家常版炸醬麵的做法是什麼?這裡應該用中筋麵粉還是低筋麵粉?

2025-06-09 12:30:11 字數 2242 閱讀 9593

1樓:曾經也是bobo頭

加長版炸醬麵的做法是。先把炸醬滷子做好。再將麵條煮熟。把麵條撈入碗裡。澆上做好的炸醬。這裡應該選用神孝中筋面罩改粉遊悶稿。

2樓:星座的浪漫滿屋

這裡用中筋麵粉更為合適猜棗態,比較穗源有嚼勁巖扒,搓好的麵條,焯水一遍放好,然後切好配菜蘿蔔絲,豬肉餡放入生抽,蠔油,豆瓣醬,加水煮沸,就可以去拌麵了。

3樓:cherish小小杜

就是炸醬麵的醬要去超市買,然後用中筋麵粉做出來的面好吃,將近六倒入麵粉中攪拌即可。

炸醬麵的麵條應該怎麼煮?該選什麼面?

4樓:網友

炸醬麵怎麼做好吃,麵條的做法。麵食在人們的生活中很普遍,做法簡單、口感獨特並且有很多種做法,所以一直深受廣大朋友的喜愛,你是否喜歡吃麵條呢?你會不會做麵條?

其1炸醬麵的醬有雞蛋醬,有肉醬的,看你喜歡吃那種醬。

雞蛋醬的做法:雞蛋乙個攪拌好、蔥末、薑末、辣椒丁、油、大醬;炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下,到入大醬,再炒2-3分鐘,盛出即可。

肉醬的做法:肉丁(牛肉等)、蔥末、薑末、辣椒丁、油、大醬;炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下,到入大醬,再炒2-3分鐘,盛出即可。

麵條的煮法:大鍋放水燒開,放入掛麵或手擀麵,煮至面軟後閉火,撈出,用冷水過幾下,讓面冷卻。

取碗乙個盛入煮好的麵條,放入炸好的醬,再放入黃瓜絲、香菜末,好了,一碗香噴噴的炸醬麵就做好了,請大家來動手試一試。

補充一下:醬要用甜麵醬(也有人愛吃幹黃醬),炒醬以30分鐘左右為宜,面一定要用手擀麵。佐以醋,大蒜,人間美味!

其2炸醬麵以肉醬為好。肉:豬肉7精3肥(可帶皮,可不帶)、醬:「一定」要用「稀」黃醬,目前市場上沒有好的稀黃醬,只能靠運氣,而且「醬」是很關鍵的。

做法:擱油(多),編肉成熟,擱醬,其間不停的攪拌,待醬成熟,加水(視醬量而定)繼續攪拌,當醬冒泡時基本已經熟了。關火,擱蔥花(如果開始擱,現在早就糊了,更別提蔥香味了)

吃法:麵條(手杆面尤嘉)煮熟。麵條分鍋挑(直接從鍋裡撈到碗裡)和過水(將面放到大盆裡倒入涼水)兩種。

過水的好吃。將麵條盛入碗裡,擱醬,醋(必加),面碼(黃瓜絲,芹菜丁。看個人情況)一拌。

ok,看你饞不饞。

注:如果喜歡辣味,在擱醬之前放幹辣椒。鹽,香油。根據個人喜好適量而加。

編肉一變色就放醬,小火,熬製蜂窩狀最佳。

火大容易把鍋(糊鍋底),覺得醬熟,放蔥花,攪拌至無生蔥味,關火,起鍋。

5樓:壞丫頭

選擇粗的面 跟普通麵條的煮法是一樣的。

炸醬麵好不好吃,關鍵在於炸醬,在家做該如何掌握配方和比例呢?

6樓:生活能手小

我們大家在看韓劇的時候,經常會看到炸醬麵,南韓的炸醬麵是黑色的,在演員們的襯托下顯得炸醬麵是非常好吃的。的確,炸醬麵是特別美味的,不過我們並不瞭解南韓的炸醬麵是什麼味道,在中國也有著傳統的炸醬麵,它是我國傳統特色美食之一,最先起源於東北,因為東北人大多喜歡吃大醬,所以就產生了炸醬麵這一道美食。今天就來給大家分享乙個炸醬麵的家常做法,喜歡的朋友們可以在家裡製作一下,讓你足不出戶也能吃到好吃的美食。

首先我們需要準備適量的豬圓晌肉襪搏,先將豬肉切成肉丁然後放在一旁備用,起鍋燒油在製作炸醬的時候最好使用菜籽油,因為菜籽油製作出告腔祥來的美食味道會更香,炸醬麵好吃不好吃主要取決於蝦醬,所以這一步大家一定要格外注意。油溫五成熱的時候就可以放入切好的肉丁進行翻炒了,等到豬肉的顏色變白之後,放入切好的蔥薑末進行爆香,然後再加入一勺黃豆醬和大醬快速翻炒均勻。<>

炒香之後再放入適量的白糖進行提鮮,然後再加入適量的清水保持大火,一直熬製炸醬狀態變得濃稠即可,當我們聞到炸醬的香味之後就可以關火出鍋了,將製作好的炸醬放在乙個乾淨的小盆中備用。先燒一鍋開水,水沸騰之後放入麵條,反覆的新增三次涼水就可以將麵條盛出了,然後再將黃豆芽,黃瓜絲,胡蘿蔔絲和菜椒絲放入鍋中焯一遍水,將他們均勻的擺在麵條上。再加入已經製作好的炸醬攪拌均勻即可食用。

7樓:我的一家

我覺得是很好吃的,租猜唯畢竟北京炸醬麵也是乙個出名的小吃。主要看自己的口味,甜兆前面醬啊,黃豆醬呀,弊培還有自己喜歡的香菇放多少,我喜歡不太鹹的。

8樓:小

可以放一些醬油和一些雞精耗油,蒜苗姜蔥,這些都是可以讓味道特別的棒的,製作出好吃的炸醬麵。

9樓:小長學姐

可以放入50%的醬,然後放入一些醋,放握虧入一些醬油,再放入一些西紅柿醬,放入一些黃豆醬,攪拌均勻之伍皮晌後就腔鋒製作好了醬。

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