1樓：網友
一：選牛肉。
要想牛肉炒不老，首先挑選牛肉是關鍵。
俗話說，橫切牛羊，豎切豬」牛肉要順紋切條，橫紋切片；切牛肉的時候，先找到牛肉的紋理，下刀的時候，要垂直於紋理下刀，將長纖維切斷，這樣不用擔心肉嚼不爛，還更容易進味。
圖侍灶彎片。
醃牛肉。1、把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。
2、放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。拌均勻後，蓋上保鮮膜。
或蓋子，醃辯悄制20分鐘！
3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。加入澱粉，雞蛋清，小蘇打粉。
攪拌均勻！（具體量按牛肉分量來）再倒入醃製20分鐘後的牛肉，再次攪拌均勻，讓每一片牛肉都掛上粉。
4、掛完粉之後。再倒老悶入1湯勺的清油，攪拌一下，這樣下鍋的牛肉，就不會粘在一起！
2樓：網友
湘西小串主打烤牛油 、 烤黃喉 、烤牛肉等。
烤牛油段纖醃料：蘋果，牛奶，悄汪美味鮮生抽，小公尺辣，小蔥，耗油，白糖，洋蔥。
做法：1.鍋內倒入溫水，加入切碎的蘋果，洋蔥，倒入美味鮮生抽煮開。
2.小火熬製7-8分鐘，倒出放涼。
3.加入切碎的小公尺辣，小蔥，一小勺耗油，適量白糖提鮮，加入2勺純牛奶，攪拌均勻，靜啟燃仔置十五分鐘。
4.放入牛油小串醃製半小時。
3樓：
摘要。您好親：首先需要將烈火牛肉的牛根筋肉切條改刀成丁 加入薑絲、料酒、鹽、雞精、味精、牛肉粉和小蘇打抓勻，加入熟豆油抓勻醃製1小時製作燒烤油+調配撒料如下：
將放入碗中泡溼備用②鍋裡涼油，先下入大蔥、洋蔥、薑片，用小火炸香，再下入泡溼的香料炸至微黃關火浸炸一會撈出料渣③碗中放入攪勻然後進行製作烈火牛肉：牛肉串成串，鐵板預熱淋上燒烤油將牛肉煎熟，撒上辣椒麵、孜然、香蔥、油，再次翻轉牛肉串即可<>
烈火牛肉如何醃製？
您好親：首先需要將烈火牛肉的牛根筋肉切條改刀成丁 加入薑絲、料酒、鹽、雞精、味精、牛肉粉和小蘇打抓勻，加入熟豆油抓勻醃製1小時製作燒烤油+調配撒料如下液脊：①將放入碗中泡溼備用②鍋裡涼油，先下入大羨者蔥、洋蔥、薑片，用小火炸香，再下入泡溼的香料炸至微黃關火浸炸一會撈出料渣③碗中放入攪勻然後進行製作烈火牛肉：
牛肉串成串，鐵板預熱淋上燒烤鬧派滲油將牛肉煎熟，撒上辣椒麵、孜然、香蔥、油，再次翻轉牛肉串即可<>
泡溼的香料是什麼。
親 普通的香葉桂皮八角就可以了。
4樓：
親您好，烈火牛肉的醃製方法如下：材料：- 牛肉（約500克）- 生薑（適量）- 大蔥（適量）- 料酒（適量）- 生抽（適量）- 鹽（適量）- 糖（適量）- 辣椒粉（適量）- 孜然粉（適量）步驟：
1. 將牛肉切成薄片，生薑和大蔥切成絲備用。2.
在乙個大碗中，加入適悶彎衝量的料酒、生抽、鹽、糖、辣椒粉和孜然粉，攪拌均勻。3. 將牛肉片放入碗中，用手將調料均勻地塗抹在牛肉上，然後加入生薑和大蔥絲，再次攪拌均勻。
4. 將碗蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製至少2小時，最好醃製過夜。5.
取出醃製好鬧巧的牛肉片，放入烤箱中烤至表面金黃色即可。注意事項：1.
醃製時間越長，味道越濃郁。2. 醃製時可以根據個人口味適量調整調料的用量螞殲。
3. 烤箱溫度和時間可以根據自己的烤箱情況進行調整。
5樓：
親您好，烈火牛肉醃製方法：材料：500克牛肉片（一定要選用瘦肉片）1個青椒1個紅椒適量薑絲、蒜末適量鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、花椒粉、孜然粉、辣椒擾鍵拿粉、香菜步驟：
1. 牛肉片先用清水沖洗乾淨，控幹水分。2.
在肉片裡放入適量鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、花椒粉、孜然粉、辣椒粉，拌勻後放入冰箱醃製30分鐘以上，以達到入味的效果。3. 紅、綠椒切塊，姜切絲，亮漏蒜剁成蒜末，香菜切碎備用。
4. 平底鍋倒油燒熱，加入薑絲、蒜末爆香後，放入醃製好的牛肉片煸炒，中高火炒至變色。5.
放入紅、綠椒塊繼續翻炒，調味即可出鍋。6. 加入香菜末進行裝飾，使得口感更加的美味。
6樓：
摘要。親親，烈火牛肉醃製的具體方法為：首先需要將牛肉清洗乾淨切成塊狀，然後再準備好乙個小碗在裡面加入料酒和薑片，放入裡面醃製10~15分鐘就可以拿出來製作了，能夠去除腥味。
親親，烈火牛肉醃製鋒悶的具體方法為：首先需要將牛肉清洗乾淨切成塊狀，然後再準備絕洞好乙個小碗在裡面加入料酒銀巨集彎和薑片，放入裡面醃製10~15分鐘就可以拿出來製作了，能夠去除腥味。
另外，烈火牛肉因為肉質比較硬，所以在製作之前一定要或肆碰進行醃製，這樣就能夠讓肉質變得特別嫩，能夠去除表面的味道，而且雹敬在燉的時候應該燉40分鐘左衫談右。
7樓：
你好親，烈火牛肉是採用銅板煎烤，用「擂」的手法讓牛肉在高溫銅板下迅速烤或巖熟。新鮮黃牛嫌困肉選取最佳部位，用細緻的刀工分割成塊，沒有筋膜，沒有肥肉。一粒粒的肉飽滿紅潤，紮實有料。
辣椒粉和顆粒孜然是這款烈火牛肉的重點，淋上茶油將牛肉迅速擂到半熟後，馬上加入大量香蔥、孜然和辣椒粉。三款調味料在高溫銅板上相互作用，滲透進牛肉裡。整個動作一氣呵成，出品時間不過100秒。
香蔥保持嫩綠，籤籤沒有焦黑，牛肉剛熟，香氣撲鼻。正確的吃法要「一口勒」，入口先是辣椒的激烈，嚼幾口鮮嫩的肉汁滲出，混著香蔥孜然越嚼芹團念味越香。
如何醃製燒烤牛肉烤牛肉怎麼醃製？
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。第一步，準備牛肉。把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。第二步，放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加...
烤牛肉怎麼醃製，如何醃製燒烤牛肉
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