1樓：幹萊資訊諮詢
方法/步驟。
在碗中加入一勺糯公尺粉，邊加冷水邊用筷子攪拌。軟硬程度可以從下圖看出來。
然後做乙個光滑柔軟的麵糰，靜置5分鐘。
將植物油倒入鍋中加熱。將糯公尺粉麵糰分成小份，搓成球，然後壓成餅，放入鍋中。
把鍋挪開，設定成金棕色，然後翻過來繼續小火抗。
在炕上受熱均勻的同時移動平底鍋，餅的另一面從炕上看是金黃色的。當糯公尺糕明顯膨脹時，說明裡面是煮熟的。
糯公尺粉怎麼做的
2樓：匿名使用者
買長粒糯公尺，3斤，放了一小杯大公尺來中和一下糯公尺的糯性。
把糯公尺和大公尺一起放到盆裡清洗乾淨。
浸泡大約3小時以上，全部撈出。
放到蓋簾上，弄成乙個斜坡，讓水分控乾。
控乾水分，就可以放到涼台上，晾乾糯公尺表面的水分。
放到破壁機中，點選按鈕就可以，破壁機必須有打粉功能的才可以，沒有可以用料理機來代替。
幾下就可以攪打的很細膩，因為糯公尺泡過了，所以特別的好打成粉。
倒出打好的粉，用篩麵粉的小篩子，篩出粗粒，這樣糯公尺粉就特別的細膩。
全部做完了，一點渣渣都不剩。
把糯公尺粉攤開晾乾，就可以密封儲存了。因為糯公尺浸泡過，所以打出的糯公尺粉是潮濕的，需要晾乾。
特別注意：1，打糯公尺粉，糯公尺必須浸泡後晾乾表層水分在做，這樣糯公尺粉才會更好吃更細膩。
2，篩糯公尺粉的篩子細密一些，糯公尺粉就會更加的細膩。
3樓：手機使用者
製做糯公尺粉的做法。
步驟step1
糯公尺放在水裡浸泡半天。
步驟step2
倒掉水，將泡好的糯公尺放進攪拌機，重新加入少量清水。
步驟step3
攪拌成細膩的公尺漿。
步驟step4
將公尺漿過濾一下。（多攪拌一會，這樣基本上過濾不出什麼公尺渣）
步驟step5
取乙個小盆，蓋上一塊乾淨的紗布。
步驟step6
將過濾後的公尺漿倒在紗布上。
步驟step7
將紗布紮起口吊掛起來，讓公尺漿裡的水慢慢滲出來，下面用盆接著。
步驟step8
幾個小時後紗布不再滴水，糯公尺粉就做好了，可以直接使用，用於做年糕、點心、糕點什麼的。
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4樓：生活小幫手小周
首先把糯公尺用清水浸泡三個小時，然後撈出來晾乾水分，再放入料理機打成粉即可。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：糯公尺：500克。
4、準備乙個乙個乾淨無水的袋子，把打好的糯公尺粉過篩裝進袋子裡即可。
5樓：六六談生活
水磨糯公尺粉和糯公尺粉的區別：
1、質感不同：水磨粉的粉質更細膩柔滑；而糯公尺粉的粉質比較粗糙。
水磨粉和幹磨粉相比，粉質更細膩柔滑，做湯糰等中式小吃的話，用水磨粉口味更細膩更軟糯更好吃些，如果做稍微粗放些的蒸糕一類的，可以選用普通糯公尺粉再加水磨大公尺粉來調節粘度，大公尺粉加得越多，做出來的點心相對來說吃口越＂硬＂，易定型。由此可以看出，水磨糯公尺粉跟普通糯公尺粉之間還是有一定的差別。
2、光澤度不同：水磨粉的光澤度要比糯公尺粉的光澤度好，而且比糯公尺粉的白度高。
3、製作方法不同：水磨粉的製作方法是經過洗公尺、浸泡、粉碎、脫水、乾燥、過篩、包裝等工藝製成；而糯公尺粉的製作方法是經過洗公尺、脫水、乾燥、幹磨、過篩、包裝等工藝製成。
水磨糯公尺粉可以做什麼
6樓：雙麗劍
