肉鬆是我國著名的特產，有什麼營養價值呢？

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1.肉鬆也有營養價值。肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和各種凳明卜礦物質，其膽固醇含量較低，是一種非常美味的食物。

普通豬肉鬆是瘦肉做的，含鈉離子較多。多加醬油使豬肉鬆含有大量的鈉離子棗穗，能參與人體內水分的代謝，維持人體內的酸鹼平衡。除此之外，瘦肉中還含有一定量的鐵，肉鬆中的鐵含量比濃縮後的瘦肉高一倍，是很好的補鐵食品。

而且肉鬆的熱量遠高於瘦肉，屬於高能量食物。

2.肉鬆富含鐵和鈣，能為人體充分補充鈣和鐵，促進骨骼發育，增強造血功能。由於瘦肉本身含有一定量的鈉離子，而大量的醬油帶來了相當量的鈉離子，需要在飲食中限制鹽分的朋友應該少吃。

此外，由於加工過程中新增了白糖，瘦肉中低含量的碳水化合物也增加了很多。有些肉鬆還新增了很多脂肪，讓它們吃起來更美味，但是它們帶來的能量也增加了很多。肉鬆熱量比瘦肉高很多，屬於高能量食物，吃的量和頻率要控制。

3.其實肉鬆真的是肉做的。去除肉中的水分後製成粉末。

這樣做出來的肉鬆有利於儲存，便於攜帶。所以肉鬆出現在蒙古早期。對於遊牧民族來說，肉鬆是一種非常方便的食物。

因為肉鬆是粉狀的，有時候肉是健康的，孩子吃是安全的。肉鬆的製作方法並不複雜，吃法也很多。比如直接吃。

餓的時候可以吃一些肉鬆能量補充劑或者零食。肉鬆也可以搭配牛奶或粥食用。最常見的方法是將其與麵包混合製成肉鬆麵包。

有些人還喜歡把肉鬆和餡槐衝料混合，或者撒在冷盤上。

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裡面含有蛋白質，能量，碳水化合物，脂肪，裡面的營養成分非常高，而且吃上有助於消化，食用也比較方便。

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促進骨骼發育，增強造血功能，補充鈣元素，鐵元素，蛋白質，肉鬆是很好吃的。

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可以補充蛋白質，可以補充維生素，可以增強體質，可以預防感冒，可以避免低血壓。

肉鬆與肉的營養價值有何區別

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肉鬆味道香濃，口感獨特，許多寶寶愛吃。而不少媽媽也覺得肉鬆的營養豐富，吃起來簡單方便，把它當作寶寶餐桌上的常客。然而，肉鬆和新鮮肉類的營養有差別，孩子應該少吃肉鬆。

當然要肯定的是，肉鬆是有一定營養價值的。正規的肉鬆以肉類為主要原料，其中的蛋白質、鐵等營養素含量還是比較高的。不過，肉鬆畢竟是加工食品，存在著健康隱患。

首先，一些廠家為了節省成本，不能保證用上好的肉做肉鬆，原料不讓人放心。其次，為了改善口感和風味，肉鬆裡會新增過多的油、糖、鹽等，對孩子的成長不利。再次，肉鬆熱量高，以豬肉鬆為例，每100克豬肉鬆熱量為396千卡左右，是普通瘦豬肉的倍，有些商家為了使肉鬆更加鮮美，還會新增脂肪。

如果過量食用肉鬆，可能會造成孩子肥胖，影響其正常的生長發育。最後，肉鬆在加工過程中，會因加熱使一些營養素被破壞，如b族維生素等，導致孩子營養素攝入不全。需要提醒的是，由於瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，特別是豬瘦肉，在肉鬆的加工過程中又加入大量的醬油等調料，使其鹽分更高，多吃容易造成鹽超標。

如果孩子確實喜歡吃肉鬆，家長可以嘗試自己製作，安全可靠營養好。也可以到正規商場購買專門的「寶寶肉鬆」。同時，吃的量和頻率也得適當控制，最好每次吃肉鬆的量不超過一小勺。

基本原則是，膳食中肉鬆只是點綴，需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、雜糧等。

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通常來講，肉鬆的營養價值低於鮮肉。

肉鬆這個產品主要提供的是美味和便攜性，也就是常溫可以保持很長時間不變質，方便人外出攜帶。

1 單純從蛋白質和脂肪等營養方面，肉鬆與肉沒有區別。

2 但從維生素等方面，肉鬆的過度加工使得熱敏感的維生素損失，所以說鮮肉的綜合營養價值更高。

3 從肉中蛋白質及脂肪的容易吸收角度講，鮮肉的更容易吸收，而肉鬆的不易吸收。

所以綜合來講，肉鬆不如鮮肉營養好。