1樓：匿名使用者
有頃禪些魚用油煎一下腥味會大雀乎塵減 ,燉魚必放的 幹辣椒段 蔥 姜 大料 再就是出鍋的時候放點香菜 蒜末 可以掩蓋頃寬腥味 在就是做之前 魚多洗幾遍 不要有血水。
魚怎麼做去異味
2樓：汲傲冬能莞
很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
石勇(海峽生活報)
去魚腥味及熬製魚湯方法。
常常聽到主婦們抱怨：昨天放了好多料酒和醋做的魚，為什麼今天又回覆了腥腥的味道？扔掉似乎太可惜了，重新放料酒和醋回鍋，卻怎麼吃怎麼不是滋味。
有什麼辦法讓做好的魚永保鮮美醇香的味道呢？
告訴你，再簡單不過了。在做魚的時候放上一顆汲取天然之精華的百年辣椒！放一顆紅紅的幹辣椒真的可以讓做出的魚永久地告別腥味，更重要的是這種辣椒在菜市場是很容。
易就可以買到的噢！
怎樣熬出白白的魚湯？
大家都知道魚湯是滋補的佳品，尤其是上鮮的魚熬的湯。但是如何熬出白色的魚湯呢？
方法很簡單，只要把你要熬湯的魚先在鍋裡炸一下再做湯，白色鮮魚湯效果就出來了。
腥味的二。種特效法。
用白醋塗。抹煎魚時，先用少許。
白醋塗魚。身，然後。
煎，可去魚腥。
味用檸檬皮煮水。
煮魚時往往整。
間廚房都。散滿魚味。
煮魚後可用檸。
檬皮放進。煮過的鍋。
內加水煮。五分鐘，腥味即散。
去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失。
這是什麼魚，怎麼做，這是什麼魚 怎麼做
羅非魚俗稱 非洲鯽魚，非鯽 越南魚 南洋鯽等。原指以莫三比克為模式產地的口孵非鯽屬魚類物種 莫三比克口孵非鯽，現為慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數種魚類的共同俗稱 英文裡統稱為tilapia。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要 之一。通常生活於淡水中，也能生...
水煮耗兒魚怎麼做，求川味水煮耗兒魚的做法！
主料耗兒魚 中 6條 豆芽500克 輔料豆瓣醬 4湯勺乾辣椒 1把大蒜 半個老薑 6片花椒 25克大蔥 1根料酒 2茶匙雞精適量油 適量水煮耗兒魚的做法 1.豆芽洗淨，老薑切片，大蒜拍碎 2.豆芽洗淨，老薑切片，大蒜拍碎，蔥切段，乾辣椒撕段3.鍋中加油，燒至五成熱放入花椒和豆瓣醬，用中火慢慢炒至油變...
罐頭味的酥魚是怎麼做出來的，酥魚怎樣做能出罐頭味
茄汁帶魚用料適量帶魚適量蔥適量姜適量蒜適量白糖適量白醋適量番茄醬適量水澱粉適量鹽適量花生油 做法1帶魚切成段，用鹽 料酒 蔥 姜 花椒醃20分鐘。2 醃好的帶魚放入盤中，撒上幹澱粉，沾勻。3 鍋中倒油，油熱後下入魚塊炸至兩面金黃，撈出控油擺入盤中。4 炸好的帶魚放盤中。5 鍋中另倒油，放入蔥絲 薑絲...