1樓：青春離線
蒜爆魚的汁的做法
用料：香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹、冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑胡椒醬、花雕酒、十三香粉、蠔油、油、水（各適量）
1、小鍋中放入500ml水，把香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹放入鍋中煮開。
2、然後把冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑胡椒醬、花雕酒、十三香粉放入碗中混合均勻。
3、把剛剛調好的調料汁放入鍋中煮開，轉最小火熬。
4、大概需要熬一個多小時左右，熬至濃稠後關火盛出，放涼後會更濃稠。
5、最後把蠔油放入攪拌均勻，攪拌均勻後嘗一嘗味道，根據自己的口味來。放涼後放入冰箱冷藏備用。
2樓：蘋果旺旺小饅頭
蒜爆魚的汁可以用鹽、雞精、糖、生抽、蒸魚鼓油調在一起，下面是具體做法：
準備材料：鯉魚 1條，蒜末 適量，幹辣椒 一把，料酒 1勺，花椒 一小撮，雞精 1勺，生抽 2勺，白糖 1勺，鹽 1勺，香葉 3片，蒸魚鼓油 3勺，姜 4片，香菜 1顆，洋蔥 半個
1、鯉魚洗乾淨後身上劃幾刀放入盤中。
2、魚肚子裡放入薑片、香葉放入蒸鍋蒸15分鐘。
3、將少量鹽、雞精、糖、生抽、蒸魚鼓油放入一個碗攪拌成調料汁。
4、將蒸好的魚取出，盤子裡有蒸出來的原汁，將原汁用勺子舀出放入調料汁裡。
5、將調料汁均勻倒入盤中，撒上大蒜碎。
6、熱油，放入花椒和紅辣椒炸香。
7、將花椒、紅辣椒倒入魚盤中，撒上香菜，蒜爆魚就完成了。
3樓：拙劣至極
1.材料：
蒜1頭（根據個人口味增減）、蠔油、米醋、白砂糖、生抽、李錦記蒸魚豉油（可加可不加）、鹽、雞精少量（也可不加）、乾紅辣椒少許
2.醬汁配比：
2勺蠔油、2勺米醋、2勺白砂糖、1勺生抽、1勺李錦記蒸魚豉油（可加可不加）、少許鹽和雞精。混合好之後把蒜末放進去，攪拌均勻。可以根據魚的大小同比例增減。
蒜爆魚的步驟：
鍋裡放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮
2.大火煮開後，再煮5分鐘即可關火（一斤多點的魚我煮了8分鐘，時間有點長了）
3.煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，幹辣椒剪成長條狀
4.將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調拌好的汁
5.最上面再均勻的撒上一層大蒜碎
6.鍋內倒入稍多一點的油，熱後放入花椒、幹辣椒小火炒香
7.要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放
8.然後趁熱，輕且快速的潑在魚上即可
參考資料
蒜爆魚做法的詳細步驟
回答鍋裡放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮步驟2大火煮開後，再煮5分鐘即可關火 一斤多點的魚我煮了8分鐘，時間有點長了 步驟3煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，乾辣椒剪成長條狀步驟4將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽 料酒 白糖 公尺醋 海鮮醬油調拌...
糖醋魚的醬汁怎麼調，糖醋魚的汁怎麼調的？
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糖醋汁怎麼調54321，糖醋汁怎麼調
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