1樓：趣赤唐
1、後油法和麵，共攪拌麵團40分鐘，做基礎發酵到2倍大，約60分鐘。
2、發酵好的麵糰分割為8份，滾圓鬆弛10分鐘。
3、把麵糰擀成圓片包入1大勺肉鬆，收口捏緊，收口向下排入烤盤做最後發酵，約40分鐘。
4、烤箱170度預熱，發酵好的麵包表面刷蛋液，用沙拉醬擠出螺旋型細條做裝飾，烤17分鐘。
肉鬆牛奶包做法：
採用低油低糖做法，成品很是細膩柔軟，拉絲效果很不錯，肉鬆餡的很鮮香可口。
材料：高筋麵粉250克、牛奶120克、黃油10克、糖10克、鹽3克、酵母3克、雞蛋1個、肉鬆適量、沙拉醬適量。
步驟：麵包桶內依次放入蛋液、牛奶、麵粉、鹽、糖、酵母放中間，用麵粉蓋起來。
開啟選單12和麵程式，自己設定15分鐘。
15分鐘後放入黃油再和麵30分鐘，進行選單15開始發酵。
麵糰已經發酵好。
取出排氣後分成5份。
擀成橢圓形，底部薄一點。
放入肉鬆（肉鬆用沙拉醬拌一下），從上而下捲起，兩頭捏緊遊纖。
放入烤盤再次發酵。
發好的麵包胚刷上蛋液、剪出自己喜歡的口子。
烤箱預熱，上下火180度12分鐘左右。
材料：高筋麵粉150克、慎尺奶粉1大勺、酵母(幹)1小勺、雞蛋清1大勺、肉鬆適量、食鹽1/4小勺、白砂糖30克、水70克、黃油15克、沙拉醬適量。
製作步驟：麵包按一般製作流程即可。麵糰揉至擴充套件階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進行基礎發酵。
發酵至倍大即可。
發酵好的麵糰排氣，分成4份，滾圓。醒發15分鐘。（更詳細的過程圖請看「手工揉麵發酵步驟圖」）
取一塊麵團，壓扁，從中間往下擀。
再從中間往上擀。使成橢圓形（不要太長）
翻面，從上往下捲起來，邊卷邊收緊。並且注意將兩端往中間收。
如此即可整形成橄欖形麵糰。
在38度，溼度85以上的條件下進行最後發酵。大約40分鐘，發酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液（雞蛋：水=1：1）。放進預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右。
出爐後，放冷卻架上冷卻後，取乙個麵包，從中間切開（不要切斷）
在切縫神孝仿裡塗上沙拉醬。
合起來，在表面也塗上沙拉醬。
在肉鬆裡滾一圈，再甩去多餘肉鬆，即可。
2樓：帳號已登出
爆漿肉鬆包。
每次去麵包店都首選沙拉醬肉鬆包，現在可以自己做啦，跡歷多多的肉鬆，多多的醬，爽‼️
用料 麵糰
肉鬆麵包上蛋皮怎麼做,蛋皮肉松麵包的蛋皮怎麼做
食材高筋麵粉 du250克 zhi綿白糖30克dao 鹽2克雞蛋1個 酵母4克 清水120克 奶粉15克 黃油25克 雞蛋2個 沙拉醬內適量容 蛋皮肉松麵包的蛋皮怎麼做 主料高筋麵粉120g 低筋麵粉130g 方法 步驟 1把主料除了黃油以外的進行融合 先濕後幹 融合後揉到光滑後放黃油,揉到出筋 麵...
蔥油肉鬆酥的做法，蔥油肉鬆酥怎麼做好吃，蔥油
1.先製作肉鬆 選精紅肉洗淨，切塊，開水焯過，用壓力鍋加香料煮熟，不放鹽 撈出，放進麵包機桶裡放入鹽，白糖，醬油，雞精及肉湯 2.在桶上蓋一張紙防止湯汁濺出 麵包機難以清洗 3.啟動果醬程式將肉絞成末即成肉鬆 4.做好的肉鬆好好吃哦 5.熬製蔥油中 6.熬好的蔥油放涼待用 7.取200克低粉放30克...
誰知道肉鬆卷的常見做法？
用 料 雞蛋 大的個，小的個。低筋麵粉 克。糖 克。牛奶 克。色拉油 克。鹽 克 肉鬆 克。沙拉醬 克。香蔥 個人口味 克。白芝麻 個人口味 克。材 料 雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清冷藏備用。烤盤上鋪上油紙，一定要鋪油紙哦！我用的烤盤是釐公尺長，釐公尺寬。如果你們的烤盤尺寸不一樣，可以根據我開頭介紹的方法...