1樓：莊小白看房
椒鹽粉是一種常見的調味料，可以用來調味各種菜餚，如燒烤、野野炒菜、煮飯、炸雞等。
1. 燒烤：將椒鹽粉撒在燒烤食材上，可以增加食物的香氣和口感。
2. 炒菜：將椒鹽粉放入卜擾炒菜中，可以增加菜餚的鮮味。
3. 煮飯：將椒鹽粉放入煮飯中，可以增加飯菜的香氣和口感。
4. 炸雞：將雞肉放頌弊喊入油鍋中，加入適量的油，煎至金黃色，撒上調料，翻面煎至另一面金黃色，即可出鍋。
2樓：生活達人找小宋
椒鹽粉常用於油炸食物沾食之用，是四川菜常用味道之一，香麻而鹹，多用於熱菜。比如，椒鹽蝦、椒鹽排骨、椒鹽雞翅、椒鹽鴨塊、椒鹽土豆等。
椒鹽粉是常用的一種調味料之一，也常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，旦森令其肉質更加鮮嫩。孜然粉口感風味極為獨特，富有油性，氣瞎遲凳味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖哩粉的主要原料之一。
椒鹽粉常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉磨旅類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。主要菜類：
紅燒肉、紅燒魚、香辣蝦、回鍋肉等。
3樓：love水晶乳酪
椒鹽粉主要用於調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖哩粉的主要原料之一。
椒鹽粉做法：
材料：55克花椒、5克麻椒、10克小茴香、10克陳皮、20克鹽。
具體做法：1、製作椒鹽粉，需要用到上面這5種調料，比例要掌握好。要用2種花椒，常說的花椒就是紅花椒，麻椒就是青花椒，椒鹽粉香味為主、麻味為輔，所以紅花椒要多一些。
小茴香、陳皮都是增香去異的，讓成品的味道更好。
2、把花椒、麻椒、小茴香、陳皮放入清水中，淘洗2遍，去除表面的灰塵和雜質，做出來的椒鹽更乾淨。而且香料沾水後，炒的時候就不容易糊了。
3、乾淨的炒鍋，不放水也不放油，倒入洗乾淨的香料，開小火，不停地用鏟子翻炒，讓香料受熱均勻，這樣不會炒糊，也能把水分快速炒幹。
4、小火炒幾分鐘後，水分炒幹滲液後，花椒的油脂就被炒出來了，看著比較油潤，此時加入食鹽，繼續小火炒一會兒，當食鹽炒成微微發黃後就可以了，把食鹽中的水分也炒幹，這樣有利於長期儲存。
5、炒這些調料時，要一直用小火炒，則絕用大火一旦掌握不好，就會炒糊，椒鹽就有苦味、糊味。
6、當香料炒得非常脆，用手一捏就成粉末了，就可以關火了。準備好料理機，把炒好的香料和食鹽倒入研磨杯裡，研磨成細膩的粉末。
7、用比較細的濾網，把研磨好的椒鹽粉過篩，這樣就得到了非常細的椒叢盯物鹽粉了，用乾淨的容器裝起來，密封儲存，隨吃隨取，很方便。
8、做好的椒鹽，可以直接炒菜，也可以做燒烤料，或是吃火鍋的蘸料，都非常香，非常入味。
椒鹽粉如何使用
4樓：為求星辰大海
1、用法：隨制隨用，不宜久放。可以塗抹在食物上，亦可用食物沾著吃。
2、調製時鹽須炒幹水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，聞起來有少許辛辣之味。應用範圍：雞、豬、魚類等動物為原料的菜備冊餚。
如：椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、椒鹽裡脊、椒鹽魚卷、椒鹽排骨、椒鹽大蝦等。
