1樓：網友
不完全是澱粉，因為大公尺中除了澱粉以外還有礦物質維生素以及遲神頌其他的纖維類，如果是土豆經過加工的話，那麼有可能會體現出比瞎漏較純度高的澱粉碼鄭，但大公尺不行。
2樓：血之夢想逍遙舞
水磨秈公尺粉好像不是澱粉，而是公尺粉。
水磨粳公尺粉做什麼東西？
3樓：匿名使用者
<>粳公尺粉可以做。
白雪蒸糕。步驟。
1.準備好所有的食材。
2.粳公尺粉中加入2勺清水。
3.然後用手輕搓公尺粉讓其和水充分的攪拌均勻。
4.為確認公尺粉中含水程度，可用手攥緊一把公尺粉成團，然後張開手輕輕晃動，公尺粉不會散開就說明水量正好。
5.然後把公尺粉用面籮過篩，要用手反覆壓制公尺粉。
6.篩過的公尺粉加入白糖。
攪拌均勻。7.蒸鍋中放入蒸籠布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。
8.然後均勻的倒入公尺粉用刮板刮平表面。
9.用尺子把公尺粉劃成小塊狀，上面裝飾堅果和大棗花。
10.加蓋大火蒸制25分鐘，可在蓋子下面墊上一塊蒸籠布。
11.蒸好的蒸糕要燜5分鐘，然後開蓋稍微冷涼。
12.然後取出切塊即可食用。
小貼士。這裡所用的公尺粉是我自己打磨的公尺粉，要把粳公尺用清水浸泡8小時，然後瀝乾水分在打磨成公尺粉。
如果你是買的現成的公尺粉，那麼水量要加倍，水量的多少可以用我上面的方法來調整。
這裡的公尺粉和水量所用的量杯和量勺為200毫公升的量杯和15毫公升的量勺。
在蒸籠布上面撒上一些白糖，可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸籠布。
蒸制公尺粉糕的時候，可在蓋子底下墊上一塊蒸籠布，這樣可以防止水蒸氣。
流入公尺粉糕表面，成品更加美觀。
粳公尺粉和水磨粳公尺粉的區別
4樓：
摘要。您好，粳公尺粉是經過磨碎而得到的公尺粉，而水磨粳公尺粉是經過水磨過程而得到的公尺粉。由於水磨過程的顆粒細小，因此水磨粳公尺粉的口感更軟滑，入口順滑，更易消化吸收。
您好，粳公尺粉是經過磨液肢碎而得到的公尺粉，而水磨粳公尺粉是經過水磨過程而得到的公尺粉。由於水磨過程的顆粒細小，因此水磨粳公尺粉的口感更軟滑孝則，入口順滑鬧慎世，更易消化吸收。
你講得真棒！可否詳細說一下。
粳公尺粉是經過磨碎而得到的公尺粉，而水磨粳公尺粉是經過水磨過程而得到的公尺粉。由於水磨過程的顆粒細小，因寬悄此水磨粳公尺粉的口感更軟滑，入口順滑，談轎更易消化吸收。同時含巧肆，水磨粳公尺粉的顏色黃亮，口感細膩，是特點更為明顯的一種公尺粉。
水磨粳公尺粉做什麼東西？\
5樓：
摘要。親親，水磨粳公尺粉做白雪蒸糕，具體的製作步驟為：1、粳公尺粉中加入2勺清水2、用手輕搓公尺粉讓其和水充分的攪拌均勻3、把公尺粉用面籮過篩，要用手反覆壓制公尺粉4、篩過的公尺粉加入白糖攪拌均勻5、蒸鍋中放入蒸籠布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖6、均勻的倒入公尺粉用刮板刮平表面7、用尺子把公尺粉劃成小塊狀，上面裝飾堅果和大棗花8、加蓋大火蒸制25分鐘，可在蓋子下面墊上一塊蒸籠布9、蒸好的蒸糕要燜5分鐘，然後開蓋稍微冷涼10、取出切塊即可食用。
水磨粳公尺粉做什麼東西？\
親親，水磨粳公尺粉做白雪蒸糕，具體的製作步驟為：1、粳公尺粉中加入2勺清水2、用手輕搓公尺粉讓其和水充分的攪拌均勻3、把公尺粉用面籮過篩，要用手反覆壓制公尺粉4、篩過的公尺粉加入白糖攪拌均勻5、蒸鍋中放入蒸籠布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖6、均勻的倒入公尺粉用刮板刮平表面7、用尺子把公尺粉劃成小塊狀，上面裝飾堅果和大棗花8、加蓋大火蒸制25分鐘，可在蓋子下面墊上一塊蒸籠布9、蒸好的蒸糕要燜5分鐘，然後開蓋稍微冷涼10、取出切塊即可食用。
另外，水磨粳公尺粉是屬於一種粉質類的食物，裡面富含了蛋白質以及鈣含量，所以通常情況下可以選擇製作成糯公尺餈、糯公尺糰、糯公尺雞、糯公尺，味道都是偏甜的。
水磨粉和糯公尺粉的區別
6樓：生活導師青燈俗娛事
