1樓：弓谷蘭
超下飯的番茄燒茄子，拌飯拌麵都無敵！最愛的茄子燒法說實在的我也不知道為啥我又來發下飯菜了…但是真的很好吃絕備棗啊，每次做了這道菜都有一種被自己廚藝驚呆的感覺，茄子切成滾刀塊，加一勺鹽拌勻後醃製半小時到茄子出水，用清水把茄子洗兩遍，再擠出茄子中的水分；番茄和青椒切塊；蒜切片，擠幹水分的茄子加三勺澱粉拌勻，茄子表面粘上澱粉即可。鍋裡放油燒到微微冒煙後倒入茄子，炸到茄子變軟後立刻撈出控油，開始做調味汁：
三勺澱粉、兩勺生抽、一勺老抽、半勺雞精、兩勺糖和半碗水攪勻，鍋裡留一點點底油，倒入番茄和青椒，加半勺鹽，小火翻炒至並拆番茄出汁，然後倒入茄子炒勻，把調味汁攪勻後倒在鍋裡，然後加入蒜片，翻炒至湯汁變得濃滾旁稠包裹在茄子和番茄上就可以啦。關火後可以淋一點香油，就可以出鍋啦。
2樓：味將魅
燒茄子的做法是，青椒半個西紅柿半個切塊，茄子乙個去皮，遲稿切釐公尺左右的厚片，兩面改十字花刀，再切成菱形塊拍上幹澱粉，鍋裡放油炸至金黃撈出控油，鍋裡放底碼桐孝油蔥薑蒜，熗鍋放入番茄醬，白糖三克，鹽適量，香醋三克，加入高湯放青椒西紅柿入茄子收汁出輪裂鍋。我自己都會做的一道菜，我真的覺得是超級的好吃的，每次能吃兩碗公尺飯呢。
3樓：長跳葵
燒茄子分兩種，東北的硬燒和其他地區的軟燒，硬燒要點就是塊塊分明不粘連，檔核外酥裡嫩，蒜香帶甜，不管是哪一種茄子對於我來說都是非常的好吃的一種，只弊伍要是做的正宗，我絕對是能吃兩碗公尺飯的租蠢或。
4樓：功德老千年
剛當兵的時候在新兵營學習一年，我們連一百多人，部隊裡什麼人才都有，乙個新兵家裡開飯店的，他做菜拿手，橘雀經常被調到炊事班幫廚，者伍謹茄子便宜，炊事班總做燒茄子，因為人太多了，炊事班的灶不夠用，就在外面搭了乙個大灶，這個新兵戰友在大鍋裡用油炸茄子，因為香味撲鼻，好多戰友圍著他看，他也是很高興，結果他張嘴一笑，一條哈拉子就掉到首基了大鍋裡，戰友們哄的一聲都樂的直不起腰來了！
5樓：尹朶月
我吃過的最正宗的茄子就是東北的燒茄子，知道吃了東北耐信的茄子有我才知道我以前的時候吃的茄子都是多麼的不正宗啊，原來正搭畝餘宗的燒茄子是這麼知滾的好吃啊。從此以後就再也不喜歡吃我媽做的了。
6樓：炒蛋哥
以前的時候我覺得我媽做銀陵猜的茄子是鋒型最好吃的，但是吃到了東北的正宗的燒茄子以後我才知道原來我媽做的茄子並不是這個世界上最好吃的茄子啊，這就是沒有對比就沒有汪仔傷害吧，到現在為止我還是懷念那個味道。
7樓：司寇冷南
原來茄子還有這麼好吃的做法啊，我以前的時候從來都沒有吃手戚過這麼的好昌絕吃的茄子，從此以耐薯姿後每次去那家飯店的時候總是會點乙份的，我覺得沒有燒茄子的一頓飯是不完美的，太好吃了。
怎麼做出來的燒茄子好吃？
8樓：老司機豆丁堡
燒茄子我最喜歡的還是風味茄子，先把茄子切菱形塊，然後放進油裡炸一遍，撈出控油，**翻炒，加入自己喜歡的調料就可出鍋，不僅香酥而且美味。
9樓：魚與魚塘
加入一些醬料，在做茄子的時候可以加入一些肉醬，這樣茄子會比較入味，比較好吃。
為什麼燒茄子可以是這麼美味的食物，你會燒茄子嗎？
10樓：呂小白體壇
今天給大家分享乙個燒茄子的做法，雖然操作步驟多了兩步，但是做出來的燒茄子就是好吃，不油膩，口感好，色香味俱全，很有食慾。
食材：圓茄子乙個500克左右，西紅柿乙個200克左右，蒜瓣3-5粒，蔥白一節10-20克，生薑5克，柿子椒乙個，生抽5克，老抽2克，精鹽2克，白糖5克，公尺醋3克，澱粉5克，植物油適量；
做法：1、茄子洗淨之後去皮，切成塊備用，2、把洗淨的西紅柿切十字刀放入開水中燙5分鐘，然後拿出來去皮，開水燙過的西紅柿皮一揭就掉，去皮之後切成塊，3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末，蔥白切碎，生薑洗淨切成片，柿子椒洗淨切成塊，<>
4、調製燒茄子的碗汁，加入生抽醬油5克，加入老抽醬油2克調色，加入精鹽2克，加入白糖5克，加入清水20克，加入公尺醋3克，加入澱粉5克，5、把所有的調味料攪拌均勻備用，6、切好的茄子塊放入盆內，茄子淋少許清水，然後撒入澱粉，抓拌均勻，使澱粉均勻的裹在茄子上，裹澱粉的好處，炸出來的茄子外皮更加酥脆，能防止茄子吸更多的油份，<>
7、鍋中加入少許植物油，待油溫達到七八成熱下入茄子，炸至外皮金黃酥脆撈出備用，操作時間在2分鐘以內，炸茄子油溫一定要高，千萬不要低溫茄子下油鍋，如果低溫下入茄子，茄子會吸大量的油，炸出來的茄子吃起來非常油膩，8、把柿子椒和西紅柿在油鍋裡過兩下即可，這樣能保證柿子椒和西紅柿容易熟又不變色，9、重新起鍋，鍋中加入少許植物油，加入蔥姜炒香，10、加入茄子、西紅柿、柿子椒，烹入碗中的料汁迅速翻炒均勻，11、下入蒜末翻炒均勻即可出鍋裝盤，一道美味的燒茄子做好了。
