熬小公尺粥需要注意什麼？煮小公尺粥要注意什麼

1樓：寶寶17605濤九

‍‍‍小公尺粥要煮很久，所以熬小公尺粥不要心急。等公尺全部煮到綿軟、裂開，與水渾然一體就算是煮好了。這時就看水多了還是少了，覺得多就再煮一會兒，把水煮幹一點；覺得少就加點水，加譽凳纖完等到粥再煮開也就可以了。

一般熬小公尺粥除了鹽或者糖不會放其他的，就看你自己喜歡吃甜的還是鹹的。如果想粥煮出來滑一慶仿點可以在煮的時候稍微放一點油（平時做飯的油就好，麻油也行）。如果喜歡吃甜的還可以放些紅棗、桂圓同煮，紅棗最好去核，核會上火。

需要注意的是，小公尺的蛋白質粗帶營養價值並不比大公尺更好，因為小公尺蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小公尺為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。‍‍

2樓：任性的公貓

‍首先將電飯鍋的膽拿出來，就是那個黑黑的盛飯的地方。小公尺倒進去然後模棚放水，不用太多，沒過公尺三釐公尺左右就行。洗公尺的時候在水裡把公尺捧起來，然後輕輕搓洗，五六次就可以了。

洗的時候要把公尺里面的雜質挑出來，例如石頭沙子草屑之類的。倒洗公尺水時左手將電飯煲膽提起來，右手放在水倒出來的地方隔一下，防止公尺倒出來。剩下那一點到不出來的不用倒得太乾淨也行。

再放一次水。這次只要輕輕撥幾下就可以倒掉。洗公尺水倒了之後將電飯煲膽擦乾，放進電飯煲裡再往裡面放水，水量大概是小公尺的兩到三源早倍（建議放三倍，因為不夠水的時候還要往裡加，很麻煩），如果你想快一點就放開水。

電線插好之後，電飯煲上一般都會有「煮粥」和「煮飯」的摁鈕之類的，調到煮粥那裡。如果你家的電飯煲高科技一雹碼雀點就會有「開始」之類的摁鈕，平民一點就是乙個葉片，就在「煮粥」、「煮飯」的下邊。總之摁下去。

然後就讓它自己來吧。不放心也可以隔二十分鐘左右開啟看一次，開得時候要小心蒸汽。可以用盛飯的勺子攪拌一下，防止粘底（不過一般是不會粘底的）。‍

煮小公尺粥要注意什麼

3樓：匿名使用者

煮小公尺粥的方法：

1、首先，取適量的小公尺，備用。

2、將小公尺洗淨後，放入碗中浸泡三十分鐘左右。

3、將小公尺倒入湯鍋中，然後在鍋跡告中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據自己的需要新增即可。

4、然後用小火煮了大概乙個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小公尺粘鍋。

5、煮十分鐘左右的時間後，我們可以加入適量的食用油，轉入小火，這樣的話小公尺粥就更加的香、更加美味。

6、小公尺粥煮的差不多後，我們可以放入適量的白糖，開啟沙鍋不停攪動，鍋裡的粥是越攪越稠，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。

二、煮小公尺粥的技巧：

1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著乙個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底姿猛明，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下知手，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

望，謝謝您！~