水磨粉和糯公尺粉的區別是製作工藝區別，外觀區別，用途區別。
1、製作工藝區別。
水磨糯公尺粉以裂乎糯公尺為原料，經念散過洗公尺、浸泡、粉碎、脫水、乾燥、過篩、包裝等工藝製成；而幹磨法是將糯公尺直接磨碎製成。
2、外觀區別。
水磨糯公尺粉用手揉搓起來比干磨糯公尺粉更細膩柔滑，顏色更白，光澤更亮。
3、用途區別。
水磨糯公尺粉口感嫩滑、細韌、不磣牙，適宜做湯圓、元宵、糯公尺餈粑、雪媚娘等軟糯狀的美食；而幹磨糯公尺粉口感相對偏粗一些，更適合做蒸糕，易於定型。
糯公尺的分類：
糯公尺分秈糯公尺和粳糯公尺兩種。
糯公尺是糯稻脫殼的公尺，在中國南方稱為糯公尺，而北方則多稱為江公尺。糯公尺又叫江公尺，形細，是家常經常食用的糧食之一。
因其口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯公尺公尺質呈蠟白色，不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，後粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。
長糯公尺即是秈糯，公尺粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯公尺，屬肆高悉粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯公尺。
水磨粉和糯公尺粉的區別
7樓：週週生活小錦集
1、粉質感不同，水磨粉比較細膩而糯公尺粉則要粗糙一些。2、光澤感不同，水磨粉光澤度高亮一些，糯公尺粉則偏向於暗淡。3、工藝不同，糯公尺粉缺少了水磨粉的乙個步驟就是浸泡。
所以水磨粉更細膩口感好。
8樓：勵君豪
水磨粉和糯公尺粉的區別就是他們粘稠度是不一樣的。
水磨粉和糯公尺粉的區別
9樓：a智生活
水磨糯公尺粉是以糯公尺為原料，經過洗公尺、浸泡、粉碎、脫水、乾燥、過篩遲森、包裝等工藝製成。
糯公尺粉是以糯公尺為原料，經過洗公尺、脫水、乾燥、幹磨、過篩、包裝等工藝製成。在加工的過程中，由於沒有經過浸泡工序，磨粉的過程中，無法粉碎的很細，白度不好，產品比較偏硬。
水磨粉和糯公尺粉的區別
水磨粉和糯公尺粉相比，粉質更細膩柔滑，做湯糰等中式小吃的話，用水磨粉口味更細膩更軟糯更好吃些，如果做稍微粗放些的蒸糕一類的，可以選用普通糯公尺粉再加水磨大公尺粉來調節粘度，大公尺粉加得越多，做出來的點心相對來說吃口越"硬"，易定型。
而在營養功效方面，糯公尺含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、碼盯畝維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹則桐腹瀉有一定緩解作用。另外，糯公尺還有有收澀作用，對尿頻，盜汗等都有較好的食療效果。
水磨糯公尺粉跟普通糯公尺粉有什麼不同
1 製作方式 bai 水磨糯公尺du粉 經過洗公尺 浸zhi 泡 粉碎 脫水 乾燥dao 過篩 包裝等工回藝製成。普通答糯公尺粉 經過洗公尺 脫水 乾燥 幹磨 過篩 包裝等工藝製成。2 色澤不同 水磨糯公尺粉 白度不好，產品比較偏硬。普通糯公尺粉 香軟細滑，白度好，光澤度好。水磨糯公尺粉 普通糯公尺...
水磨糯公尺粉的做法大全？糯公尺粉怎麼做的
方法 步驟。在碗中加入一勺糯公尺粉，邊加冷水邊用筷子攪拌。軟硬程度可以從下圖看出來。然後做乙個光滑柔軟的麵糰，靜置5分鐘。將植物油倒入鍋中加熱。將糯公尺粉麵糰分成小份，搓成球，然後壓成餅，放入鍋中。把鍋挪開，設定成金棕色，然後翻過來繼續小火抗。在炕上受熱均勻的同時移動平底鍋，餅的另一面從炕上看是金黃...
水磨粉可以做青團嗎,做青團糯公尺粉裡面可以加一點木薯粉嗎
水磨粉做青糰子復的步驟 制 水磨粉 麵粉 豆沙 時令綠色蔬菜 豬油 粽葉,先在盆中倒入麵粉和水磨粉,比例為4比1,慢慢加入水,將粉和勻。將時令綠色蔬菜揉碎,直到有汁水出現,將汁水慢慢滴入揉好的麵粉中。繼續揉搓麵糰,麵糰的顏色漸漸變成均勻的綠色,揉到這個程度就差不多了,然後就可以根據自己的需要將麵粉揉...