1樓：
我家隔三差五包餃子吃，每次都會包很多，然後放在冰箱凍著，想吃隨時拿出來煮了吃。從來不去外面的餃子館吃餃子，因為外面的餃子不如我媽包的好吃。我家經常包餃子，做的最多的就是白蘿蔔餡的餃子，家人就好這一口。
冬吃蘿蔔夏吃姜，從冬天開始就經常吃白蘿蔔，春天吃白蘿蔔也是很好的，可以提高免疫力，殺菌防感冒。
餃子好不好吃，最關鍵就是餡料，用白蘿蔔做餃子餡，怎麼做才好吃？白蘿蔔水分多，口感清甜，但是也有一點辛辣味。很多人不喜歡辛辣味，都會選擇焯水，把白蘿蔔絲下鍋焯水。
其實這一步就是錯誤的，白蘿蔔包餃子不需要焯水，而很多人都做錯了，難怪餃子不香。
【白蘿蔔豬肉餡水餃】
食材：蘿蔔1根、豬肉500g、蔥薑適量、花椒油適量、生抽適量、蠔油適量、鹽少許、食用油適量。
做法如下：
第一步，首先把餃子皮擀好了，也可以去外面買現成的餃子，省事。
第二步，將豬肉洗乾淨剁成肉餡，加入蔥薑末、生抽、蠔油、鹽攪拌均勻，再加花椒油攪拌均勻，醃製一段時間。
第三步，將菠蘿洗乾淨切絲，然後加少許鹽拌勻，醃製一段時間，醃出水分，然後擠乾水分放入醃好的豬肉餡中拌勻，這樣餃子餡就做好了。
第四步，將餃子餡包入餃子皮中，全部包好，下鍋煮熟，餃子就完成了。
小貼士：
1、拌餃子餡別加五香粉了，味道太重，吃著很膩。
2、豬肉餡放點花椒油可以去去腥味，但是要最好加，否則影響調料入味。
白蘿蔔豬肉餡的餃子你學會了嗎？按照這個方法，做出來的餃子吃著香，而且吃不膩！
2樓：你來夢來
蘿蔔包餃子，有人焯水有人直接包？都不對！教你這樣做太香太好吃
3樓：律政先鋒達人
蘿蔔包餃子，蘿蔔不需要焯水，首先我們準備好新鮮的蘿蔔切成絲，放入胡椒粉，鹽，五香粉，攪拌均勻之後，再打入乙個雞蛋，這樣我們做出來的蘿蔔餃子就很好吃
4樓：始實
蘿蔔包餃子是需要先焯水的，焯水之後比較軟，再用蒸籠布裹乙個小團把水擠出來。
大蘿蔔包餡用焯水嗎？
5樓：梁毅的娛樂日誌
不要焯水，焯水的話，蘿蔔當中的營養成分以及水分都會流失掉。
不論是在製作蘿蔔肉餡包子還是純素的包子，蘿蔔都不需要進行焯水處理，只需要將蘿蔔切成絲後，搭配上肉或者是其它一些蔬菜，加入我們所需的一些調味品進行攪拌後，就可以包包子了，詳細步驟如下——
食材準備：豬肉餡250克、麵粉500克、白蘿蔔250克、花椒油10克、食鹽1勺、老抽2勺、蠔油1勺、五香粉2勺、姜1塊、蔥2根、水適量。
1、蘿蔔去皮洗淨；
2、白蘿蔔擦成細絲；
3、酵母放在碗裡，用35度溫水化開；
4、酵母水與清水分別倒入麵粉中；
5、用筷子攪拌成絮狀；
6、麵粉和成光滑麵糰，蓋上溼籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大；
7、將肉餡裡調入老抽、蠔油、五香粉、花椒油順乙個方向進行攪打；
8、在放入蔥末、薑末 繼續順乙個方向攪打上勁；
9、最後加入擠去水分的白蘿蔔絲，嚐下味道要是淡了 ，在放點鹽，攪拌均勻；
10、用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入肉餡，納褶、封口，包成包子；
11、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發15分鐘左右。大火燒開，轉中火蒸15分鐘即可（注：關火後再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋，不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的。）
6樓：匿名使用者
要，可以去掉很濃的蘿蔔味，去掉多餘水份，包出來形好味好!
