1樓：愛小樹苗
我認為用鹽出水分會比較好一些，因為這樣餡裡就不會有很多的水分，做出來的食物味道更加濃郁。
2樓：真實一面
用鹽出水分比較好，因為焯水之後的白蘿蔔會變得比較軟，鹽能夠有效的保留白蘿蔔的口感。
3樓：每日話題心說
鹽出水分。因為鹽出水分會讓白蘿蔔的口感更好，焯水的話就容易失去蘿蔔的味道了。
為什麼蘿蔔放鹽醃製就有水出來啊？
4樓：月醉清風的家
這是滲透壓的原理。蘿蔔體內的含有不少的水，含鹽度極低。一加鹽以後，體外鹽的濃度很高，體內的水就會向體外滲透而「出水」。不光醃蘿蔔是這樣，醃菜時也是這樣，就是醃鹹肉也是這樣。
蘿蔔鹹菜的醃製方法
蘿蔔洗乾淨切成條或絲，然後放鹽，醃製一段時間，然後把裡面的水漏乾淨放上其它調料調味即可。如果是切成條的，醃的時間要稍微長一點，可能需要醃乙個小時左右，醃十分鐘後裡面會有一些水出現，就可以了。
原料，萵苣（最好是人家已經把皮削好了）、胡蘿蔔、白蘿蔔、辣椒（細長鮮紅的那種）、白菜芯（一定要中間的那些嫩嫩的芯）、姜、蒜、花椒。
1、大蘿蔔乙個，削皮，洗淨。鹽適量。我用的這個蘿蔔，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2、蘿蔔切成小塊，撒上鹽。
3、把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓乙個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿蔔上蓋乙個小一號的盆蓋，然後用乙個裝滿了水的大碗壓在上面
4、2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
5、瀝水的同時，找乙個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦公尺，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
6、晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7、和蘿蔔塊兒攪和在一起。
8、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在乙個「黑暗」的地方
5樓：匿名使用者
放鹽醃製就有水出來，是因為物理變化了，細胞壁有透水性，會自動平衡內外的濃度。撒上鹽，外面濃度大，細胞壁內的水份就會自動向外滲出~~
為什麼白蘿蔔上放鹽會出水?急！！！今天出答案！！好的＋懸賞分！！
6樓：
加鹽，蘿蔔細胞外的鹽濃度大於裡面的，細胞會失水，所以出水。反之會得水變硬。
7樓：匿名使用者
這個涉及到生物以及物理知識。
在白蘿蔔上放鹽，由於鹽吸收水分變成高濃度的溶液，其濃度大大高於白蘿蔔細胞中的細胞液，根據滲透原理，水分透過白蘿蔔細胞的細胞壁從低濃度的細胞液從滲透到鹽溶液中，也就是你所說的白蘿蔔放水了。
8樓：地瓜地瓜吃的多
因為鹽會使蘿蔔中的水份流失，所以變軟了。
9樓：
鹽會吸走蘿蔔細胞中的水分
蘿蔔加鹽出水，需要醃製多久水才能出完？ 多謝大佬！ 220
10樓：在西安的小豬仔
蘿蔔醃製都是需要用到鹽來提水的一般兩個小時，蘿蔔塊變軟出水，然後清水衝一下，在太陽下瀝乾半個小時就好了。
具體做法：
蘿蔔切成小塊，撒上鹽。把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓乙個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。
2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
