呱嗒怎麼製作呀！！呱嗒的製作方法是

1樓：吳田田

聊城呱嗒。聊城呱嗒聊城傳統名吃。創制於清代，迄今已有200多年曆史，已被收入《中國名吃譜》一書。

是—種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮呱嗒最為有名。餡料有肉敏歲類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名「風攪雪」)等多種。在製作時，先用燙麵和呆面，隨季節變化按不同比例調製，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成矩形，後放入油鍋煎制而成。

食之香酥，味道適口，加之有餡有面，備慶拿搭受群眾歡迎。在城鎮鬧市、鄉間集日，常年有設攤譽拿者**。

呱嗒的製作方法是

2樓：冰雪陽光久久

1、南瓜去皮洗淨，切塊，入微波爐加熱5分鐘。

2、蒸熟的南瓜搗成泥，將酵母和南瓜泥加入麵粉中。

3、揉成麵糰，餳20分鐘。

4、準備好韭菜豬肉餡，當然也可以根據自己口味換其他肉餡或蛋餡。

5、將餳好的南瓜麵糰擀成長35cm，寬約25cm的薄餅。

6、在薄餅的2/3位置上均勻塗抹肉餡。

7、從帶餡一端捲起，直到捲到另一段，收口邊朝下。

8、兩端捏實，稍擀一下，使其變薄成矩形，此為餅坯。

9、平底鍋中倒少許油，5成熱放入餅坯，小火煎制，底面上色後翻面。

10、待另一面也上色後，再次翻面。

11、一直保持小火煎制，待底面呈金黃色時最後再翻一次，當兩面均呈金黃色時即熟。

12、放入盤中，可切塊食用。

3樓：匿名使用者

呱嗒子。也叫"牛舌頭"，是濟南迴民獨有的手藝，又薄又脆，形如牛舌頭，有鹹、甜兩種。呱嗒子的做法歷史悠久，在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。

呱嗒子是很有特色的山東特色小吃，呱嗒子以麵粉為主要材料，烹飪的做法炸為主，口味屬於甜味，你也一起跟著美食傑**為您提供菜譜一起做特色小吃吧！呱嗒，山東聊城市的一種傳統名小吃。呱嗒問世於清代中期，迄今已有200多年的歷史，因吃在嘴裡會發出「呱嗒」的聲音而得名。

聊城呱嗒是一種包餡的煎烙小食品，所包的餡料有鮮肉餡、雞蛋餡、「風攪雪」（即肉蛋混合餡）等多種。在包制時，先用燙麵和呆面，隨季節變化，按不同比例調製，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成矩形，然後放入油鍋中煎制而成。瓜答餡鮮皮呱嗒，山東聊城市的一種傳統名小吃。

呱嗒問世於清代中期，迄今已有200多年的歷史，因吃在嘴裡會發出「呱嗒」的聲音而得名。聊城呱嗒是一種包餡的煎烙小食品，所包的餡料有鮮肉餡、雞蛋餡、「風攪雪」（即肉蛋混合餡）等多種。在包制時，先用燙麵和呆面，隨季節變化，按不同比例調製，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成矩形，然後放入油鍋中煎制而成。

呱嗒餡鮮皮脆，食之香酥可口，深受當地人的喜愛。

4樓：高質量導師

呱嗒的主要原料是麵粉，口味偏甜，問世於清朝年間，擁有200多年曆史，吃在嘴裡有"呱嗒呱嗒"的響聲，所以得名。

呱嗒可以包餡煎烙食用，按照比例配比好，餡料有肉和肉蛋混合的餡料，兩端捏實，在油鍋當中煎熟即可。

口感又薄又脆，吃上去回味無窮，香酥可口，非常受到當地人民的喜愛。

這一特色小吃，是山東本土的地方菜餚，味美色香，老少咸宜。