1樓：好久上課上課
苦瓜具備清熱去火、降低血糖、益氣補腎壯陽等作用，是夏天清暑去熱的優良食物。苦瓜炒蛋是作法較為簡單的家常菜，下邊詳細介紹一款少油版的苦瓜炒蛋：用材：
苦瓜、生雞蛋、公尺酒、鹽、蔥段、植物油；苦瓜一根，清洗，正中間割開，去瓤及籽。切成片，少許鹽醃漬一下，苦瓜片略微變軟後擠幹水預留。鍋中放水，加少量鹽及油，水開後苦瓜片焯至出現變色後撈起來太涼並瀝乾水。
生雞蛋打進碗中，一點公尺酒及鹽，打撒。
鍋中給油，熱後蔥段進行爆香，苦瓜片下鍋煸炒兩下，將雞蛋液倒進鍋中，一面凝結後煸炒。生雞蛋完善後就可以起鍋擺盤。做苦瓜炒蛋得話，就先把生雞蛋炒過起鍋，再放油炒苦瓜，苦瓜炒過譁清後，新增調味品，倒進炒過的生雞蛋，煸炒勻稱起鍋就可以，殺過水份的苦瓜，苦澀味變淺，一般人都可以進行。
苦瓜炒麵筋都是一道很好的菜式，個人認為苦瓜炒麵筋比苦瓜炒蛋更好吃！
苦瓜炒麵筋，也是先把苦瓜衝出水份，隨後鍋內加點油，油燒後，先把苦瓜入鍋煸炒，炒至八成熟時，再倒進水面筋新增調味品，煸炒起鍋。由於苦瓜炒蛋是一道非常普通，十分大家的家常小炒，並且苦瓜和生雞蛋全是一種營養成分非常高的食物，只要我們在烹調的技巧上需注意一些小細節，苦瓜炒蛋不但能吃，而且還是一道特別有營養成分，非常好吃的菜式。苦瓜在南方（廣東省）也稱為涼瓜，這是一種原產於東印度的蔬菜水果。
有史書記載，在明代就已有苦瓜的栽種紀錄，苦瓜也有乙個很好聽名字稱為「謙謙君子菜」，便是苦瓜自身再累，它和一切食材搭配都不會把自己的苦傳送給另一方，僅僅自身苦，不容易讓另一方苦。好多人害怕吃苦瓜，主要原因是因為它苦銷蘆豎。苦瓜綽水10秒上下，成熟情況類似就能夠做到8成前後。
苦瓜撈起來後還要立刻衝冷水環境溫度下降。苦瓜的環境溫度降下去了就不容易在溫度的功效下發黃，虧大那也是讓炒下來的苦瓜色調維持翠綠色的技巧之一。苦瓜太涼之後放一邊瀝乾水分預留。
2樓：路邊的風兒
涼拌苦瓜，搏碰基苦瓜蝦仁滑蛋，苦瓜煎太陽蛋，香腸炒苦瓜，苦瓜炒蝦皮雞基謹蛋等這吵寬些都是非常美味的吃法，可以根據個人的口味進行選擇。
3樓：網友
苦瓜釀豬肉。豆豉汁炒苦瓜。清炒苦瓜。肉絲苦瓜湯。雞蛋苦瓜湯。
4樓：阿斯達歲的說
還可以蒸苦瓜，苦瓜蘸醬，涼拌苦瓜，燜苦瓜，或者是苦瓜炒木耳都是非常好吃的。
苦瓜炒肉片怎樣做好吃？
5樓：正太與萌妞的日常
苦瓜炒肉先用加鹽的開水焯一下，這樣出來的苦瓜顏色是鮮綠的。然後把肉切成肉片，把油燒至七成熱，把提前備好的蔥薑蒜放入鍋中爆炒，再把肉放入鍋中，加味極鮮、生抽和蠔油、鹽適量，最後再把苦瓜放在鍋裡，輕翻幾下就可以出鍋了。
一盤色香味美的苦瓜炒肉誕生了！
6樓：唯愛
瘦肉切薄片，用少許油、鹽、醬油、糖、生粉拌勻，醃8~10分鐘，蒜頭切碎。油燒熱後放入蒜頭爆香，然後加入2大匙豆瓣醬倒入苦瓜翻炒苦瓜大約炒至5成熟後盛起備用把肉片倒入鍋中，翻炒加入適量生粉水，作為芡汁倒入苦瓜與肉片翻炒。
