1樓：乾萊資訊諮詢
strong>整塊牛肉怎麼醃製配料。
醃製大約5~6天左右，將醃製好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然後，將蔥段和大塊姜放入困雹鍋中，開始大火煮20分鐘，然後改成中火煮10分鐘，再調製成小火煮20分鐘。7/7關火後，不要立判歲即開蓋起鍋，要等20分鐘後，再開啟蓋子，將牛肉塊撈出掘尺睜，食用時切成片。
2樓：火星砸地球
首先，您需要準備一塊牛肉、鹽、黑胡椒粒鍵納頌、大蒜、茄尺新鮮的香草、檸檬汁、橄欖油或其他油和稿鄭一些調味料（如義大利香料或其他調味料）。
將牛肉放在乙個**子裡，用鹽和黑胡椒粒醃製牛肉。然後加入切碎的大蒜、新鮮的香草和檸檬汁。最後，加入一些橄欖油或其他油和調味料，攪拌均勻。
讓牛肉在冰箱裡醃製至少乙個小時，最好是一整天。
在烹飪之前，記得讓牛肉在室溫下取出來，讓它慢慢公升溫。這將使牛肉更容易烹飪，且口感更佳。
3樓：帳號已登出
醃製牛御衝肉】
第一步：準備一塊牛肉，先把筋膜切除扔掉，千萬不要覺得浪費，筋膜很硬嚼不動，除了用高壓鍋以外，其他方式都煮不爛。接著把牛肉切成小塊，注意！
切牛肉的時候，一定要逆著紋路來鎮蘆殲切。如果紋路是橫的就要豎著切，反之就橫著切，這樣才能把牛肉的筋切斷，譁高這是牛肉嫩如豆腐的關鍵一步哦。接著把牛肉切成薄薄的長片，牛肉切好後放入大碗中。
4樓：網友
有兩個方法醃製：1.加料酒，生抽，老抽，耗陪液油，黑胡者枯椒粉，少量澱粉，用手抓到起黏，再倒入少量食首亂洞用油，抓拌均勻。
2.直接用李錦記的黑胡椒汁，少量澱粉抓到起黏，再倒入少量食用油，抓拌均勻。
醃牛肉用什麼調料?
5樓：星月談教育
醃牛肉需要準備的調料包括但不限於：食鹽2～3千克、白糖1千克、白酒1千克、麻油2千克、胡椒粉300克、花椒粉300克、濃度2%的硝水1千克、生薑1千克、混合香料（即肉桂25%、丁香3%、蓽拔8%、八角茴香50%、甘草2%、桂子6%、山柰6%，磨成粉末）200克。
醃牛肉的具體做法：1、牛肉切片然後用油先醃製20-30分鐘，然後加入生粉、鹽或雞粉一起醃製20分鐘左右。
2、香菜、蒜頭切碎備用裝在乙個盤裡。
<>4、燒一鍋開水，把醃製好的牛肉燙熟。
5、牛肉燙熟後裝在調好料的盆裡攪拌均勻即可。
以上內容參考：百科-醃牛肉。
6樓：精英曹老師
將牛肉與澱粉、調味料酒、鹽、黑胡椒混合醃製1個小時。具體方法如下：事先準備的材料有500克牛肉、100克韭菜、一片姜、三四片大蒜、一勺澱粉、一勺醬油、一勺黑胡椒、200克調味酒、兩勺花生油。
把牛肉切成條狀。洗淨後加入澱粉材料，加鹽均勻混合。均勻混合後，加入黑胡椒，繼續均勻混合，然後醃製乙個小時。
醃牛肉放入姜蒜香後，倒入牛肉炒熟。炒牛肉，加醬油，炒調味料5分鐘，加韭菜，繼續炒。放胡椒粉。
放糖炒勻就可以吃了。
醃牛肉用什麼調料
7樓：潤澤且鮮明灬小兔子
醃牛肉用的調料有：生抽、姜、蒜、鹽、白糖等。
牛肉是多種礦物質的較好**，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。
牛肉營養成分可因年齡、部位及肥瘦程度不同而異。蛋白質的含量一般為10-20%，其中以內臟如肝臟等含量較高，可達21%以上，其次是瘦肉，含量約17%。牛肉中還含有能溶於水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸。
肌酐、嘌呤鹼、尿素和氨基酸。
等非蛋白含氮浸出物質。
牛肉醃製方法和配料
8樓：熱愛生活的小李
牛肉醃製方法如下：配料：牛肉半斤、蠔油一茶勺、租伏鹽兩克、老抽三克、生粉1勺、歐福蛋白液適量、蔥姜水30克。
1、首先選一塊裡脊肉，逆著紋路來切放碗中，放1勺蠔油，適量老抽上色，抓拌均勻，然後加入30克蔥姜水去腥，繼續抓拌均勻，中途加點鹽進弊讓攜來，鹽可以使這個牛肉快速吸飽水分，這樣會更嫩。
2、再加入蛋白液抓拌均勻。
3、蛋白液完全吸收後加入一大勺澱粉繼續抓拌均勻。
4、最後加食用油封面，這樣子能保持牛肉裡面的水分，使它更加嫩。
5、這個方法醃製出來的牛肉可以煮粥，可以爆炒，打火鍋都是非常不錯的滑辯。
醃牛肉的方法及配料
9樓：生活知識小達人
把牛裡脊切片，再切成絲。切完後，攥一瞎滲蠢下水分。糖和姜粉一起放入，用手抓勻（一定要用手抓，不要用筷子攪），加入醬油。
用筷子攪拌均勻，以醬油全部吸附在肉上為宜。然後靜置20分鐘，20分鐘後，加入土豆澱粉和植物油攪拌均勻即可。
用料：牛裡脊一塊、白糖一小勺、姜粉（或生薑末）、醬油、土豆澱粉、植物油。
1、取出牛裡脊洗淨。
2、把牛裡脊切片。
3、再切成絲。
4、切完後，攥一下水分。
5、糖和姜粉一起放入，用手抓勻（一定要用手抓，不要喊褲用筷子攪）。
6、加入醬油。
7、用筷子攪拌均勻。以醬油全部吸附在肉上為宜。然後靜置20分鐘（這一步很重要，必磨陪須照辦）如果可以放冰箱冷藏更好。
分鐘後，加入土豆澱粉和植物油攪拌。
9、攪好均勻即可。
醃臘牛肉的正確方法，醃臘牛肉的醃製方法
主料 牛肋條肉 配料 臘牛肉香料 紅麴公尺粉 香料包 食鹽 清水 大蔥 生薑。工具 砧板 菜刀。第一步 將準備好的牛肋條肉洗淨切成塊狀備用。第二步 將切成塊的牛肋條肉放入鹽水中醃製12小時。第三步 架鍋，向鍋內放入清水 香料包 紅麴公尺粉和食鹽。第四步 繼續向鍋內加入準備好的大蔥和姜。第五步 將醃製...
醬牛肉醃製方法和配料，醬牛肉的煮制方法？
做這道菜的時候，首先我們準備的原料就非常多，比如說有牛肉，還有一些蔥薑蒜，料酒，生抽，還有各種各樣的調料，比如說丁香，回香，陳皮，甘草，桂皮，八角，黃豆醬等，做這道菜，我們想要做的更好吃的話，選取牛肉也特別的有方法一般選擇的牛肉都是選擇牛的前半部分，也都是牛腱子的前半部分。將新鮮的牛肉放入盆中，首先...
如何醃製燒烤牛肉烤牛肉怎麼醃製？
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。第一步，準備牛肉。把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。第二步，放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加...