1樓：匿名使用者
天比較熱的時候一定要多吃一些大蒜，不光是能夠解決掉身體的高溫，更是可以緩解出現的口感不好。一般蒜香牛肉是比較常見的一道美食，裡面的配料需要準備一些紅辣椒和青辣椒，最好是先把牛肉放在冰箱中冰凍一下，然後再做味道會更好。材料
主料：蔥粒，紅椒圈，蒜茸各適量，冰鮮薄片牛肉6兩，蒜頭8粒，生抽2湯匙，糖半匙，生粉半匙，油1匙，麻油，胡椒粉適量。做法
一蒜頭撕去外衣，洗淨，抹乾後切片。用鍋將蒜片爆至兩面呈金黃色，取出，留用。
二牛肉加入調味料拌勻，略醃片刻。
三榨菜洗淨，切粒，略浸，瀝乾水。
四燒熱油2湯匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，澆酒，炒勻至牛肉僅熟，即可上碟。
五將脆蒜片、蔥粒及紅椒放麵即成。
材料牛肉片100g
雞蛋3只
大蒜（切成薄片）2瓣
蔥花適量
大公尺200g
色拉油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉，薑末適量
做法【煮公尺飯】
1、用電飯鍋把公尺飯做好，水量要少一些，平時的8成左右就行。
2、做好後立即開啟鍋蓋，以免鍋中的水蒸氣流到公尺飯裡。
【炒飯】
1、雞蛋打入盆中，等拿出一點雞蛋清放到牛肉裡以後再攪拌。
2、牛肉用料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉拌一下，放置30分鐘下味。
3、鍋中放入色拉油，把牛肉用薑末炒一下，盛出盤中待機。
4、再在鍋中放入較多的色拉油，把大蒜炒出香味後，再放入雞蛋用大火炒一下，然後再把公尺飯放入和雞蛋一起炒透。
5、放入剛才炒好的牛肉炒一下，加入鹽、胡椒粉即可。
小訣竅1、先做公尺飯，等飯做好後，再炒飯。
2、公尺飯要做的硬一些，平時水量的8成左右即可。
3、炒牛肉時，不要放太多的油，但炒雞蛋時，要放多放油，是平時做菜的2～3倍。
烤肉的蒜香醃製牛肉的方法
2樓：沒那麼
最好是選牛臀尖，牛里脊肉也可。1、先給你乙個比較地道的醃汁方法：製作烤牛肉的醃汁：
原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味噌100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法：
1．將湯醬油、清酒、味噌、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。 2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室儲存。
注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則醃製出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤製時變焦煳。
〔注〕味噌：是一種南韓調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒。 2、這裡還有個稍微簡單家常點的做法：
香油1/2勺、胡椒少量、紅糖1/4勺、老抽2勺、鹽少量、蒜末1勺、雪碧半碗、南韓料酒（可用一點點公尺酒代替）。醬料調好後倒進牛肉中，加入洋蔥絲，拌勻醃製20分鐘。不想自己做調料的話，可以到南韓超市買專門用來做烤牛肉的醬料。
蒜香牛肉怎樣做
3樓：12345a幫助
第一種是微波爐的~
材料：牛肉 蔥薑蒜 生抽 鹽 白糖 紅酒 花椒粉 十三香
做法：1.首先把牛肉洗乾淨，切成手指頭大小的條，然後用清水泡上半個小時左右
2.然後把所有的調料（紅酒除外）和牛肉一起拌勻，鹽可以多放一些， 最後加紅酒，紅酒要沒過牛肉才好
3.把醃製的牛肉放冰箱冷藏，5個小時以上，充分入味
4.把醃製好的牛肉喝醃製牛肉的湯一起放在乙個微波爐用的盒子裡，蓋上蓋子，進微波爐，高火5分鐘，然後取出來看看，攪拌攪拌，要是沒熟，繼續高火幾分鐘，熟透為止
5.把熟透了牛肉撈出來，控乾湯汁，擺在盤子裡
6.繼續微波爐高火，先來5分鐘看看，一直烤到自己滿意的乾度就可以了
第二種是電飯鍋的
牛肉一斤半
調料：鹽5克 糖10克 姜 蒜（四瓣）耗油10克 花椒粉5克 五香粉15克 葡萄酒 （約150克）
做法：1. 牛肉切筷子粗細的條 放入大碗，加入花椒粉，糖，鹽，薑絲，蒜末，耗油，攪勻。 稍候5分鐘，加入五香粉攪勻。
2. 加入紅酒，紅酒不計品牌，任何紅酒都可以，我用的是威龍的，一公升裝的大瓶，10.8元而已。紅酒的量為沒過牛肉即可。
3 蓋上蓋子，移入冰箱醃5個鐘頭。如不用冰箱，醃1個鐘估計也可入味了。
4 把醃好的牛肉倒入電飯煲，按煮飯鍵。煮開後可再試一下味道，根據個人喜歡，進一步調味。
5. 待電飯煲跳到保溫狀態時，開啟蓋子，攪拌，再按下煮飯鍵，保持電飯煲蓋子開啟的狀態，以方便水分散發，重複按煮飯鍵使牛肉乾至您喜歡的程度即可。我做的按了兩次煮飯鍵。
4樓：小微的美食
吃肉不吃蒜 香味少一半蒜香牛肉來啦
蒜香牛肉粒怎麼做如何做好吃
5樓：匿名使用者
食材主料
牛里脊200g
蒜薹150g
輔料植物油
12茶勺鹽4g
洋蔥30g
小公尺椒5g
海天頭道醬油
2g黑胡椒粉
1g雞精
1g步驟
1.主料：蒜薹、牛肉
輔料：植物油、鹽、海天頭道醬油、小公尺椒、黑胡椒粉、洋蔥2.把洋蔥切丁
3.牛肉切丁
4.牛肉丁裡、加胡椒粉、洋蔥、少許鹽拌均勻，醃製30分鐘5.蒜薹去尾部洗淨切丁，加鹽拌均勻醃製10分鐘6.
