我喜歡油的炸麵食怎麼做最好吃

1樓：苦怪人

忌廉炸糕。配料：麵粉、白糖、香草粉、雞蛋、忌廉、花生油或生菜油、

操作： 1、先燒適量開水，水開後，改用小火，將麵粉倒人鍋內，迅速攪拌直到麵糰由自變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙麵。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內攪勻，分幾次加入燙麵中，最後一次加入忌廉、糖水、香草粉水，揉搓均勻。

2、鍋內倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因為後兩種逗兆油容易抵消忌廉味，旺火燒至冒煙後，改用小火，此時將揉勻攪拌好的麵糰，500克分成40個均勻小球，人油鍋前用手摁成圓餅，逐個下人油中，待餅膨起如球狀，並呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。

3、除忌廉炸糕外，還有黃公尺麵炸糕和江公尺麵炸糕（用水磨公尺，質量最好），面均要加水和好後發酵，面和得不要太硬，要適當揉進一點鹼。製作時抓一塊麵約50－60克，用手指在中間按乙個坑兒，包進豆沙餡，將口封嚴，隨包隨入溫油炸至金黃色。此種炸糕外焦裡嫩，香甜可口，很受歡迎。

特色：忌廉炸糕呈圓形，外焦裡嫩，香味濃豎指喚鬱，富有營養，易於消化。

饊子麻花。配料：麻仁、小余凱劑、花生油、

操作： 1、將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，挫成10釐公尺長的小條碼在盤中，碼3至4層再餳著。

2、餳好後，拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根，對頭折兩個來回成8根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當中大的棗核形或扇形狀，用油炸熟即成。

3、炸時鍋內花生油五成熱，拿著饊子麻花的捏頭處，將坯子下入油鍋來回擺動使其定型，待坯子稍硬挺後，整個入油中炸，炸成棕黃色即成。

特色：饊子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓歡迎，它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化，再將麵粉倒入和均勻，和好後挫長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克乙個的小劑。

2樓：匿名使用者

把加工好的面用你喜歡的味道調好煮開放鍋裡炸。

油炸麵條怎麼做好吃

3樓：生活導師青燈俗娛事

油炸麵條這樣做好吃：

工具/材料：麵粉500克、食用鹽5克、雞蛋乙個、清水200毫公升、食用油、鍋。隱亂。

1、首先準備500克普通麵粉放進盆裡，加入5克食鹽，灶塌檔打入乙個雞蛋。

2、分次加入200毫公升溫水，攪拌成絮狀，加入30毫公升食用油。

3、首先給它揉成麵糰就可以了，蓋上蓋子鬆弛10分鐘，鬆弛好後再去揉，麵筋形成就不費力，像這樣表面光滑。首先給它揉成麵糰就可以了，蓋上蓋子鬆弛10分鐘，鬆弛好後再去揉，麵筋形成就不費力，像這樣表面光滑。

4、把麵糰放在案板上面用擀麵杖擀開，表面給它塗上食用油，兩面都抹上，再用保鮮膜包起來，邊緣壓緊，鬆弛30分鐘，鬆弛好用刀切成寬長條。

5、取一根寬長條再搓成粗麵條，只要鬆弛到位，麵筋的延展性非常好，一點衫絕也不用費力也不會斷。

6、準備乙個圓盤，盤子裡面倒進來食用油，把搓好的麵條盤起來，裡面要有食用油，最好是多倒一些，全部覆蓋。油裡面醒乙個小時。

7、把油倒出來還可以反覆使用，也可以用來炒菜，把麵條繞在手上，一條面就是乙份，收尾放到裡面。

8、再用手繞圈拉伸拉細，這樣口感更加酥脆，再用筷子扯兩邊。

9、起鍋熱油，油溫6成熱把扯好的面放進去，左右晃動讓麵條定型。

10、再把筷子繞乙個圈，放進油鍋裡，直到全部定型後把筷子抽出來，這個過程只需要炸至兩面金黃即可。

11、在炸的過程表面會有這種小泡泡更好吃，炸好後撈出控油。

油麵怎麼做最好吃呢？

4樓：青春離線

具體做法如下：

用料：鹼水面適量。

1、首先先準備好適量的鹼水面（食材儘量購買新鮮的）世豎襲。

2、然後把纖昌麵條放入開水裡煮，如果麵條要做湯麵用的話，煮55秒。如果是要炒麵或幹拌用的話，可煮75秒。

3、時間到後，快速把麵條撈出，然後放進去冰水裡泡30秒。

4、時間到後，把麵條取出搜兄瀝乾，拌入食油即成油麵。