1樓：曹仙
很多人都非常愛吃牛排，鮮嫩多汁的口感讓**連遲拍忘返。但是畢竟牛排是高檔的西式料理，普通人並不能經常花幾大百去餐廳吃牛排。只能在家裡自主烹飪，但是問題是牛排需要控制火候，才能得到標準的5分熟。
所以下面，我教大家用烤箱做出5分熟牛排和7分熟牛排。
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工具材料：牛排 最多釐公尺厚。
鹽 少量。橄欖油 少量。
牛排醬 適量。
黑胡椒 少量。操作方法。
先在牛排上兩面抹上橄欖油，然後在牛排上撒少量鹽巴。同時用將平底鍋開大火預熱。烤箱開180到200度預熱。
第二步比較關鍵，將牛排的一面放入平底鍋中煎15秒，然後馬上用鍋鏟剷起來。等牛排冷卻一會兒，然後還弊旦清是這一面繼續煎15秒。15秒一過，也同樣馬上用鍋鏟剷起來。
接著換另外一面放入平底鍋中煎10秒。
第三步就是將牛排放入烤箱中，上下火齊烤，180到200度，5分熟烤3分鐘到4分鐘，7分熟烤6分鐘到7分鐘。
等烤完了以後，撒上黑胡椒，淋上牛排醬就可以了，如果想漂亮一點，可以在盤中放生菜，西蘭花，西紅柿片。
特別提示。牛排的火候和時租前間是關鍵！請謹慎！
2樓：科仔又要補
做法一：烤牛肉。
食材：牛肉2斤、十三香30克、五香粉10克、姜蒜末10克、牛肉醬20克、料酒10克、烤肉粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、食鹽適量、芝麻適量。
烤牛肉。1.先把牛肉進行清洗乾淨，然後進行拍打，使牛肉伍凱吃起來勁道。
2.然後把牛肉切成片或者條，或者進行破口都可以。
3.把十三香、五香粉、料酒、烤肉粉都放入到牛肉中，進行醃製6小時以上，可以放在冰箱中進行醃製。
4.然後調好牛肉刷醬，用薑末、牛肉醬、食鹽、孜然粉、食鹽、芝麻進行調製。
5.醃製好後，烤箱進行預熱10分鐘，烤箱是220℃上下管，烤制30分鐘左右即可實用，在20分鐘的時候刷上牛肉醬。
6.最後出鍋的牛肉撒上辣椒粉、芝麻即可食用。
烤牛肉。烤箱版的牛肉就做好了，不僅能烤牛肉，而且還可以烤牛排，大塊牛肉，只需要把他們進行改刀，醃製入味即可，如果想吃洋蔥或者其他調料的，可以放進去醃製牛肉，烤好的牛肉包著生菜吃，真是人間不可多得的美味，如果提前一天醃製好，30分鐘即可食用。
做法二：1、牛肉清洗乾淨備用，牛肉切大塊，要薄。
2、給牛肉倒入2湯匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉，黑胡椒粉也可以的。
3、加入1湯匙左右的蠔油，加入1湯匙的生抽，加入2湯匙的水。用腔攔喚手去抓揉牛肉，讓牛肉和各種醃漬料混合均勻，醃漬十五分鐘左右衡物即可。
燒烤牛肉怎麼醃製
3樓：
摘要。3、攪拌均勻後，加入食用油，封油！再蓋上一層保鮮膜，醃製2小時左右。
親，很高興您的問題<>
1、牛肉洗淨，切成片備用。
2、用鐵錘拍打牛肉，等下醃得時候比較能入味。
您好，需要準備食材配料：肉（豬、牛、羊）、料酒、雞蛋、生薑、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調料油、咖哩粉、熟花生油、鹽。
1、首先將肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊，再將它倒入盆中，同時加入3-5片的生薑，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段。
2、再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油（喜歡顏色淡點的就少放些）、調料油（幾種香料熬製出來的熟油），再來些孜然粉（烤肉必備），去腥增香的效果特別好，帶著新疆的風味。
3、再來1勺的蠔油增鮮，再來1小勺的咖哩粉（牛羊肉必須得放，豬肉可放可不放），料酒絕對是醃製烤肉必不可缺少的，少點多點都沒啥關係。
4、各種調料放置完畢後，用筷子將它攪拌均勻，最後再倒入1勺的熟油（炸過的花生油最香），用它來封住烤肉，然後將它放置一旁醃製2-3個小時即可。