7樓：當時的月亮
焯一下好，但焯過不要把水擠得太乾，否則餡就不好吃了。
8樓：樂觀的天地仁和
建議還是不要淖水因為
9樓：人生如戲夢
刀功好的話，直接切成末，就行
用蘿蔔做餡需要焯水嗎？
10樓：霸氣含笑飲砒霜
白蘿蔔做餡料一bai般不用焯水。du
白蘿蔔自身含水zhi
率較高。且汁水甘dao甜，做餡料時內可以增鮮體香。
焯水後容這種自然的調味汁就沒有啦。
一般做法，
蘿蔔去皮擦絲，不必太細，撒鹽拌勻，出水即可，用手或紗布攥幹。
拌入調好味的肉餡裡。
蘿蔔已經有一定鹽分，注意鹽量。
11樓：一元的**佣金
咱們抄今天來說說用白蘿蔔做餃子餡，白蘿蔔是一種物美價廉的食物，便宜，營養價值還高，在霜降後，多吃一些白蘿蔔對身體也是有很多好處的，但有很多的人不愛吃白蘿蔔，因為它有一股辛辣的味道，有些人為了掩蓋這種味道，會把白蘿蔔焯一下水然後再做成餃子餡，這種那種辛辣的味道就減少了很多。
那在做白蘿蔔餡餃子時，到底是焯水還是不焯水呢？許多人這1步都做錯了，其實白蘿蔔在做餃子餡時，是不需要焯水的，白蘿蔔中含有很多的營養物質，水溫過高會導致這些營養物質流失，而白蘿蔔原有的水分也是流失掉，雖然吃不出那股辛辣味了，但是營養也沒了，這也難怪做出來的餃子不好吃。
用白蘿蔔做餃子餡時，其實是不需要焯水的，為了能吸收更多的營養，不管是用蘿蔔做素餡餃子還是肉餡餃子都是不需要焯水的，把蘿蔔擦成絲，搭配上蔬菜或者是肉餡，再放入一些調料攪拌均勻就可以包餃子了，這樣做出來的餃子不僅美味營養也是很高的。
蘿蔔做餃子餡兒的時候，焯水還是不焯水？
12樓：度小史
綠蘿蔔本身有辛辣味，蘿蔔氣也比較重。綠蘿蔔的含水量不大，一般不容易糠。2.白蘿蔔
白蘿蔔個頭大，味道略甜，沒有什麼辛辣味。白蘿蔔的水分大，而且一般容易糠，水分流失的也快。這兩種蘿蔔做餡的時候，是需要區別對待的！一，綠蘿蔔
綠蘿蔔本身辛辣味比較重，特有的蘿蔔味特別濃，所以綠蘿蔔做餡，必須焯水！綠蘿蔔焯水的時間也不能短，而且最好不要蓋蓋焯水，因為這樣可以把蘿蔔中的蘿蔔氣，焯出來。綠蘿蔔焯水後，必須過涼！
而且要在涼水中多浸泡一會，甚至為了沒有異味，中間可以換遍水。綠蘿蔔不論做餃子餡，還是包子餡包括炸蘿蔔絲丸子，都必須焯水。而且要焯燙的軟爛一下，然後涼水浸泡去蘿蔔的苦澀味，否則影響口感。
二，白蘿蔔白蘿蔔做餃子餡的時候，可以不用焯水，因為白蘿蔔本身氣味不重，而且沒有什麼辛辣味，甚至略甜。但是白蘿蔔需要用鹽殺水，這樣入餡才能保證餃子餡成型，餃子皮不至於破碎，煮好的餃子味道足，不是一包水，沒有味道。告訴大家乙個小竅門:
殺出來的白蘿蔔水，可以直接打進肉餡中去，用蘿蔔水代替清水，分次打入肉餡。包出來的餃子，滋味足。最適合搭配牛羊肉餡！
蘿蔔做餃子餡需不需要焯水，我覺得還是應該看蘿蔔的品種，區別對待的，大家認為呢？
13樓：橘子樹開花的季節
蘿蔔做餃子餡兒是不需要焯水的，只需要放鹽，擠出水來就可以了
14樓：鐵老師解憂小課堂
回答您好，蘿蔔做餡兒不焯水哦，蘿蔔做餡兒先擦成絲，然後撒鹽攪拌殺水，大概半小時左右，將蘿蔔絲用紗布擠乾淨水分，就可以做餡兒了，蘿蔔絲做餡兒很容易熟，焯水後乙個是蘿蔔的味道就沒有了，再乙個焯水完做餡兒蒸煮後過於軟爛了。
如果是胡蘿蔔，建議擦絲後過油炒一下哦，胡蘿蔔是脂溶性維生素，過油後營養吸收更全面。
15樓：小羅**解答
不焯水，將蘿蔔切成蘿蔔絲拌在肉餡中，肉餡中加鹽和雞精，蔥花拌勻，包入餃子中煮熟就行了
