1樓：小鵬美食說
做香酥蝦仁原來這麼簡單，只需這兩步，外酥裡嫩，我們都愛吃蝦因為肉質地肥大、營養豐富，富含蛋白質、及其鈣、鎂、磷等營談滑養元素，且容易消化吸收、有利於滋補養生人體，健脾養胃。
而變成飯桌上較為受歡迎的食材。不論是嬰兒，或是動腦的學生黨，不論是瘦下去的求美人群，或是老蘆年邁體弱的老人，蝦全是她們健腦益智、增強體質的高品質食物。做香酥蝦仁原來這麼簡單，只需這兩步，外酥裡嫩，我們都愛吃。
起先必須把蝦袋子裡醃製，再木薯澱粉和生雞蛋混和到一起提公升香酥蝦仁外酥裡嫩的口味，最終記到鍋中炸，炸好第一次還要炸第二次，這三步正中間卻有很多小細節。
接下來就由我為大家分享香酥蝦仁的作法。先準備好500克蝦仁，1個蛋，玉公尺澱粉和一些輔材，先把蝦去殼去除蝦線洗乾淨，用乙個大的碗盛著，再放入生薑片，冬茹，1勺公尺酒，小勺黑胡椒，少量食用鹽翻拌醃製10min。
將澱粉雞蛋放入碗中，調為粘稠的糊狀，再新增1勺植物油，再次拌和成粘稠的糊狀，再將醃製好的蝦仁放入，攪拌均勻，讓每乙隻蝦仁都掛退漿。
鍋中多入油，等溫度達到了6完善，把蝦仁裝進去，炸2min上下，再次拌和成粘含含臘稠的糊狀，再將醃製好的蝦仁放入定形後撈起來，再度加溫溫度到8成，放入蝦仁再炸，大約3min以內，提公升鬆脆感，也可以維持蝦仁的細嫩。增強體質的高品質食物。做香酥蝦仁原來這麼簡單，只需這兩步，外酥裡嫩，我們都愛吃。
2樓：金牛愛仕達
將蝦挑慎嫌出蝦蟹，清洗乾淨之後，裹上嫌孝旁麵包糠，油鍋炸一遍撈出，鍋中留底油，加入少量的食用鹽芹橡，醬油，薑片，加入蝦，大火炒三分鐘就可以了。
3樓：肖艾斯的旅行日誌
提前將蝦仁進行醃製、按照正確的比例調麵糊、掌握好火候、把握好油炸的時間、避免蝦仁放涼等。
4樓：嘉咪學姐
需要注意食材的選擇，儘量選擇比較新搭信鮮的，這樣可以更好的臘枝改保持味道，在製作的時候一定輪判要注意溫度，注意時間。
外酥裡嫩，大蝦要怎麼做孩子們才會都搶著吃？
5樓：小小娛樂編輯
可以將大蝦清洗乾淨，去皮去蝦線，再將蛋液和澱粉攪拌均勻，放入適量的鹽，將大蝦裹上面糊下鍋炸，非常的好吃。
6樓：甜奶幼
可以做番茄大蝦，首先把蝦給煮好，把他的頭給去掉，然後這個時候在鍋裡面炒一些番茄醬，再加入一些糖，最後撒在蝦上即可。
7樓：青島小魚聊創業
油燜大蝦是山東省的一道特色名菜，屬於魯菜；該菜品的主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。
將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段。烹調。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱， 加入薑絲和大蝦， 煸炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再 放入料 酒、高湯、薑汁、白糖、精 鹽、味精繼續煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制。
待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下即可出勺裝盤。
外酥裡嫩的香酥椒鹽蝦仁的做法
8樓：小豬嘮萬千
<>《香酥椒鹽蝦仁。
食材：蝦+雞蛋。
做法：兩個雞蛋，三勺澱粉，敬伏者亮薯少許鹽和黑胡椒粉拌勻。
蝦裹上面糊。
油熱下鍋炸至微黃撈出再下鍋復炸至金黃撈出廳衡即可。
出鍋撒上椒鹽，辣椒粉。
外酥裡嫩，營養美味，炸蝦仁的做法是什麼？
