有非常好的潤肺和調理腸道功能的，常吃能夠清腸排毒廢棄物，清除排宿便，道別肚子贅肉。【青椒肥腸】特性：麻辣舒服，越嚼越香[食物]：
青椒3個，豬大腸200克，蔥蒜適當，乾紅辣椒5個。[調味品]：豆瓣醬15克，食用鹽8克，白砂糖2克，公尺酒20克。
製作過程]：
將豬大腸放入盆裡，先後倒入適當小麥麵粉和白公尺醋，從裡至外將黏液和過多植物油脂清理乾淨，與此同時不斷搓揉，直至無異味。
鍋裡倒入適量水，水燒開後，放入洗淨豬大腸，在放入迅納姜蒜和10克料酒去腥，中走紅蒸制5分鐘撈起來。青椒去籽後清理乾淨，切割成菱形塊。將煮熟豬大腸切成塊預留。
將蔥薑蒜切成片，姜切絲，乾紅辣椒切條。
鍋裡倒入適當油，油燒後放入15克豆瓣醬炒出辣椒油。然後將蔥蒜和辣椒段放入鍋裡進行爆香。然後放入肥腸煸炒進味。
最終倒入青椒煸炒至斷生。放入8克食用鹽調料。再放入2克白糖提鮮。
把所有食材和調味品拌勻就可以出鍋了。
技術性小tips】——肥腸確實較難解決，必須多點耐心，洗的時候也可以放水不斷搓揉，最好是開啟腸道撕下腸油，那樣口味最好。肥腸口味伴隨著完善正基情況不同，焯水5minq彈有嚼勁，30分鐘左右會做到滑嫩狀舉昌謹態，能夠根據自己的需求作調整。
2樓：民生小徐老師
首先就是歷缺頌把肥腸洗幹肢鄭淨，然後起鍋燒油，把肥腸扮並掛在鍋裡面進行翻炒，然後加入適量的醬油，雞精，鹽，味精，胡椒粉等調味品，然後再加入尖椒翻炒，3~5分鐘左右就可以出鍋了。
3樓：踏敵
製作方法就是，需要先將肥腸切成段，然後起鍋燒油把肥腸放入鍋中炒至變色，炒至變軟，然後等到非常侍梁快要成熟的時候，在鍋中放入煎焦，然後再放入少量的鹽缺談信，放入老伏輪抽，放入料酒去腥就可以。
4樓：兔子舞
做法還是非常簡單的，首先就是把肥腸清洗乾淨，放入鍋中燒燙一下，然後鍋中放入告大一些調料去除肥腸的臭味，而且肥腸超燙完之後我們再下鍋過濾油炸一下，這樣口感會變得更好，然後鍋中倒油放入一些配料，再放入一些尖椒碰友尺番茄醬油之後再加入肥腸，再放入調笑高料翻炒均勻之後就可以出鍋了。
尖椒肥腸怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？
5樓：網友
喜歡大腸爽脆的口感和特別的香味。自己滷大腸感覺麻煩了點，所以一般都滷味店買滷好的大腸自己再回家加工，很適合下班回家炒炒吃，味道很贊！
用料 滷大腸 一根。
青尖椒 適量 蒜 姜。
豆瓣醬 生抽。
尖椒肥腸（快手版）的做法。
買根滷味店滷好的大腸，回到家首洗乾淨，用清水就可以，反正等下還要再炒過。肥腸剪成一段段的，可以翻過來洗，更方便。
大腸、尖椒，姜、蒜，切好備用。
熱油鍋，下姜蒜片，爆香之後放入切好的肥腸，翻炒。
翻炒一會之後加入少量豆瓣醬、生抽，因為是已經滷過的，所以不用加太多。之後放入尖椒，一起翻炒。
翻炒一會兒，適當調整鹹淡即可出鍋。
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