3、椒鹽的家常做法：首先花椒和食鹽是兩種必備的食材，為派塌了讓椒鹽製作仿羨巨集出來的味道更好，需要多加一點孜然，芝麻和黑胡椒。接著**燒鍋，把花椒，黑胡椒，孜然，芝麻一起放到鍋中，小火進行翻炒，等到鍋中飄出香味，然後往鍋中撒入食鹽。
大概翻炒2分鐘後盛出，用擀麵杖將其碾碎，變成很細的粉末即可。
椒鹽粉的配方
5樓：阿戚愛生活
椒鹽粉的配方是：花椒55克、麻椒5克、小茴香10克、陳皮10克、食用鹽15克。
工具：乙個大碗、鍋、破壁機。
1、準備乙個大碗，將陳皮撕成一小片一小片的，放入乙個大碗中。然後朝碗中加入全部的花椒、全部的麻椒、全部的小茴香。
2、在大碗中加入適量清水，將香料首先清洗一遍，瀝乾水分。
3、取乙個無水無油乾淨的鍋，倒入瀝水後的香料，先用中火慢慢的煸炒。當香料的表面，不再冒出大量的煙霧時，調成最小火繼續煸炒。
4、當炒到香料開始變色後，倒入全部的食用鹽，快速翻炒幾下。當看到花椒顏色變深，小茴香變成金黃色，食用鹽也完全變色後，用手可以將花椒輕輕地捏碎，即可關火。
5、關火後，讓香料在鍋中自然的冷卻。等到完全冷透了，將全部香料倒入破壁機的幹膜杯中。蓋上蓋子，選擇破壁模式，打碎2分鐘時間即可。
椒鹽粉怎麼做
6樓：愛記錄生活的小陳同學
用料：花椒50克、鹽25克、小茴香10克。將花椒和小茴香混合用水沖洗瀝乾水分。
炒鍋加入花椒和精鹽，小火慢炒，不停翻動。炒出花椒香味，花椒變黃時關火。攤開晾涼，將花椒和食鹽一起放入料理機中研磨。
椒鹽粉，放涼放罐子裡密封儲存即可。 <
用料：花椒50克、鹽25克、小茴香10克。
1、將花椒和小茴香混合用水沖洗瀝乾水分。
2、炒鍋加入花椒和精鹽，小火慢炒，不停翻動。
3、炒出花椒香味，花椒變黃時關火。
4、攤開晾涼，將花椒和食鹽一起放入料理機中研磨。
5、研磨完成的椒鹽粉，放涼放罐子裡密封儲存即可。
小技巧：1、自制椒鹽所用香料都需提前處理陰乾，避免暴曬水分蒸發時帶走香料香味。
2、翻炒需小火慢炒，椒鹽烹製出才會更香，大火容易將香料炒糊，影響口感。
3、香料可以放在料理機中打碎也可以用擀麵杖擀碎。
椒鹽白蝦怎麼做椒鹽白蝦的做法步驟圖，椒鹽白蝦怎麼做好吃
材料 鮮活中蝦 500克 淮鹽 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 淨香菜 25克 做法 1 中蝦 用水洗淨，先剪蝦內須容 蝦槍，剔出槍下的雜物，剪清蝦爪及橈足，晾乾。辣椒切成公尺粒狀。2.炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海泡油至八成熟，連油一起笊籬瀝去油。3.炒鍋回火上，放入已泡油...
椒鹽的做法
所需食材 主料 花椒 25克 調料 精鹽 15克 廚具 炒鍋 製作步驟 1.花椒用小火慢慢的焙乾，這樣處理過的花椒才能夠香氣四溢。2.精鹽也用小火焙，直至發黃。這樣炒過的鹽粒才不會嗆嗓子，口感才不澀。3.把焙乾的花椒 精鹽倒入料理機。花椒 鹽粒的比例可以是 2 1，當然，要根據個人的喜好來調整比例。...
辣味椒鹽蝦的常見做法？香辣椒鹽蝦怎麼做？
準備小活蝦，減掉蝦鬚，用牙籤挑掉蝦線，洗淨瀝乾水分。.洗乾淨的蝦放入盆裡加入適量料酒，玉公尺澱粉，用沒衡前筷子拌勻，.鍋熱倒入油，七成熱時將蝦依次放入鍋裡，約炸兩分鐘，炸制蝦的最後，開大火猛炸半分鐘，變成橙紅色撈出備用。.準備椒鹽，蒜切成碎末，幹辣椒切小段，.起鍋燒油四成熱，下入蒜末和辣椒攔逗段，翻炒...