1樓：小林愛生活
羊排醃製歲中枝方法：
主料：羊排1000克。
輔料：蠔油適量、孜然適量、辣椒粉適量、生抽適量、洋蔥適量、鹽適量。
步驟：1、羊排沖洗乾淨，泡至1小時。
2、羊排洗乾淨控幹水分然後用尖刀在羊排上扎許多洞，這樣便於醃製入味。培森。
3、將食品袋，套入盤中，再放上羊排。。
4、加入薑絲和洋蔥絲墊底，加入蠔油生抽鹽孜然辣椒粉。
5、繫好食品袋，隔著食譜都帶揉搓羊排，令調料更均勻的佈滿羊排，然後蓋上保鮮膜醃製2小時，中途要翻面。
6、把醃製好的羊排放在鋪好的錫紙上烤盤中。。
7、羊排鋪在上面然後把錫紙包好，四周都要包嚴實避免跑氣。
8、入預熱200度烤箱。。
9、設定40分乎敏鍾。。
10、取出烤盤，開啟錫紙【小心燙手】。
11、撒上孜然和辣椒粉，繼續200度，20分鐘即可。
2樓：陽光燦爛
蜜汁烤羊排——「烤箱版做法」】—特點：鮮香誘人、脆甜美味、營養解饞、做法簡單、一看就會。
主料】：新鮮羊排1大塊（7-8根左右）
配料】：生薑1塊、香菜少許、檸檬汁少許（新鮮檸檬3片擠出來即可）
調料】：水、叉燒醬40克、蜂蜜40克。
工具】：烤箱1臺、錫紙、廚房紙適量。
開始製作】——
先把新鮮羊排切開成一條條的用清水洗淨，然後用廚房紙擦乾表面多餘水分，生薑去皮切絲備用。——注意，如果是冷凍羊排就先提前放入清水內浸泡解凍，解凍的同時還能泡出多餘血水，不過最後同樣一定要用廚房紙擦乾水分，後面解釋）。
取一干淨晌吵小碗，依次加入叉燒醬40克、蜂蜜40克、檸檬汁10克、清水20克攪拌均勻成紅黑色醬汁，備用。——注意，這個醬汁裡不需要加鹽，因為叉燒醬本身鹹味較足，同時還需要加少許檸檬汁，後面解釋）。
將洗好擦乾水分的羊排用調好的醬汁均勻抓捏2分鐘至塗抹均勻充分，然後放入切好的薑絲繼續抓捏1分鐘至均勻入香，最後放入冰箱冷藏室醃製1天，隔天取出不用清洗不用去水，直接稍微瀝乾一下去除薑絲就乙個個放入錫紙內包裹抓捏均勻，同時將烤箱提前預熱一下。——注意，羊排一定要先充分抓捏均勻再靜置醃製，並且寬謹稿最好是醃製1天左右，這樣入味效果最佳，當然如果您慎孝特別趕時間，也可以就醃製1-2小時左右，不過最後醃製好的羊排一定不要擦乾水分了，直接帶些許水分就包起來烤才最好，後面解釋）。
將包好的羊排連同烤盤一起放入預熱好的烤箱中層，上下火調170度左右，先烤25分鐘。
烤好第一遍的羊排去除錫紙（骨頭處留少許錫紙），用醃製過羊排的醬汁給羊排上面刷抹均勻，單開烤箱上層調200度烤，此時需要人站在旁邊守著。——注意，羊排要想烤的熟透又入味，一定還要去除錫紙多烤一次，否則裡面一定會不夠熟，吃著帶羶味和血絲）。
一直烤至羊排表面變色後，翻面，同樣均勻刷一層醬汁，繼續烤至另一面表面也同樣變色且微微發焦時，出鍋，裝盤時加少許香菜點綴即可食用。——注意，這裡羊排一定要多翻一次面多刷一次醬汁，後面解釋）。
出品圖：這樣烤好的羊排色澤紅潤誘人、香味濃郁、入口酥脆清甜、鮮香帶鹹又解饞，無論是老人小孩都能輕鬆駕馭，而且特別喜歡吃，甜味也不是很高，
烤羊排的醃製方法
3樓：陌上_卿名酒酒
主料：羊排800g，洋蔥100g
輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g步驟：1.備料。
2.把羊排切好要的份量去邊邊。
3.用叉子把羊排紮上好多小孔。
4.把洋蔥去皮切絲。
5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。
6.一起拌均勻。
7.戴上一次性手套，把拌好的醃料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。
8.把剩下的醃料倒在保鮮袋裡，和羊排一起包好。
9.放在冰箱冷藏室裡醃製12小時。
10.烤羊排之前，把醃製的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鐘，把醃製好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鐘。
12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。
13.繼續用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。
4樓：林夕的微笑
配料：蔥半根、姜、咖哩粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥薑蒜粉。
做法：1、羊排洗淨；
2、用所有材料醃製羊排，最好過夜；
3、醃製過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；
