1樓:匿名使用者
熗炒芹菜 材料: 芹菜500克、蒜2瓣、花椒粒、乾紅辣椒個。調料:
鹽2克,醬油1滴。做法: 芹菜切條,蒜切片。
鍋裡燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒儘量不要糊掉) 倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調味炒勻即可。 芹菜拌腐竹材料:芹菜、腐竹、木耳。
調味料:鹽、雞精、香油、芝麻。做法:
1、芹菜洗淨切寸段後焯水備用。2、腐竹、木耳泡發後,洗淨,切絲,焯水至熟,備用。3、取大碗,放入上述食材,加入所有調味料拌勻,碼盤即成。
芹菜炒香乾原料: 芹菜、香乾。做法:
1、香乾洗幹罩源枝淨切絲待用。2、芹菜葉子去掉,切段洗乾淨。3、鍋中燒水,水燒開加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水,水開後就可以撈出來了。
這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜裡的鮮度。4、鍋中底油,放蔥物敏花,薑片爆香一下,我家裡的薑片沒有了^_^倒入香乾,加點鹽,醬油爆炒一下。5、倒入焯過水的芹菜,加點鹽爆炒一下。
時間不要炒的太長,因為芹菜已經焯過水了,大火炒個2到3分鐘,加點雞精就可以起鍋了。 香芹醋花生做法:1、花生放入微波爐中加熱三分鐘,然後半分鐘半分鐘加熱,直到可以輕易搓下紅皮為止,晾涼後裂拆去皮2、芹菜杆洗淨,切成碎粒狀,焯水3、芹菜與花生混和,加上鹽、糖、醋拌勻即可。
2樓:匿名使用者
先過一下開水冷之後再炒。
清炒芥菜的做法 清炒芥菜怎麼做
3樓:生活寶典
1、食材:新鮮芥菜3棵、食用油適量、食鹽適量、雞精適量、大蒜5瓣。
3、大蒜拍扁,切成小塊,因為我用的大蒜是自己家種的,比較小,拍了之後就是小小的塊,所以就省去刀切了。
4、熱鍋放食用油,這裡建議多放點油,炒出來會比較好看,也比較好吃,油溫起來後放入大蒜爆香。
5、緊接著放入芥菜,調大火翻炒兩分鐘。
6、然後加入少量雞精,食鹽適量,繼續翻炒兩分鐘出鍋。
芥菜怎麼炒好吃又簡單
4樓:易諾千金
切菜的話,可以放一點蝦公尺下去,爆炒味道就非常好。
把芥菜的吃法 怎麼把芥菜燒的好吃
5樓:雙麗劍
1、食材:芥菜適量、鹽按個人口味、油適量。
2、首先,把芥菜洗乾淨,然後切成小段,再在鍋內倒入適量的油,放入薑片和大蒜爆香。
3、等油熟了之後,就是薑片和蒜會變色,倒入適量的芥菜,進行翻炒,倒的時候用鏟擋住油,以免濺起來。
4、倒入芥菜後,開大火,翻炒,把芥菜翻炒均勻之後,大概1分鐘左右,倒入適量的鹽。
5、倒入鹽之後再進行翻炒,對於一些不能吃鹽太多的人來說,可以按個人適當減少。
6、翻炒一會兒之後倒入少了點的水,倒入的水應該是涼水,如果是熱水會影響味道。
7、然後等水燒開,開鍋大火煮一會兒之後,再嘗下味道,蓋上鍋煮個1分鐘多就可以出鍋了。
如何炒芥菜
6樓:網友
車螺芥菜湯的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 美味粥湯 私家菜。
口味:鹹鮮味 工藝:燒車螺芥菜湯的製作材料: 主料:海鮮車螺公斤。
輔料:芥菜 公斤。
調料:食用花生油 公斤 ,食鹽少量,低度白酒一湯匙 ,薑絲少量教您車螺芥菜湯怎麼做,如何做車螺芥菜湯才好吃 做法:1:車螺的預處理。
炒鍋先燒熱,放車螺入內幹炒至開螺,用炒勺盛起車螺;並將炒螺時所出的湯汁盛入一小碗內備用。再將炒鍋放入清水清洗乾淨。 2:芥菜的先擇與預處理。
一般芥菜有兩種:(1)玉芥菜(2)細菜邦柄芥菜 若先擇的是(1):只選取玉芥菜的菜邦部位三兩,改刀切為長一寸的細段條, 然後將炒鍋燒熱,倒入半兩花生油和菜條略為翻炒,再添 進少量清水加蓋子,大火燜燒五分鐘,開蓋盛出菜條備用。
經這樣處理,菜邦能保持嫩脆)
2):若選取的是細菜邦型的芥菜,處理方法改為: 菜邦柄部位改刀為長一寸的菜段條,炒鍋注入少量清水燒開,放入芥菜焯至六成熟,取出投入清水中冷卻備用。
細菜邦型的芥菜一般苦味比較重,經過焯制預處理,可去掉多餘的苦味) 3:車螺芥菜湯的燒煮。
大火將炒鍋燒熱投入薑絲熗出香味,再放花生油\車螺與白酒翻炒幾下, 注入一大海碗的清水,加蓋子煮沸,開蓋子放入芥菜段條添油鹽煮沸數分鐘至芥菜熟透,最後加入炒螺時所溢位的湯汁, 即可出鍋。
4:點評:採用這個方法燒煮的湯味特鮮。
不要小看炒螺時所溢位的的那少得可憐的湯汁,這是車螺體內的鮮味菁華。炒了螺之後,炒鍋內多少都有從螺體內分解而出的細沙,若不將鍋子清洗乾淨,湯中就會滯留那麼點點令人討厭的細沙。 醬芥菜頭的做法詳細介紹 菜系及功效:
滷醬菜口味:醬香味 工藝:醬醬芥菜頭的製作材料: 主料:芥菜頭5000克。
調料:鹽900克,醬油2000克教您醬芥菜頭怎麼做,如何做醬芥菜頭才好吃 1.將芥菜頭削去毛根,洗淨晾乾表面水分。
2.芥菜頭放水,鹽,醃製15天后,撈出轉缸,放醬油,再醃10天可食用。
7樓:哈哈哈呀呀呀
先用開水過一遍水,然後清炒就可以了啊。
如何炒芥菜比較好吃
8樓:王祖賢滴弟弟
炒芥菜的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1把芥菜清洗乾淨,生薑拍碎備用。
步驟 2燒開水把芥菜倒入焯兩分鐘。最好是把芥菜整齊的倒入翻焯,不要攪亂,然後撈起瀝乾。
步驟 3把瀝乾的芥菜再扭幹水份切成小細段。熱鍋後先不要放油,把芥菜倒入炒幹水份後加勺油,放入生薑翻炒,撒入鹽翻炒均勻,再加點油,最後撒幾粒味精就可以出鍋了。
清炒芥菜的小貼士。
芥菜焯過水後已經五分熟了,所以最後炒時不要炒太久,免得菜色發黃,而且芥菜很吸油,炒時多加點油吃起來才不會太乾澀。
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