用蘿蔔做餡需要焯水嗎

1樓：霸氣含笑飲砒霜

白蘿蔔做餡料一bai般不用焯水。du

白蘿蔔自身含水zhi

率較高。且汁水甘dao甜，做餡料時內可以增鮮體香。

焯水後容這種自然的調味汁就沒有啦。

一般做法，

蘿蔔去皮擦絲，不必太細，撒鹽拌勻，出水即可，用手或紗布攥幹。

拌入調好味的肉餡裡。

蘿蔔已經有一定鹽分，注意鹽量。

2樓：一元的**佣金

咱們抄今天來說說用白蘿蔔做餃子餡，白蘿蔔是一種物美價廉的食物，便宜，營養價值還高，在霜降後，多吃一些白蘿蔔對身體也是有很多好處的，但有很多的人不愛吃白蘿蔔，因為它有一股辛辣的味道，有些人為了掩蓋這種味道，會把白蘿蔔焯一下水然後再做成餃子餡，這種那種辛辣的味道就減少了很多。

那在做白蘿蔔餡餃子時，到底是焯水還是不焯水呢？許多人這1步都做錯了，其實白蘿蔔在做餃子餡時，是不需要焯水的，白蘿蔔中含有很多的營養物質，水溫過高會導致這些營養物質流失，而白蘿蔔原有的水分也是流失掉，雖然吃不出那股辛辣味了，但是營養也沒了，這也難怪做出來的餃子不好吃。

用白蘿蔔做餃子餡時，其實是不需要焯水的，為了能吸收更多的營養，不管是用蘿蔔做素餡餃子還是肉餡餃子都是不需要焯水的，把蘿蔔擦成絲，搭配上蔬菜或者是肉餡，再放入一些調料攪拌均勻就可以包餃子了，這樣做出來的餃子不僅美味營養也是很高的。