總結要領：1、圓茄子選料要選1斤以內的茄子，因為這樣的茄子比較嫩口感好，如果圓茄子太大的話裡面會有籽，吃起來口感不好，2、炸制茄子時，油溫一定要達到七成熱以上，如果油溫過低茄子容易吸油，3、炒制茄子時動作要快，迅速把汁翻炒均勻，出鍋裝盤，炸過的茄子不能在鍋中長時間炒制，如果炒制時間過長易碎不成形。
11樓：天才人物我無敵
我還是比較擅長做茄子的，首先我們將茄子切成滾刀塊，然後放入鍋中，過油再起鍋燒油，放入蔥花蒜末，再把茄子放入其中，加入適量的生抽鹽，大火翻炒10分鐘左右即可。
12樓：網友
豬肉成小薄片，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；西紅柿洗淨切成小塊；茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃，放入鍋內，熱後下入蔥薑蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，開後勾芡即成。
怎麼燒整個的茄子吃呢？
13樓：網友
絕味茄子。材料。
長茄子2個，皮蛋2個，青椒1個。
大蒜5瓣，芝麻醬2勺，辣椒油1勺，香油適量，鹽少許。
做法1.長茄子用清水洗淨。
2.帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養，而且有韌性，可以包裹住調製好的醬料。
3.取兩勺芝麻醬，加入適量香油，圓此將芝麻醬瀉開；用香油瀉芝麻醬更香，而且更容易攪拌開。
4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的濃郁醇香，不喜歡吃辣的可不放。
5.加適量鹽進行調味。
6.將芝麻醬充分拌勻。
7.青椒與皮蛋切小塊，蒜切末；倒入剛才攪拌好的麻醬汁內。
8.將麻將汁與配料充分攪拌均勻，使茄子好吃的秘製調料就做好了（攪拌森腔檔好會覺得調料乾乾的，不需要加水進行稀釋，茄子含水分較多，調料與茄子混合後，加上茄子中水分的調和，口感是最好的）。
9.調製好秘製調料，茄子也蒸好了，看著茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子，把茄子從中間劃開，注意不要把茄子底部劃破了。
11.劃開茄子後，會發現茄子內有很多蒸出來的水，把茄子裡面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內的水分捏出來，利用茄子內部的水分，可以將調料進行稀釋，使茄子更加入味，調料更好此亂吃。
12.用勺子將拌好的調料放入茄子芯內，即可上桌享用。如果不急著吃，可放冰箱冷藏幾小時，吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。
14樓：網友
你家有爐子嗎 如果有的話 你就可以把茄子直接放在爐子最下面就好了。
更好吃的茄子怎樣燒？
15樓：小廚神美食
吃茄子不吃茄子皮，你是不是這樣的呢？
16樓：香蕉食堂
家庭必學茄子做法 不炸不。
17樓：雙龍美食教做菜
茄子這樣做真是太好吃了。
18樓：哀萱彤
這次茄子的做法精確到克。
茄子怎麼燒才會好吃？
19樓：網友
茄子切塊擠出水分 加入蒜末白糖耗油生抽 攪拌均勻 油熱下茄子 翻炒均勻出鍋裝盤即可。
20樓：美食林哥
茄子切成條下鍋炒，調製料汁，下鍋炒，快來學習！
21樓：你頭髮亂了喔
不用油炸的茄子非常好吃。
22樓：網友
茄子
夢見煮熟的餃子一盤,擔沒有吃什意思
夢見餃子，預示著全家人身體健康 自己會心想事成。夢見餃子是熟的但是沒有吃，改變路線，會有新鮮的發現！這兩天若能從這個角度來考慮的話，嚐嚐沒有吃過的小吃，換換回家的路線，變變穿衣的風格，你往往會發現，平時自己不喜歡的東西其實並沒有那麼討厭，甚至還蠻適合自己的！懷孕的人夢見餃子是熟的但是沒有吃，預示生男...
客人說菜炒糊了，是什麼意思啊？我看了就是一盤菜裡面有些炒黑而已，客人說要退掉至於嗎？怎麼樣說才能讓
因為客人退菜對你們部長沒有什麼影響吧，她關心的是餐廳的信譽度，是能夠服務好客人，才能有回頭客，何況明顯這個客人是不能接受糊了的菜品的，如果再說下去難免人家會鬧，看著這件事的不只是人家，還有在餐廳的其他客人，如果跟客人吵起來，對餐廳影響不好。所以還是退掉的好處更多 關係不好 不願意吃對方做的菜也不願意...
茄子的另名字是什麼？腦筋急轉彎茄子的另乙個名字是什麼？腦筋急轉彎
答案 蔬菜。解題過程 茄子是蔬菜的一類，要求是急轉彎，所以是蔬菜。茄子又名茄瓜 酷酥 落蘇等 茄子又名草鱉甲。酪酥,傳說隋煬帝楊廣。曾改茄子為崑崙紫瓜。因其味美如同酪酥,諧音訛傳為落蘇。茄子在生物學上屬茄科茄屬。別名落蘇 酪酥 崑崙瓜等。蔬菜是指可以做菜 烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常...