1樓：一一豆豆
1全部菜名】 涼拌豆腐 【所屬菜系】 淮南涼拌豆腐【特點】 爽口開胃,適用夏季食用 【原料】 材料嫩八公山豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙 【製作過程】 1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。 2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。 2、 各位**的同志們，或許上面寫的味道很好，但對於那些不能沾油的**同志們來說，直接講豆腐倒入盤中，加上少許鹽，糖，攪拌，可以滴一兩滴香油。
2樓：匿名使用者
不用煮的
盒裝嫰豆腐一塊倒扣入深盤內
準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。
所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
我喜歡放皮蛋在裡面，很好吃的哦！
3樓：趕海鐵哥
涼拌豆腐怎麼做？豆腐切成薄片，開水燙30秒，準備好蒜泥，香菜，小公尺辣鹽白糖，生抽陳醋辣椒油，攪拌均勻即可。
4樓：火焰山的臘梅
開水鍋裡少放點 油 鹽 將豆腐切小塊放進鍋裡 煮開倒出 裝盤 將辦好的調味汁倒在豆腐上 吃時拌勻即可 （調味汁根據自己愛好除錯 ）
涼拌豆腐需要焯水嗎 涼拌豆腐怎麼做好吃
5樓：寵寵欲動闖天涯
豆腐須要過水。
涼拌豆腐做法
主料：豆腐(1塊)
調料：蔥(1根)，醋(1小勺)，辣椒油(1小勺)，鹽(小半勺)步調1.先將蔥花切成絲，把醋，鹽，辣椒油，蔥花都放入乙個盤中。
2.預備豆腐一塊，假如是剛買的照樣熱的，就直接用，假如涼了用熱水再煮一下也可以。
3.把豆腐放到預備好料的盤子裡，用湯勺壓碎，與料一路攪拌，厚味的涼拌豆腐就完成了
6樓：小衛美食說
涼拌豆腐皮要焯水嗎？廚師長教你正確做法，簡單易學，色香味俱全
7樓：耄耋居士
指甲油都化在佐料理邊了！
涼拌豆腐的豆腐要煮嗎
8樓：松君烴
要用開水焯一下去掉豆腥味。
1. 把豆腐切成1.5厘公尺大小的方塊
2. 水燒開把豆腐放入焯30秒左右撈出過涼水（因為要做涼拌菜），然後控乾水分
3. 加入青蔥鹽雞精香油等自己喜歡的調料即成可口的涼攔豆腐。
9樓：國賓山鴿
各有味道.
不是煮.而是煬一下就可以.然後在冷卻.這樣吃.細膩,滑溜.
直接吃.有豆味,口感粗糙.
10樓：明姮
最好是切小塊,開水鍋內氽一下去掉豆腥味,
冷涼後拌著吃.
11樓：毛小豆媽媽
不用煮,直接拿豆腐加調料做就行，煮了就失去那種味道了
12樓：想飛的咩咩羊
涼拌豆腐不要煮，最好等水開了放下去焯一下，立即撈上來，這樣又衛生，口感也不變
13樓：水果蘿蔔燉排骨
不用煮。煮了營養就流失了啊
涼拌豆腐怎麼做才好吃
14樓：魯姐美食
涼拌豆腐怎麼做？豆腐切成薄片，開水燙30秒，準備好蒜泥，香菜，小公尺辣鹽白糖，生抽陳醋辣椒油，攪拌均勻即可。
15樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
16樓：
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
17樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
18樓：
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻
19樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
20樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
21樓：葫蘆是只豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃
22樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯
涼拌豆腐最簡單的做法
23樓：愛美小七
1.準備食材：
準備老豆腐一塊先切成厚片，再改刀成均勻小塊。
線椒兩根去蒂後切成圈。
小公尺椒幾個也切成圈。
小蔥一根切成蔥花。
大蒜幾粒拍散後剁成蒜末。
最後在加入辣椒醬5克，豆豉一小把備用。
2.煮豆腐：
鍋內燒水，加入食鹽2剋入底味，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，開中小火煮3分鐘煮出豆腥味。煮過的豆腐不易鬆散口感更緊實。
3.調汁：
3分鐘後把豆腐撈出放入盤中，鍋內燒油，油溫六成熱時起鍋，把熱油澆在輔料中激出香味，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許攪拌均勻。
4.涼拌：
最後把調好的料汁均勻澆在豆腐上，就能上桌食用了。
24樓：魯姐美食
涼拌豆腐怎麼做？豆腐切成薄片，開水燙30秒，準備好蒜泥，香菜，小公尺辣鹽白糖，生抽陳醋辣椒油，攪拌均勻即可。
25樓：匿名使用者
您好，個人喜歡，剁點蔥末，放點生抽，鹽和香油，有香菜放點香菜段，如此，就足以了！
26樓：亮子
涼拌豆腐做法，相信很多朋友們對這個問題很感興趣，下面給大家介紹一下，希望可以幫助到大家。
涼拌豆腐的簡單具體做法如下:
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涼拌豆腐屬於淮陽菜，主料為豆腐，皮蛋，黃瓜，番茄等原料，爽口開胃，適合夏季食用。
2/4皮蛋剝去蛋殼後，切成半圓形備用，小黃瓜切絲，以冷開水清洗後瀝乾備用。
3/4大蔥切絲，將小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上。
4/4放上蔥絲將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即可。
涼拌豆腐裡的豆腐是生的還是熟的?
