1樓:李和霖
可以,做法如下:
用料
高筋麵粉 500克、牛油 100克、雞蛋黃 1個、乾酵母 3克、
白糖 50克、水 210毫公升、鹽 10克。
做法步驟
1) 把麵粉 鹽 細砂糖乾酵母混合後再放入解凍好的10克的牛油和水210毫公升攪拌均勻;
2) 麵糰靜放半個小時,90克黃油用擀麵杖壓扁並放冰箱乙個小時硬後拿出來;
麵糰擀成片,放上硬塊牛油。然後把麵皮包裹牛油包起來。再放冰箱州弊銷乙個小時;
3) 麵皮包裹牛油後的樣子;
4) 乙個小時後取出來擀麵成長方形,切片三角形;
5) 圈起來做形卜察狀;
6) 做好一託形狀;
7) 先放烤爐冊遊50度再次發酵,等麵包發一半大的時候,烤爐180預熱轉150度烤半個小時,中間聞見香味就關閉拿出來刷蛋液,再放進去繼續烤;
8) 吃的時候可以加些打發的淡忌廉。
小貼士
一定要放涼後再放忌廉,否則忌廉會化。
2樓:晴天便好
包子裡放牛油,我覺得口感都是很好,而且牛肉的味道並不好。最好不要食用牛油。
3樓:點點法則
可以。羊肉餡包子可以放一點牛油,碰知但是為了吃出羊肉的味道,儘量還是不要笑纖消放牛油。如果你對牛油情有獨鍾,那麼可以放牛油,根據個人口味進行調餡,只豎首要覺得好吃,在不影響健康的前提條件下,放點牛油還是可以的。
同時還是可以放點蔥花、香菜等調味,做出來的包子更好吃。
和麵做包子要不要放油
4樓:生活小常識
都可以。做包子和麵時,加一些酵母粉等待發酵即可,但這樣的麵糰延展性不夠強,更容易發粘,特別是在蒸的過程中,易與蒸鍋粘在一起,影響美觀。而油具有乳化和起酥的作用,加一些食用油,油與麵糰混合在一起,擴大油脂的表面積,可以讓麵糰快速成型,並且更有韌性,減少發粘的狀況。
都可以。一般做包子在和麵時,加一些酵母粉等待發酵就可以了,但這樣的麵糰延展性不夠強,更容易發粘,特別是在蒸的過程中,容易與蒸鍋粘在一起,影響美觀。而油具有乳化和起酥的作用,加一些食用油,油分與麵糰混合在一起,擴大油脂的表面積,可以讓麵糰快速成型,並且更有韌性,減少發粘的狀況。
包子餡要放油嗎 包子餡要不要放油
5樓:戴蒙崗居
1、視情況而定。包子餡中放油可以提公升餡料的香味,增添口感,但要是肉餡的話,本來就含的有油脂,再放油進去,容易導致油脂含量過高,吃起來較為油膩,搏埋碼因此不建議肉餡再放油。
2、但對於素液陵菜餡來說,由於本身沒有脂肪,需要放一些油,可以提公升餡料的味道,要是沒有放油直接包出來的包子,容易導致包子的基哪味道過於寡淡。
牛油是什麼就是有的麵包裡會放的
6樓:芋圓不想圓
牛肆鬧油是從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂。
人們使用牛的脂肪組織為原料,經過加熱,提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味,需經熔鍊、脫臭後才能使用。
在工業化生產中,工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織為原料,利用溼法工藝巨集雹猛,經脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。
因其熔點高於體溫,不易被消化。能使糕點起酥,故在製作西式糕點時,在歐洲國家中,常用作起酥劑。
牛脂味甘、性溫,可以加蔽橋入面類製品中,但是不宜多食。
牛肉胡蘿蔔餡包子放豬油嗎
7樓:
摘要。您好,牛肉胡蘿蔔餡包子不放豬油的,可以給裡邊放食用油,用於鎖住蔬菜的水分。
您好,牛肉胡蘿蔔餡包子不放豬油的,可以給裡邊放食用油,用於鎖住蔬菜的水分。
牛肉胡蘿蔔餡包子是一慶哪賣道很美味的食物,深受大眾喜愛。接下來就是牛肉胡蘿蔔餡兒的調製方法。首先將胡蘿蔔切成絲,將牛肉切成肉餡,然後在牛肉餡里加入蔥薑末,加上適量的生抽蠔油、十三香,最後再往裡邊打入一顆雞蛋,然後順著乙個方譽逗向攪拌均勻。
隨後將胡蘿蔔絲也放緩敬入牛肉餡裡,給牛肉餡兒裡邊加入適量的食用油,是為了鎖住胡蘿蔔裡的水分,然後繼續攪拌,當胡蘿蔔絲和牛肉餡兒攪拌均勻後,往裡邊放入適量的鹽,餡兒就做好了。
酵母和泡打粉可以一起和麵嗎,做包子一定要酵母粉和泡打粉一起發麵嗎?
蔗糖芋圓 泡打粉與酵母粉是可以一起使用的。泡打粉是一種食用型新增劑,它是由蘇打粉配合其它酸性材料,並以玉米粉為填充劑的白色粉末,是一種複合膨鬆劑,又稱為發泡粉和發酵粉,主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品之快速發酵。酵母是一種單細胞真菌,能將糖...
高筋麵粉可以做包子嗎
可以,下面介紹做法 準備材料 高筋麵粉500克 薺菜 攥水後 400克 酵母5克 芝麻油8克 花生油適量 雞蛋2個 水260克 鹽適量 製作步驟 1 高筋麵粉 酵母 水,放一起。2 和成麵糰,在溫暖的地方,靜置發酵一小時。3 趁發面的時間來調餡兒。薺菜洗淨,冷水入鍋煮軟。4 撈出薺菜攥幹水分,切碎。...
用停水後的黃水洗蒸包子可以嗎?
這個肯定是可以的呀,因為水蒸氣本身就是無色無味的,而且也是比較乾淨的,和你水渾濁是沒有絲毫關係的。那當然是不可以了,這誰還是比較髒的,它不衛生,蒸包子是不可以的,它會滲透到包子。被汙染了。用停水後的黃水蒸包子是完全可以的,並不影響包子的口味和品質是沒有問題的。最好是察前不用,如果不是太餓,可以等個兩...