熱鍋涼油，油熱8 成，下牛肉粒，煎到7-8熟撈起7.熱鍋涼油，油熱8成，下蒜薹翻炒出香味，大約2分鐘，下小公尺椒翻炒1分鐘
8.下牛肉翻炒均勻
9.加醬油
10.翻炒均勻即可
6樓：再涼過人心
主料牛肋排300g 輔料油適量鹽適量蠔油適量料酒適量生粉適量黑胡椒粉適量大蒜子適量白芝麻適量
步驟蒜香牛肉粒的做法步驟11.牛肋排用清水泡清血水後切成小塊蒜香牛肉粒的做法步驟22.加入料酒
蒜香牛肉粒的做法步驟33.加入鹽和生粉
蒜香牛肉粒的做法步驟44.加入黑胡椒粉
蒜香牛肉粒的做法步驟55.加入蠔油和白芝麻拌勻醃製8小時蒜香牛肉粒的做法步驟66.大蒜子去皮切片
蒜香牛肉粒的做法步驟77.鍋內倒入橄欖油
蒜香牛肉粒的做法步驟88.油溫5分熱，倒入牛肉煎至兩面變色後盛起蒜香牛肉粒的做法步驟99.鍋內留餘油，下入蒜片爆香蒜香牛肉粒的做法步驟1010.加入蠔油
蒜香牛肉粒的做法步驟1111.加入適量的開水大火燒開蒜香牛肉粒的做法步驟1212.倒入牛肉粒翻炒均勻，加入黑胡椒粉翻炒均勻後熄火
蒜香牛肉粒的做法步驟1313.盛入碗中，再撒點白芝麻
蒜香雞翅做法，蒜香雞翅的做法
蒜香雞翅的製作步驟 1 將雞翅洗淨後在表面劃兩刀，放入大蒜汁 生抽 花椒粉 白胡椒粉 辣椒粉 小茴香和少許糖醃漬半個小時左右。沒有花椒粉的也可以不放，醃漬的調料主要看個人喜好。2 一顆大蒜剝出之後拍成蒜泥，乾辣椒切段，準備一把花椒。3 鍋燒熱放入花椒和乾辣椒炒香倒出，再往鍋內倒少許油，把醃漬好的雞翅...
老蒜糖醋蒜的醃製方法，糖醋蒜的醃製方法
原料 大蒜 釀醋 白糖 食鹽 涼開水。做法步驟 第1步 將大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗淨。第2步 燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。第3步 2到3天後將浸泡的大蒜撈出沖洗乾淨瀝乾我是晚上洗的，晾乙個晚上大部分幹了。第4步 香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火...
蒜香蛋炒飯怎麼做，蒜香蛋炒飯的做法步驟圖，蒜香蛋炒飯怎麼做
蒜香蛋炒飯的做法 1.需要的材料 2.蔥，火腿腸切段，蒜瓣切成蒜蓉，雞蛋磕到碗裡，豆豉醬3.公尺飯備用 4.小火放油把蔥和蒜蓉放到鍋裡煸出香味 5.把公尺飯倒進去，不停的攪拌 6.放豆豉醬根據自己喜好放多少 7.攪拌後放火腿腸，鹽 8.炒一會兒後倒入雞蛋，這時就要快速翻炒了，讓每一粒公尺上都裹上蛋液...