7樓：教育知識之家
在做苦瓜炒肉片的時候，可以把苦瓜用熱水焯一下，這樣會減少苦瓜的苦味在配肉爆炒，這樣更突出苦瓜的鮮香。
8樓：陳寶琰
先將苦瓜用熱水過濾一遍，再將豬肉爆炒，再把苦瓜放入爆炒，炒至綠油油的時候就好了，可以上盤了。
苦瓜炒肉的正確做法
9樓：嘜嘜說教
苦瓜炒肉的正確做法如下：工具/材料：苦瓜1顆，瘦肉300g，大蒜3瓣，豆瓣醬適量，鹽適量，鍋，盤子。
1、把準備好的苦瓜和瘦肉切好。
2、冷水燒開後倒入苦瓜焯水，燙10秒即可，撈出冷水沖洗瀝乾備用。
3、熱鍋放油，放入大蒜和豆瓣醬炒香。
4、放入肉片炒至變色。
5、放入苦瓜翻炒片刻，加鹽翻炒均勻即可。
6、炒好的苦瓜裝盤就完成了。
苦瓜炒肉的正確做法
10樓：生活幫幫忙唄
苦瓜炒肉的正確做法如下：工具/材料：苦瓜適好顫局量、瘦肉適量、蔥薑蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、油適量。
1、苦瓜去皮切成薄片，用鹽醃製片刻，去除苦味。
2、瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、糖、雞精醃製片刻。
3、鍋中加熱適量油，放入蔥薑蒜炒香。
4、加入醃製好的瘦肉翻炒至變色。加入醃製好的苦瓜片翻炒均勻友讓。加入適量的水，煮開後轉小火燉煮片刻，直到苦瓜變軟。
5、最後調味，根據個人口味加鹽、糖、雞精等調料。出鍋前可以加入少許澱粉水勾芡，使洞坦湯汁濃稠。
苦瓜炒雞蛋時候苦瓜怎麼炒，苦瓜炒雞蛋要怎麼炒才好吃？
你首先要用鹽把苦瓜裡面的苦味去掉一些 一般都是在切成片洗的時候在苦瓜上面放適量的鹽，用力的柔抓一兩分鐘後再用清水洗乾淨苦瓜，這樣吃的時候就沒有那麼苦了 在倒入鍋中爆炒，熟了後用碗盛好。在把拌勻的雞蛋倒入燒開過的油鍋裡後熄火讓油的餘熱把雞蛋弄熟，這樣的雞蛋吃起來就沒有那麼老了。再從新把苦瓜放入油鍋調好...
苦瓜炒雞蛋怎麼炒，苦瓜炒雞蛋要怎麼炒才好吃？
苦瓜炒雞蛋的做法 原料 1 雞蛋，兩個，在大碗裡攪勻 2 苦瓜，一根，洗淨後切成碎粒 3 鹽，油少許。做法 1 將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻 2 將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。3 盛盤起鍋。苦瓜炒雞...
雞蛋炒苦瓜的做法是什麼呢？苦瓜炒雞蛋的做法？
把苦瓜挖去內瓤，苦瓜切成片，撒上鹽拌勻醃一會，姜去皮切絲，雞蛋打入碗裡 攪勻，用鹽醃過的苦瓜過清水 擠乾水分，鍋燒熱 放雞蛋液煎熟，裝碟待用，鍋燒熱放油 放薑，放苦瓜翻炒片刻，放雞蛋 鹽 翻炒就可以出鍋了！首先將苦瓜切成條，並且將苦瓜在水中浸泡乙個小時，這樣可以去除苦瓜的苦味，其次先將雞蛋在碗中打好...