16樓：天才人物我無敵
需要焯水，蘿蔔做餃子餡的時候是一定要焯水的，這樣可以去除蘿蔔當中的異味，口感也會更好一些，做出來的餃子更好吃。
白蘿蔔餃子,白蘿蔔要焯水多久
17樓：化驗員小張
白蘿蔔做餃子餡焯不焯水都可以，如果焯水的話，把蘿蔔切成絲，開水鍋裡煮熟，撈出，用紗布包好攥出水。
白蘿蔔豬肉餃子的做法
一、用料
主料：白蘿蔔1個、豬肉300克、餃子皮200克
輔料：香菇50克、食鹽3勺、味精3克、水適量
二、做法
1、蘿蔔的處理比較簡單，第一步當然還是洗菜然後削皮刮成絲
2、把蘿蔔都變成蘿蔔絲之後，長長的肯定還不行，再用刀稍微切小段，最後加鹽和味精揉勻，擠掉多餘的水分，避免到時餡料都是蘿蔔出的水
3、花生是可有可無的，用涼水泡一段時間，撈出來用菜刀切碎，花生泡一下就軟了，很容易就切碎的，然後盡量挑掉花生皮，晾掉多餘的水分之後就先去油炸一下
4、香菇去蒂，切絲切丁後剁成末
5、把去掉皮的五花肉切條切丁，然後剁成肉末，最後把剛才切成了細絲的豬皮加進去，再加適量的鹽和味精再一起剁，豬皮比較難伺候，如果不這樣的話，很難把它給剁斷的
6、接下來就是調餃子餡了，兩個主要的餡料是白蘿蔔和豬肉，都在加工的過程中進行了調味了，所以直接把所有加工好的食材攪拌均勻即可
7、準備一碗水在旁邊，提高餃子皮的黏度
8、給餃子皮先塗上一圈的水
9、放上適量的餡料
10、先捏好中間的兩個對點
11、然後右下角先閉合
12、再閉合右上角
13、左邊也一樣，就包好了
14、乙個個包好所有的餃子，就可以準備蒸了
15、水開了才放上去蒸，電磁爐100度，大概8分鐘就可以熟
16、時間到了，關火揭蓋
18樓：古龍景同
如果你非要焯水 那就水開了放白蘿蔔 等誰再次燒開 關火 其實不焯水也可以 用鹽把蘿蔔裡的水分殺出去 在攥幹 然後做餡也可以
19樓：夏洛的夏洛
白蘿蔔做餡料一般不用焯水。
白蘿蔔自身含水率較高。且汁水甘甜，做餡料時可以增鮮體香。
焯水後這種自然的調味汁就沒有啦。
一般做法，
蘿蔔去皮擦絲，不必太細，撒鹽拌勻，出水即可，用手或紗布攥幹。
拌入調好味的肉餡裡。
蘿蔔已經有一定鹽分，注意鹽量。
白蘿蔔包餃子怎麼做好吃，用白蘿蔔做餡包餃子怎麼做？
用蘿蔔片代來替麵皮來做煎餃，吃起 味道鮮美，bai熱量也低很多哦。以du下是還要吃其他菜的前zhi提下dao乙個人的量，人多的話可以多做些。用料肉餡 40克 蘿蔔片 三片 植物油 少量 生抽 微量 花椒粉 微量 五香粉 微量 薑粉 微量 澱粉 微量 小蔥或香菜 微量 蘿蔔煎餃的做法 蘿蔔薄片表面抹上...
用蘿蔔做餡需要焯水嗎
白蘿蔔做餡料一bai般不用焯水。du 白蘿蔔自身含水zhi 率較高。且汁水甘dao甜，做餡料時內可以增鮮體香。焯水後容這種自然的調味汁就沒有啦。一般做法，蘿蔔去皮擦絲，不必太細，撒鹽拌勻，出水即可，用手或紗布攥幹。拌入調好味的肉餡裡。蘿蔔已經有一定鹽分，注意鹽量。咱們抄今天來說說用白蘿蔔做餃子餡，白...
包餃子要不要先把餃子餡炒一下
包餃子要先把餃子餡炒一下，以蘿蔔豬肉餃子為例，做法如下 準備材料 胡蘿蔔2根 麵粉 版100克 豬肉餡權100克 蔥絲5克 薑絲10克 生抽5克 老抽2克 香油8克 鹽2克 十三香2克 料酒2克 食用油5毫公升 一 胡蘿蔔刮皮切成絲，薑末，蔥末 二 麵粉加清水揉成麵糰，醒發20分鐘揉成麵糰，醒發20...