醃牛肉食材：牛肉、料酒、洋蔥、水芹、薑片、澱粉、白芝麻、孜然粉調味：蠔油、食鹽、生抽、老抽、醋、蠔油1、準備600克牛肉，最好選牛上腦或者牛裡脊，牛肉逆著紋路切成2公釐厚片，也可以叫牛肉攤主幫忙切。
2、把牛肉裝進盆中，乙個洋蔥切條、一棵水芹切條、一根香菜段、3片薑絲，用吃飯的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蠔油一勺，料酒一勺，澱粉一勺，適量的鹽、芝麻、孜然、 下手抓拌均勻。（少量醋可以嫩肉）
3、攪拌均勻後，加入食用油，封油！再蓋上一層保鮮膜，醃製2小時左右。
4、等時間到了，就可以拿出來烤了，根據切的形狀，一般片狀適合用烤盤，烤的時間和牛肉的薄厚有關係，烤箱預熱210度，放入烤制13分鐘。
烤牛肉醃製方法
4樓：清河嘔換
食材配料：酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克。
紅酒黑椒牛霖醃製方法：
1、上好牛霖洗淨瀝乾，切成拇指尖大小的丁；
2、 牛霖丁中加入適量橄欖油和食鹽拌勻，醃製15分鐘左右；
3、加入漫過牛霖丁的紅酒和適量黑胡椒牛排醬拌勻，裝入保鮮盒封好，放冰箱冷藏4～6小時即可烤制。
5樓：無雅詩
烤牛肉醃製方法
準備的食材：牛肉，香油，啤酒，胡椒粉，玉公尺澱粉。
做法：首先買回來的牛肉要去除筋膜，一般我們這邊都是賣肉老闆處理好的，買回的牛肉沒有筋膜了，可以直接切。切薄片，越薄越好，涮燙的時間越短。
不太會切的可以先放冰箱冷凍變硬，再切片也一樣。
切好的牛肉放入乙個大的盆裡，倒入適量的啤酒，順乙個方向快速攪拌，讓牛肉充分吸收啤酒。然後放入鹽、胡椒粉、香油再順乙個方向攪拌均勻。
接著放入雞蛋清和澱粉，澱粉可以試玉公尺澱粉或是豌豆澱粉都可以，再次順一方向快速攪拌2分鐘，拌好的牛肉蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時，使用的時候直接裝盤即可。如果想吃麻辣牛肉，在放入辣椒粉和花椒粉，均勻的沾上調料即可。不吃辣的就嫩牛肉，麻辣牛肉不是一般人可以接受的，那味道太好了。
製作嫩牛肉需要的材料：牛肉，其實很多部分都可以食用，家常做法的話，我建議選用雪花肉或是牛裡脊，還有就是那整根的牛肉也可以。其次是啤酒，鹽、胡椒粉、香油和澱粉。
一般大多使用的嫩肉粉或是小蘇打來讓牛肉變嫩的，不過家裡建議大家使用啤酒試試。
烤牛肉醃製方法
6樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
7樓：東北小廚來哥
牛裡脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。
8樓：大餓人料理
在家吃烤牛肉，比燒烤店的還好吃。
9樓：魯姐美食
烤牛肉怎麼做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒還有澱粉，放入韓式烤肉料，手抓均勻下鍋煎就可以。
10樓：網友
把牛肉洗淨控幹水份，然後加入料酒蔥段薑片和鹽醬油醃製。加入孜然芝麻等燒烤料，醃四五個小時就可以烤了。
蒜香牛肉怎麼醃製方法，烤肉的蒜香醃製牛肉的方法
天比較熱的時候一定要多吃一些大蒜，不光是能夠解決掉身體的高溫，更是可以緩解出現的口感不好。一般蒜香牛肉是比較常見的一道美食，裡面的配料需要準備一些紅辣椒和青辣椒，最好是先把牛肉放在冰箱中冰凍一下，然後再做味道會更好。材料 主料 蔥粒，紅椒圈，蒜茸各適量，冰鮮薄片牛肉6兩，蒜頭8粒，生抽2湯匙，糖半匙...
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烤箱烤羊排的醃製方法和配料
羊排醃製歲中枝方法 主料 羊排克。輔料 蠔油適量 孜然適量 辣椒粉適量 生抽適量 洋蔥適量 鹽適量。步驟 羊排沖洗乾淨，泡至小時。 羊排洗乾淨控幹水分然後用尖刀在羊排上扎許多洞，這樣便於醃製入味。培森。 將食品袋，套入盤中，再放上羊排。 加入薑絲和洋蔥絲墊底，加入蠔油生抽鹽孜然辣椒粉。 繫好食品袋，...