1樓：魚魚時尚鑑賞
一般做法帶魚是沒有加過孜然的！加孜然的味型一般為孜然味、燒烤以及香辣味。
我們做的最多的是紅燒帶魚、其次麻辣帶魚(冷盤)、香煎帶魚、糖醋帶魚、清蒸帶魚。
另外還有一種風乾鹹帶魚，一般我們都是清洗乾淨後，加姜蔥料酒幹辣椒節，直接清蒸。
帶魚怎麼做才好吃？
帶魚的營養非常豐富，富含脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
雖然帶魚的營養價值很高，但因為它的腥味很重，細刺較多，所以一直被很多人拒絕食之！
我們在製作帶魚菜餚的時候，一般要看材料來製作！新鮮帶魚、冰鮮帶魚、風乾帶魚，它們適合製作的菜餚都不相同。
其中新鮮帶魚是最佳的，基本上所有制作方法都適合。
風乾帶魚，個人建議清蒸！提前3小時用溫水泡發，加姜、蔥、料酒、幹辣椒節一起蒸制15-20分鐘運渣。吃的時候調乙個醮碟即可。
冰鮮帶魚，是我們使用最多的帶魚！一般適合於紅燒、香辣、糖醋、椒鹽、香煎、麻辣等製法旁含悄。
下面推薦椒鹽帶魚的做法，我個人認為是最好吃的帶魚做法！
主料：鮮帶魚斬成5-7cm長的段、麵粉少許。
醃料：薑片、小蔥、料酒。
調料：黃油、椒鹽粉。
製作步驟：第一步：把帶魚肚內的黑膜全部刮掉，帶魚表層的白皮用鋼絲球多洗幾次！
第二步：清洗好的帶魚加入料酒、薑片、小蔥醃製15-20分鐘。
第三步：醃好的帶魚表層水分用廚房專用紙吸乾表皮(乾淨毛巾也行)，然後在帶魚表層抹上少許的麵粉。(只需要一點點的麵粉即可)
第四步：不沾鍋燒熱，加入黃油化開後，油溫上公升後下入帶魚，煎至二面金黃。
第五步：煎好的帶魚，撒上椒鹽即可。
做帶魚的注意事項。
帶魚的腥味最主要**於魚腹黑膜和魚皮白色黏液層。所以魚腹的黑膜一定要清理乾淨，魚皮的白色層，用鋼絲球多刷幾次！
醃製帶魚，一般情況醃製料都是姜、小蔥、料酒(白酒/花雕酒)、幹辣椒節。
煎帶魚時，帶魚下鍋後不要動它，等它定型後再翻動！否則易碎！
為什麼要在帶魚表面加一層面粉？有兩個原因！其一不易沾鍋，其二讓老液表皮更好定型，不易碎。
煎帶魚後的油腥味很重，建議直接丟棄！
2樓：情感交談
首先準備好一些新鮮的帶魚，切成小塊之後用料酒去腥備用，然後將帶魚撒上一些孜然粉，胡椒粉，五香粉，鹽，雞粉，生抽鏈派，蠔油，香醋放入油鍋中，煎至兩面金拍拆黃色即可，我認為帶魚可以襲喚棗放一些孜然粉。
3樓：不著急上課
我覺得帶魚紅燒比較好吃。因為紅燒出來的帶魚口感非常的棒。是不需要加孜然粉的。
4樓：小蕃學姐
其實是需要加一些孜然粉的，口感也會更加的細扮慶膩一些笑察，肉質碰缺茄非常的鮮嫩無比，然後非常的香辣可口，也是很多人愛的一道美食。
孜然帶魚的做法
5樓：匿名使用者
主料。帶魚。
適量。輔料。
孜然粉。適量。
辣椒粉。適量。
植物油。適量。蔥。適量。
鹽。適量。料酒。適量。
澱粉。適量。姜。適量。
微辣。口味。炸。工藝。
一小時。耗時。
普通。難度。
孜然帶魚的做法步驟。
孜然陵州帶魚的做法步驟：1 1食材 ：帶魚，料酒，鹽，澱粉，清油，孜然，蔥姜、辣椒粉 澱粉。
孜然帶魚的做法步驟：2 2蔥姜切絲，將帶魚去腸、去頭尾核鎮、洗淨後切成長段。
孜然帶魚的做法步驟：3 3然後用蔥薑絲、料酒、鹽醃製30分鐘。醃過的魚先沾一層幹澱粉。
孜然帶魚的做法步驟：4 4拌均勻。
孜然帶魚的做法步驟：5 5鍋中放油燒熱，待油溫6成熱，剛開始冒青煙，將拌好的帶魚輕輕滑入鍋內，油要稍微多一點尺氏蔽，將帶魚段逐個下入油鍋，孜然帶魚的做法步驟：6 6入鍋後不要急於翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會鬆散，中火炸至兩面金黃時。
孜然帶魚的做法步驟：7 7撈出。
孜然帶魚的做法步驟：8 8撒上孜然粉，辣椒粉，拌均勻，鍋裡留少許油再把拌好的帶魚復炸，香辣美味的孜然帶魚就好了。
帶魚怎麼做好吃，用什麼調料
6樓：番茄醬駕到
糖醋帶魚。
食材：帶魚500g，蔥段5g，薑片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g。
做法：1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麵粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。
7樓：網友
要根絕自己的口味做的，有油炸的，紅燒的，糖醋的。
8樓：皮卡丘很好
逮魚做糖醋帶魚比較好吃。
的做法，孜然帶魚怎麼做好吃，孜然帶魚的家常做法
9樓：春茶一片綠
香酥孜然帶魚的做法。
1.帶魚去頭去尾洗淨，剪段。提前用鹽、料酒、黑胡椒、生抽、蔥薑蒜醃製半小時。
2.孜然粉、燒烤粉、辣椒粉少許。混合備用。
3.空氣炸鍋200度預熱5分鐘。炸藍用少許油刷一遍。把醃製好的帶魚段碼放好。帶魚表面也用油刷一遍。
4.定時15分鐘。中途可以把炸藍抽出晃動一下，讓帶魚受熱均勻。再推回去繼續加熱。
5.時間到了。金黃酥脆。魚香撲鼻。
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