9樓：愛情來了擋不住
提前把蝦清理乾淨，剔除蝦線洗淨後備用，蝦沾一層蛋液一層澱粉，下鍋炸炸至金黃，撈出，撒上一些孜然粉和黑胡椒即可食用。
10樓：黎昕科普知識小屋
一般都是先把蝦仁給去皮。裹上一層面，然後放進鍋裡炸，變色之後再放入蔥薑蒜。
11樓：小長學姐
製作技巧就是需要先把蝦肉剝出來，然後放入碗中，再放少量的澱粉，放入少量的香油，再放入一些芝麻。裹上面糊以後放入鍋中油炸就可以了。
香酥蝦怎麼做好吃呢？
12樓：遇見食撩
蝦去蝦線，焯水，鍋中放入蔥薑蒜末芹菜醬油蠔油精鹽雞粉炒熟。
13樓：東北小廚來哥
大蝦去蝦線洗淨，開背，幹澱粉小火慢炸，紅油炒香下入蝦翻炒。
14樓：教育答主***
我覺得想要做的好吃，必須要先裹上一層面糊，然後放一些孜然粉。
15樓：不要讓我發呆
蝦洗乾淨，下油鍋炸一會兒，進行調味，最重要的是加一點水澱粉進行勾芡，最後撒點蔥花就能出鍋。
16樓：小百里
香酥蝦如果想要做的好吃的話，首先你的油其實也是要放多的。然後在鍋中一直煎至兩面金黃，然後把蝦撈出。再放入蔥薑蒜一些作料進行爆炒，把蝦油的味道融入到作料中。然後再進行翻炒就可以出鍋了。
17樓：呵呵呵
今天很高興收到你的問答。大家都知道蝦分為好幾種，包括有青蝦，河蝦，草蝦，還有龍蝦等。蝦的品種不同，它的營養成分也是有所不同的。
蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬於節肢動物甲殼類。蝦具有很高的食療營養價值，可以清蒸、油炸也可以爆炒。
蝦富含營養元素也是非常高的。其中蛋白質16克、鈣325毫克、磷186毫克、鉀330毫克、鋅毫克、鐵4毫克等各種微量元素。'
蝦營養豐富，肉質鬆軟，易消化。蝦對通乳作用比較強，對小兒、孕婦具有很高的營養功效。
既然瞭解了蝦的營養成分，那我們接下來來分享一下三妹是怎樣製作香酥可口小白蝦的。
主要食材有：
基圍蝦 一斤。
輔助食材有：
雞蛋 兩個。
紅薯粉 10克。
姜 一小塊。
蔥 半根。蒜 六瓣。
調味料：鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒、孜然和胡椒粉。
1:去蝦線。在蝦頭後面第二節的部位用牙籤兒挑出蝦線，蝦頭用剪刀剪開，擠出裡邊的髒物。以此類推，然後清洗乾淨。放在水裡泡半個小時，然後撈出來放到漏勺上控幹水分。
2:蒜切片，蔥切段，姜切絲，留著備用。
3:蝦放到盆裡，放入蔥段、蒜片和薑絲。放入一勺鹽、一勺料酒、半勺生抽、一勺蠔油、半勺雞精攪拌一下醃製半小時。
4:取10克紅薯粉放到碗裡，用清水泡開。
5:泡好的紅薯粉倒入醃好的蝦盆裡，打入兩個雞蛋，順著乙個方向攪拌均勻。
6:鍋中倒油，油熱四成放入蔥花、薑絲和蒜片，大葵花椒爆香。油熱六成時，用漏勺撈出配料，然後放蝦入鍋進行炸制。
7:炸制一面凝固時翻下面，全程中小火。炸制色澤紅潤，就可以出鍋了。
8:用漏勺撈出控下油，然後撒上孜然粉和胡椒粉拌一下。香酥可口的油炸小白蝦就做好啦。
18樓：愛美食愛創意
香酥大蝦的做法這樣吃大蝦不用扒皮了。
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初味派 香酥煎蛋的具體做法和過程！ 蠢萌的寶哈 付費內容限時免費檢視 回答1 黃豆的準備 將黃豆浸泡15個小時以後，將黃豆放在熱油鍋裡進行油炸，一般油溫在115 120度左右，等黃豆全部浮上來時，顏色變深時開始出鍋。2 然後將色拉油倒入鍋內加熱，等油溫達到150度左右時將準備好的打碎的蔥薑蒜倒入鍋內...