11樓：宰槓精媽小能手
通常的情況下，蘿蔔在曬好了之後，就可以放到指定的罈子裡面醃製了，一般的情況下，只需要醃製一天左右就可以了，如果我們醃製的時候溫度非常低的話，那麼在醃製的時候需要2-4天，因為我們醃製的時間不同，所以研製出來的蘿蔔味道也是不同的，而且醃製的時間越多，蘿蔔就會變得越軟
12樓：張技之
用粗布縫個袋子，把加鹽的蘿蔔條裝袋子裡，然後找個大點的盆子，放上蒸架，在蒸架上放蘿蔔袋，再用大石頭或裝滿水的盆壓在袋子上，乙個晚上蘿蔔的水份就壓乾了。
13樓：渾高遠
這是滲透壓的原理。蘿蔔體內的含有不少的水，含鹽度極低。一加鹽以後，體外鹽的濃度很高，體內的水就會向體外滲透而「出水」。不光醃蘿蔔是這樣，醃菜時也是這樣，就是醃鹹肉也是這樣。
蘿蔔鹹菜的醃製方法
蘿蔔洗乾淨切成條或絲，然後放鹽，醃製一段時間，然後把裡面的水漏乾淨放上其它調料調味即可。如果是切成條的，醃的時間要稍微長一點，可能需要醃乙個小時左右，醃十分鐘後裡面會有一些水出現，就可以了。
14樓：荷亭聽雨
蘿蔔洗乾淨後連皮切3mm厚度的片，不要太薄。
2.放2茶匙鹽醃製30分鐘後把鹽水潷幹。
3.再放1湯匙白糖醃製30分鐘後，把出的水潷幹。
4.配好醃製醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫公升水調和，煮開後放涼至常溫。
5.將醃製的醬料倒入陶瓷罐內，再放入潷幹水分的蘿蔔片並蓋緊蓋子進行醃製。兩天後即可食用。
15樓：
這就要看你是燒什麼菜了。就醃蘿蔔的話，加鹽出水，然後晾曬的話一般一天就可以了。稍微醃一下，炒蘿蔔絲，醃了15分鐘到半個小時就夠。還要看你的加鹽量。
16樓：
把蘿蔔切細條，撒上鹽，大約醃製兩個小時左右，蘿蔔變軟出水，用清水沖洗一下，放大約半小時，再瀝乾水分就行了
17樓：瑞雪
蘿蔔洗淨切成塊或條，十斤蘿蔔二兩鹽攪拌均勻放置兩個小時殺出多餘的水分瀝乾備用，準備蔥薑蒜，花椒，八角，辣椒，起鍋燒油放入準備好的調料慢火熬製蔥薑蒜發黃關火撈出調料，晾涼後倒入蘿蔔中再加入適量鹽，味精，美味的蘿蔔鹹菜就做好了。
18樓：lzz往事隨風
如果你只是想把蘿蔔中的水殺出來，那麼30分鐘也就好了。沒有必要弄太長時間。你又不是淹蘿蔔。不要放太多鹽放太多鹽的話。那麼蘿蔔就非常鹹了。
19樓：匿名使用者
需要晾曬的，一天就可脫水。
要是醃鹹菜的話，管它出不出完，放鹽水裡浸泡就行。
時間長點才好吃。
20樓：匿名使用者
根據你加鹽量的多少而定，鹽少了就半個小時左右，多了就十來分鐘到二十分鐘左右。
21樓：
鹽放合適大概半小時左右就可以了
22樓：匿名使用者
放鹽醃製就有水出來，是因為物理變化了，細胞壁有透水性，會自動平衡內外的濃度。撒上鹽，外面濃度大，細胞壁內的水份就會自動向外滲出
這是滲透壓的原理。蘿蔔體內的含有不少的水，含鹽度極低。一加鹽以後，體外鹽的濃度很高，體內的水就會向體外滲透而「出水」。不光醃蘿蔔是這樣，醃菜時也是這樣，就是醃鹹肉也是這樣
大約二十斤蘿蔔一斤鹽。醃三天後，將蘿蔔條取出曬，可以穿繩曬，也可以放草蓆上曬，晚上收回來還放鹽水中泡，反覆，直到鹽水沒有為止，即成為蘿蔔乾。
醃之前要先曬過不要曬太乾，這樣放鹽時就不會出很多水了
23樓：手機使用者
最多醃製乙個晚上時間就可以了
24樓：yyl非凡
沒有必出完。水少了就行。
25樓：但清漪
蘿蔔加水淹制 :要多少時間才出水
26樓：
這個東西不好定論！根據你的蘿蔔新鮮度及鹽的多少來說
27樓：劇飛柏
你要醃酸還是曬蘿蔔乾
28樓：dj小哥哥小姐姐
沒法看肯德基第幾次你在哪在哪那對嗎**科如意欲何為你的車呢謝娜在哪逆襲沒法沒法媽媽
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