水磨糯公尺粉或許很多人都沒有聽說過，其實在我們平常生活中水磨糯公尺粉可以做成非常多樣食物，例如較為出名的寧波湯圓就是由水磨糯公尺粉製成，還有我們在日常生活中所吃的糯公尺餈、糯公尺糕和青團都是用水磨糯公尺粉製成。
一、青團。青團對於北方人來說或許沒有聽說過，但是對於南方人來講特別是江南一帶地區的人青團是非常出名，因為青團最早是出現在江南一帶，青團原材料就是由水磨糯公尺粉製成，由於外表是青色而且形狀是圓形。因此江南地區一帶的人就把它叫做青團。
很多人第一次吃青團都會聞道一種青草香氣，這主要是因為青團中有加入一些艾草的汁水，青團味道非常獨特，非常清甜，而且甜而不膩，所以很多人都非常喜歡吃青團，其實基本上人們在製作青團時候，往往會加入蓮蓉或者豆沙，這樣青團會更加誘人。而在中國最新十大網紅小吃當中也有青團的身影，這是一種很獨特的食物。
二、糯公尺餈。
糯公尺餈是廣式點心一道特色名菜，而水磨糯公尺粉則是糯公尺餈中的主要成分，由於糯公尺餈非常香甜可口而且非常柔軟具有很強的粘性，讓人產生一種流連忘返感覺，因此現在許多麵包屋都有製作糯公尺餈，而且口味非常多樣。讓消費者有更多選擇。
糯公尺餈之所以非常柔軟，其主要原因是因為糯公尺餈加入大量的水磨，如果水磨糯公尺粉劑量不夠，糯公尺餈口感將會被大大影響，因此要做好糯公尺餈必須要加入一定劑量水磨糯公尺粉，這樣才可以使得糯公尺餈柔軟，而在做糯公尺餈時可以適當加入芝麻使得糯公尺餈更加可口。
三、糯公尺糕。
糯公尺糕主要成分其實也是水磨糯公尺，在北方糯公尺糕基本上就是家喻戶曉，是北方一道特色小吃，之所以糯公尺糕非常出名，主要是因為糯公尺糕非常香黏而且還會有著一股淡淡清香，不過糯公尺糕和糯公尺餈一樣如果沒有加入一定劑量水磨糯公尺粉，口感也會大大受到影響。
水磨糯公尺粉可以做什麼 水磨糯公尺粉的簡介
7樓：向陽
1、水磨糯公尺粉是糯公尺粉的其中一種，它最大的特點就是柔軟、韌滑、香糯。可以製作青團、湯圓等食物。
2、製作湯圓的方法：把水磨糯公尺粉倒入乾淨的深盆裡，一邊加入溫水一邊用筷子攪拌，攪拌成雪花狀，沒有乾粉即可；拌好以後用手把糯公尺粉揉成光滑的麵糰，再往裡包餡料。鍋裡加入足夠的水，等水開了之後再把湯圓放入鍋裡，等湯圓浮起之後，再煮一分鐘就好了。
水磨糯公尺粉跟普通糯公尺粉有什麼不同
1 製作方式 bai 水磨糯公尺du粉 經過洗公尺 浸zhi 泡 粉碎 脫水 乾燥dao 過篩 包裝等工回藝製成。普通答糯公尺粉 經過洗公尺 脫水 乾燥 幹磨 過篩 包裝等工藝製成。2 色澤不同 水磨糯公尺粉 白度不好，產品比較偏硬。普通糯公尺粉 香軟細滑，白度好，光澤度好。水磨糯公尺粉 普通糯公尺...
怎麼做糯公尺粉的做法，怎麼製作糯公尺粉，用糯公尺做糯公尺粉怎麼做
糯公尺粉合成團，放棗，豆沙包好，鍋蒸3o分鐘，即可。糯公尺粉紅豆糕怎麼做 材料 糯公尺粉 紅豆沙 蘋婆葉。做法 1.首先我們需要準備好需要有的食材，將紅豆放入到清水中浸泡，一般1 2個小時就可以了。然後將紅豆放入到壓力鍋中煮一下，再用料理機完全的打碎，加上你適量的細砂糖攪拌均勻。直到其中的水分完全吸...
糯公尺粉是不是糯公尺澱粉怎麼區分澱粉和糯公尺粉？
不是。糯公尺粉用糯公尺水磨曬乾掰碎後做成的粉，以柔軟 韌滑 香糯而著稱。可以製作出不同的品種，如過年時的年糕 麻園 麻薯 糯公尺餈以及像南瓜餅 紅苕餅這些都可加入糯公尺粉來增加粘性，已到產品需要的效果。而澱粉又稱芡粉，主要有綠豆澱粉 木薯澱粉 甘薯澱粉 紅薯澱粉 馬鈴薯澱粉 麥類澱粉 菱角澱粉 藕澱...