4、醃好的羊排控幹湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘；然後再開啟錫紙，繼續烘烤上色。
囑咐幾句：1、羊排在超市就能買到，都是洗乾淨分裝好的，回家再衝洗一下就好；
2、甜麵醬我用的是李錦記小盒裝的，味道不錯，有一點點甜味，份量比較小，用兩次剛剛好；
3、用保鮮袋醃羊排比較省事，把所有材料和羊排裝進去拌勻，放在冰箱裡也不佔地。
5樓：
辣烤羊排。
主料羊排500克。
配料 洋蔥1只，土豆2只。
調料 孜然粉1勺，五香粉1勺，孜然粒1勺，花椒麵1勺，辣椒麵2勺，辣椒醬2勺(約30毫公升)，料酒2勺(約30毫公升)，生抽醬油2勺(約30毫公升)，鹽1茶匙(約4克)
步驟將羊排分割成小塊，放入大碗中，加入孜然粉、五香粉、花椒麵、辣椒麵、料酒、生抽醬油、鹽等除孜然粒之外的所有調料拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製過夜。
洋蔥切成大約釐公尺的方片，土豆去皮切成釐公尺大小的塊。
烤箱預熱200℃。
將洋蔥、土豆墊在烤盤上，把醃羊肉的調料汁澆到蔬菜上，然後把羊排平鋪在洋蔥和土豆上，撒上孜然粒，放入烤箱中層烤20分鐘後取出，將排骨翻一面，再繼續烤15~20分鐘。
沙嗲羊肉串 按照羊肉串的做法烹飪，但是在醃肉的醬裡不放孜然，而是加入東南亞風味的沙嗲醬，烤出的羊肉串也就充滿了異國情調。
黑椒羊排 將迷迭香換成黑胡椒碎，以黑胡椒碎醃製，便是黑胡椒羊排。
孜然羊肉炒飯 事先把胡蘿蔔切成1釐公尺的小丁，先過油炒軟；豌豆用水煮熟。按照孜然羊肉粒的辦法將羊肉炒好後，倒入白公尺飯炒散，加入胡蘿蔔、豌豆後加鹽調味，再撒入一些孜然粒、孜然粉、少許雞粉後即可出鍋。
6樓：匿名使用者
紅酒香草烤羊排的做法（烤箱菜）材料：羊排、洋蔥、姜、蒜頭。
調料：紅酒、鹽、醬油、蜂蜜、迷迭香草碎。
做法：1 羊排洗淨抹乾，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎；
2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿醃製2小時，然後將洋蔥、姜、蒜頭放入；
3 將紅酒、醬油、蜂蜜調勻後倒入，撒上迷迭香草碎後放入冰箱醃製24小時以上；
4 醃製過程中將羊排翻幾次身，使醃製均勻；
5 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭，再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁；
6 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱後的烤箱中層；
7 180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁；
8 最後再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。
9 烤制溫度和時間，可根據羊排大小和自家烤箱效能適當調整。香酥烤羊排的做法（烤箱菜原料：羊排、洋蔥、胡蘿蔔、黃彩椒調料：黃油、鹽、胡椒粉、辣椒麵、紅葡萄酒、蒜茸。
做法；1、羊排洗淨，洋蔥切絲、胡蘿蔔切片、黃彩椒切條。
2、羊排骨用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、百里香、蒜茸抓勻醃漬10分鐘。
3、烤箱提前預熱200度，將黃油放在烤盤上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿蔔、彩椒條片最後放上羊排，進烤箱上下火220度烤15分鐘，4、辣醬和燒烤醬加少許葡萄酒蜂蜜調成燒烤醬。
5、開烤箱門羊排兩面刷上燒烤醬再烤10分鐘。
6、烤箱開門再刷一層蜂蜜和少許油烤10分鐘即可全部盛盤。熱熱乎乎用小刀一片片的撕著吃，很有冬天的感覺啊。
食尚小公尺告訴您羊肉的營養。
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
7樓：匿名使用者
大蒜 3 瓣。
白醋 1 湯匙。
初榨橄欖油 2 大匙。
鹽適量。 胡椒適量。
澆汁材料： 西紅柿 2 個。
歐芹碎 1 湯匙。
香菜碎 1 湯匙。
洋蔥碎 1 湯匙。
清雞湯 50 毫公升。
初榨橄欖油 1 大匙。
鹽適量。 胡椒適量。
杏仁飯材料：
大公尺 杯。小杏仁 100 克。
大杏仁 50 克。
清雞湯 750 毫公升。
洋蔥碎 3 湯匙。
歐芹 碎 4 湯匙。
香菜碎 3 湯匙。
初榨橄欖油 2 湯匙。
做法：1. 烤箱設定250度預熱；把孜然籽、小杏仁和大杏仁放入烤4 - 5分鐘後取出待涼。備用；
2. 歐芹洗淨切碎，洋蔥去皮切碎，香菜去根洗淨切碎，大蒜擠蒜茸。備用3.