27樓：
涼拌豆腐裡的豆腐是熟的，生的吃了容易拉肚子，用開水燙一下就行的。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蔥段 15克、豆腐 300克、鹽 2克、色拉油 5毫公升、香油 10克、生抽 10克。
1、第一步把豆腐切塊，放一旁備用。
2、把豆腐放入開水中燙一下盛出，放一旁備用。
3、把蔥切好，放一旁備用。
4、將蔥段、豆腐、鹽、色拉油、香油、生抽攪拌均勻。
5、拌勻後即可食用，這樣就做好了。
28樓：匿名使用者
熟的，是嫩豆腐下鹽水煮透的
29樓：匿名使用者
不能簡單的定義為是生的還是熟的，這個豆腐是那種嫩的豆腐，先要在沸水裡煮一會會比較衛生一些的。
30樓：颯雪伊人
新鮮的嫩豆腐買回來放冷水裡面泡一會拿出來就可以涼拌了
31樓：得得喵
是生的，一般都是嫩豆腐或是內酯豆腐。
32樓：匿名使用者
肯定百分之百是生的 嫩的
33樓：匿名使用者
生的，不要買老豆腐。是那種嫩的
34樓：匿名使用者
買回來直接拌著吃就可以！！！
35樓：肥肥檸檬兒
豆腐煮熟切塊。豆腐塊中加入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，榨菜穗，香菜。再加入生抽鹽，醋，辣椒油，味精，香油，花生碎，攪拌均勻就可以了。
請問，涼拌豆腐，怎樣做好吃？
36樓：魯姐美食
涼拌豆腐怎麼做？豆腐切成薄片，開水燙30秒，準備好蒜泥，香菜，小公尺辣鹽白糖，生抽陳醋辣椒油，攪拌均勻即可。
37樓：匿名使用者
買來的豆腐先開啟放置十幾分鐘,在安紋路切割,家大蒜末,在家松花蛋,澆生抽和麻油
38樓：匿名使用者
你好！對！
豆腐要用開水燙一下。
說一下正確操作方法：
主料：豆腐(南)(250克)
調料：香油(25克) 鹽(3克) 味精(1克)做法：1.將豆腐切成1厘公尺見方的小塊，放入碗內，澆入開水浸燙，再放入涼開水中浸涼，瀝淨水分，放入盤中。
2.將精鹽、味精撒在豆腐上，澆上熱麻油，拌勻即成。ok啦
39樓：昌修筠
放點皮蛋和榨菜,味道不會哦.也可以放點油條.
40樓：媛賴氏卿
拌豆腐原料： 嫩豆腐一塊 2匙生抽 1匙糖 1匙辣椒油 1匙香油 1匙醋 花生公尺 1撮香菜 蔥 蒜適量
製作過程： 豆腐洗淨整塊不切放在盤子裡。生抽 糖 辣椒油 香油 醋 倒入乙個乾淨的碗攪拌均勻。
將生油放入鍋裡燒七分熱 放入花生公尺抄熟取出 放在粘板上去皮壓碎，將配料淋在豆腐上 撒上香菜末 蔥花 蒜末即可
41樓：歲寒子
涼拌豆腐
【菜名】 涼拌豆腐
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 爽口開胃,適用夏季食用
【原料】
材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【製作過程】
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。 2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
42樓：
商隊哈 活動鬼畫符風格
茼蒿涼拌需要焯水嗎茼蒿涼拌怎麼做好吃
食材主料茼蒿bai400g 輔料芝麻油適量蘋du果醋適zhi量dao白糖適量鮮醬油 專適量屬胡蘿蔔適量鹽適量雞精適量 步驟涼拌茼蒿的做法步驟11.茼蒿菜切段後洗淨涼拌茼蒿的做法步驟22.胡蘿蔔去皮切丁 涼拌茼蒿的做法步驟33.鍋內水燒開後加入鹽涼拌茼蒿的做法步驟44.加入茼蒿綽水後撈起涼拌茼蒿的做法...
豆腐的做法大全夏天怎麼吃涼拌豆腐
涼拌豆腐的製作材料 主料 豆腐 北 300克,豬肉 瘦 110克 輔料 萵筍10克,櫻桃10克 調料 豆瓣醬15克,醬油15克,香油8克,白砂糖30克,澱粉 豌豆 15克,大蔥10克 涼拌豆腐的做法 1.置豆腐於淺盤上，高火加熱2分鐘，取出用冷水浸漂，撈起瀝乾，切成小塊，置於小盤中。2.將瘦肉 蔥切...
涼拌豆腐皮怎樣做好吃
材料 豆腐皮抄兒1張 黃瓜襲1根 香菜1點兒 步驟 1 黃bai瓜切絲 du 這回刀工還可zhi以吧 做水dao 2 裝盤，灑上少許鹽醃一醃 3 這時水應該開了，關火，把豆皮緩緩放進鍋裡，蓋上蓋子，悶10分鐘左右就能發起來咯 記得拿筷子戳戳沒有粘到水的地方防止區域性沒泡好 4 豆皮兒泡好呈鵝黃色時倒...