黃燜草魚，怎麼做會鮮香入味？

1樓：心意意飛

1、準備好各種調料，蔥伍扮鋒、姜、蒜、料酒、生抽、香菜、辣椒、大醬；2、下油鍋兩面煎缺慧至金黃，隨後倒入熱水，注意一定是熱水；3、大火二十分鐘後，轉為小火，這時候把香菜和辣椒撒上，五分鐘後關火就行。這樣做出來的特別鮮香入味腔晌。

2樓：殷琬

把魚肉去頭去尾，魚生千層辯頃塊狀，清洗乾淨後放入盆中，加入輔助材料虧御醃製10分鐘左右，起鍋燒油，把魚肉放入鍋中，結成兩面金黃，在使用砂鍋倒入輔銷灶巖助材料，等待一會兒後加入魚肉，燉20分鐘左右即可。

3樓：無能為力大蒜

我覺得一定要多加一點醬油和生蠔，同時可以多放一點蒜，就會做得非常的鮮香入味。

黃燜草魚怎麼做?

4樓：我的家鄉我說了算

材料1草魚。

2油豆腐。3大蒜4大蔥。

5青椒6紅椒。

7生薑8青蒜9幹辣椒。

10老抽。11雞精。

12啤酒。13生抽。

14蠔油。15白胡椒。

16豆瓣醬。

做法1將魚剁成小塊（每塊比核桃大點，不能太小，太小了成品出來就太碎了）。

2.調製麵糊（放一點麵粉、一點生粉、一到兩個雞蛋，加水攪拌而成。

3.將魚塊裹上面糊放到油鍋裡炸（油多點，先炸一遍，全部炸完，再過一遍油上色，這樣做出來的成品顏色鮮亮）。

4.將炸好的魚塊碼放到中型碗裡，上面放一粒花椒，一段蔥，兩片姜，大料一點點，澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點（沒有肉湯就用料酒。鹽。

醬油調一點調料水也行）。最後放到蒸鍋裡蒸乙個半小時左右，如果是高壓鍋，只要40分鐘。

5.蒸好後取出，撿掉花椒等配料，倒扣到碗裡，就成了。

5樓：旋轉的吧櫈

草魚收拾乾淨斜刀切釐公尺大片鍋里加油蔥薑蒜幹辣椒花椒大料爆鍋放入魚片煎一下兩面然後加料酒生抽雞粉胡椒粉 (不加水或者加少少的水）小火燉15分鐘淋香油撒蔥花香菜出鍋即可（不蓋鍋蓋要兩面翻動讓其都能受熱入味）

黃燜草魚的家常做法

6樓：仉玉軒

美味可口的黃燜小草魚的做法。

釣魚人必看。

黃燜小草魚是開封的一道美食。草魚雖然小，但是嫩，要長得比較好的那種。處理完後洗淨，然後用油炸一遍。

香味四溢，當真是好吃極了。此次是用砂鍋在做這道菜，主要是砂鍋好燉，可以把魚刺燉軟了，如果有高壓鍋也好，只是高壓鍋可能會把魚壓的太過了。而砂鍋所具有的燉食物的優美感和火力是高壓鍋之類所沒有的。

用料：小草魚數尾、蔥薑蒜、八角、花椒、醬油、糖、醋、雞蛋、澱粉。

做法步驟：1、小草魚收拾乾淨，收拾的圖就不上了，太麻煩，但麻煩的好處是，能吃到美味的料理。小草魚收拾乾淨後躥雞蛋澱粉勾芡，下鍋炸。炸出來就是下邊的效果。

3、把香料放入砂鍋，**至水沸騰。

4、放入炸好的草魚。

5、慢燉。砂鍋蓋好。火候要小，不怕時長。

6、出鍋。一般燉魚我不放辣椒。因為魚本身就很美味。辣椒會遮掩食材本身的天然味道。建議香料也是兩樣就好，多了吃不出魚的味道。

一道鮮嫩美味的黃燜小草魚就做成了。怎麼樣，簡單吧！

小貼士：魚一定要洗淨。炸的時候一遍出鍋，帶金黃色即可。不需要炸太熟。太熟表皮發硬。