用鹽臼把孜然籽、香菜籽搗碎，倒到小碗裡，加入橄欖油、白醋、蒜茸、加鹽和胡椒調味。把調和好的調料抹到羊排上，醃15分鐘；
4. 大公尺用清水淘洗乾淨，瀝乾水備用。小杏仁和大杏仁用攪拌機攪碎。
平底鍋加橄欖油燒熱，下洋蔥炒香，倒入大公尺把大公尺炒得均勻地裹上油後加入歐芹和香菜碎炒勻，再倒入清雞湯，大火燒開後轉小火燜20分鐘至熟；6. 醃好的羊排放入烤箱，烤10 - 12 分鐘(medium rare)或者12 - 14分鐘(medium - well-done)，中途翻個過。烤好的羊排放烤箱停3 - 5分鐘後取出；
7. 西紅柿去皮切小塊。炒鍋放橄欖油炒香洋蔥碎，放入西紅柿和清雞湯把西紅柿燉軟，加入歐芹碎和香菜碎收濃湯汁後加鹽和胡椒調味；
8. 把公尺飯鏟松後拌入杏仁碎，裝盤，放上羊排，澆上西紅柿，一道美味的羊排飯就做好了。
8樓：呼毅歷沛柔
1羊排洗淨抹乾，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎；
2將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿醃製2小時，然後將洋蔥、姜、蒜頭放入；
3將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調勻後倒入，撒上迷迭香草碎後放入冰箱醃製24小時以上；
4醃製過程中將羊排翻幾次身，使醃製均勻；
5烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭後的剩餘調料再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁；
6烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱後的烤箱中層；
7180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁；
8最後再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。
9烤制溫度和時間，可根據羊排大小和自家烤箱效能適當調整。
烤羊排屬於清真菜，製作原料有羊排，洋蔥、雞蛋、小麥麵粉等。外焦裡嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養身、補陽等功效。
泡捲心菜的醃製方法和配料，包心菜泡菜的醃製方法和配料
這個只要用鹽醃製就可以了，不需要其他調料，那樣會改變他的口味。那個泡捲心菜的醃製方法和配料的話，我覺得你應該按照正常的程式做配料。首先你可以將捲心菜進行清洗，清洗之後加入適量的蒜子和一些辣椒進行浸浸泡，最後再加入鹽，這樣的話就比較不錯了。包心菜泡菜的醃製方法和配料 首先你可以將它清洗乾淨，然後將它曬...
求燒烤羊肉串的醃製配料，請將配料克數寫清晰，謝謝
口味1 雲南風味材料 料酒，澱粉，鹽，草果粉，八角粉，花椒粉，辣椒粉，醬油，蠔油，蔥，姜。注意 因加入醬油和蠔油所以鹽只能少放一點。其餘材料根據羊肉的多少和個人口味來放。只需把各種調料拌勻醃20分鐘就可以串了，串時把蔥薑剔除，串好就可以烤了。口味2 羊肉串的配料 淨羊里脊肉 750克 辣椒粉 0.5...
醬牛肉醃製方法和配料，醬牛肉的煮制方法？
做這道菜的時候，首先我們準備的原料就非常多，比如說有牛肉，還有一些蔥薑蒜，料酒，生抽，還有各種各樣的調料，比如說丁香，回香，陳皮，甘草，桂皮，八角，黃豆醬等，做這道菜，我們想要做的更好吃的話，選取牛肉也特別的有方法一般選擇的牛肉都是選擇牛的前半部分，也都是牛腱子的前半部分。將新鮮的牛肉放入盆中，首先...